¿Qué tan nobles son tus materias primas para elaborar alimentos?

Producir con la calidad que el mercado espera puede ser muy difícil de lograr si no se tienen en cuenta condiciones y realidades de los equipos en el campo, en la planta.

El área de mantenimiento juega en papel muy importante, controlando el estado y las condiciones de los equipos de producción en todo el proceso productivo. Sin embargo, por lo general y por la experiencia de planta adquirida en 40 años de trabajo, es un punto crítico que debemos considerar porque está atado con un hilo muy delgado a un presupuesto ajustado.

Los medios mecánicos son determinantes para lograr la calidad, molienda, transportes, mezclado (adición de líquidos); la generación, transporte y acondicionado del vapor, configuración del acondicionador y desde allí, aguas abajo del proceso todo en sistemas para culminar en un saco o en una carga a granel que luego se transporta y entrega en un vehículo - que generalmente no tenemos mucho control - hasta llegar a la boca del animal. Esto remarca la complejidad y el mundo de puntos críticos y de control para una estructura de producción.

Los aditivos aglutinantes juegan un papel muy importante en el proceso, son una gran herramienta. Pero hay que ser prudentes en este caso, son de relativa baja inclusión y la adición de 1 a 3 kg por tonelada de mezcla no siempre es eficiente en la relación costo-beneficio. Si bien medimos y verificamos, en algunos casos, no son sostenibles a los cambios de materias primas. Producir con materias primas nobles es relativamente fácil, como lo hicimos siempre en Argentina, pero cuando incorporamos materiales derivados de otros procesos, subproductos, cereales no tradicionales para nuestra producción con niveles de fibra, de almidones o de grasa que nos complica estas dosificaciones de aditivos ya no cumplen con los objetivos esperados. Por ello, comenzamos a rescatar productos, que la naturaleza nos brinda en abundancia y si determinamos con criterio científico su incorporación son altamente útiles y con costos acordes a los productos que procesamos.

Estos productos son las Bentonitas Sódicas y los almidones gelificados, dos productos más que nobles y seguros. Hoy nos ocupamos de las bentonitas y en este punto me sitúo, ya que tenemos en nuestra naturaleza, en nuestros sitios de extracción y producción, un abanico muy grande de ellas y debemos ser muy selectivos para no adquirir el producto equivocado. En estas instancias el departamento de compras técnicas y no de precios juega con las mejores cartas. Ver, indagar, requerir información técnica con respaldo científico del producto correcto es una tarea de gran importancia porque marcará el futuro de nuestro negocio. ¿Qué factores debo analizar?. Al menos 5:

Por lo tanto, ahora aprovecho a incorporar y a compartir con ustedes, dos trabajos técnicos, con la colaboración de dos profesionales muy ocupados en la producción de minerales para la nutrición animal, directamente desde los puntos de extracción.

En mis años de trabajo, siempre me cuestioné si el producto que me ofrecían realmente me ayudaría a lograr mis objetivos y aprendí que lo mejor es investigar y adquirir esta información con las personas adecuadas y en los sitios adecuados de producción, clasificación y procesos, para luego tomar buenas decisiones.