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APLICACIÓN DE LA TRAZABILIDAD ANIMAL EN EL SECTOR LECHERO

APLICACIÓN DE LA TRAZABILIDAD ANIMAL EN EL SECTOR LECHERO
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USD 180 00
ARTICULO NUEVO
Ubicación del producto

Montevideo, Montevideo, Uruguay

Descripción del producto

La Federación Panamericana de Lechería – FEPALE , Agrocampus Virtual y Trazur convocan e invitan a participar del Curso Internacional a Distancia Aplicación de la Trazabilidad Animal en el Sector Lechero, que se desarrollará entre 06 de junio al 22 de julio de 2016.

PRESENTACIÓN

El consumo mundial de proteínas de origen animal y de lácteos en particular va en aumento sostenido a nivel internacional y regional.
Es por esta razón que se hace indispensable el uso de herramientas que permitan ofrecer un producto que cumpla con las exigencias de los consumidores y que en el proceso de producción se tenga en cuenta la bioseuridad, inocuidad y seguridad alimentaria, el medio ambiente y la biodiversidad. La TRAZABILIDAD se presenta como un elemento idóneo para este fin y para cumplir con las exigencias normativas de los diferentes países.
América Latina es una de las pocas regiones que posee todos los recursos naturales para poder mantener una producción láctea sustentable y de alta calidad, por lo que deberá adaptarse a las nuevas tecnologías y exigencias.
El consumo de lácteos en el mundo está creciendo y lo seguirá haciendo en los próximos años, por lo tanto la capacitación en estas áreas se hace imprescindible para productores y profesionales vinculados a la producción lecheras de toda América.

Este curso acercará al participante las herramientas para conocer el sistema de Trazabilidad y sus beneficios, así como los posibles usos de su aplicación en la gestión integral de la producción lechera.
Grupo destinatario:

El curso está dirigido a técnicos, profesionales y productores lecheros

Duración: 7 semanas.
Carga horaria: 40 horas.
La dedicación horaria es aproximada, ya que depende de los conocimientos previos, velocidad de lectura/estudio, etc.

CONTENIDOS

MODULO 1. INTRODUCCIÓN –
Presentaciones personales y del curso y familiarización con la plataforma del curso.
Definición de trazabilidad.
¿Por qué Trazabilidad animal?
¿Porque la trazabilidad en las fincas lecheras?

MODULO 2. La Trazabilidad Individual como una herramienta cada vez más utilizada.
Permite diferenciar el producto y los subproductos finales
Su Uso tiene una relación costo beneficio favorable
Mejora la Gestión Global de la Producción
Indispensable para realizar los controles: lechero, genético, reproductivo, sanitario, nutricionales y de manejo
Minimiza el abigeato y el contrabando

MODULO 3. Análisis De Caso: Trazabilidad En Uruguay .
Breve reseña histórica del proceso en Uruguay y su reglamentación.
Las herramientas utilizadas; Lectores y Balanzas, computadoras y programas. Instalaciones de trabajo.
Lecciones aprendidas y recomendaciones prácticas

TRABAJO FINAL
MODALIDAD

On – line: El curso se realizar en modalidad a distancia (e – learning), vía internet.
Aula Virtual: Se trabajará en una plataforma Web especialmente diseñada para el curso (aula o plataforma virtual), desde donde se podrá acceder a los documentos, videos, link de interés e interactuar con el docente y el resto de los participantes del curso.
Foro: En la plataforma del curso funcionará un foro donde se podrá mantener contacto con los participantes del mismo y con los docentes.
Docente: El tutor docente estará disponible para responder las dudas y consultas de los participantes, y para ampliar los contenidos en aquellos aspectos de interés.
Horarios: El curso es en modalidad asincrónica, el participante puede acceder en los horarios que mejor le convenga, siempre respetando la cronología del curso.
Trabajos: En el desarrollo del curso se trabajará sobre ejercicios prácticos los que serán asistidos por el docente y se planteará un Trabajo Final de curso.
Consultas en tiempo real: el tutor docente estará disponible vía Skype para consultas de los alumnos durante todo el curso.

DOCENTE

DOCENTE: Dr. Hugo Estavillo

Doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria – Universidad de la República oriental de Uruguay – UdelaR

Especializado en:
• Trazabilidad Grupal: experiencia en gestión y capacitación.
•Trazabilidad Individual: experiencia en gestión, capacitación y desarrollo de soluciones tecnológicas.
• Proyectos para la Mejora de la Gestión y de la Calidad e Innovación en Productos y Procesos: gerenciamiento.
•Gestión global de establecimientos ganaderos, agrícola-ganaderos y lecheros. Asesoramiento en Sanidad, Reproducción, Nutrición, Genética, Manejo y Bienestar Animal.
•Implantación y dirección de Sistemas de Gestión de Calidad según las normas ISO-9001, GLOBALGAP, BPU, Programa de Carne Natural Certificada del Uruguay.
CERTIFICACIÓN

Aquel participante que apruebe las instancias de evaluación recibirá:
Certificado de Participación y Aprobación
Constancia de Programa cumplido en el curso
Si el participante cumple los requisitos para recibir estos documentos se enviarán vía correo electrónico con las firmas respectivas en archivo PDF, el cual deberá imprimir.

Preguntas sobre el producto
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