Artículos Técnicos de Trazabilidad en bovinos de carne

Indústria Frigorífica

Artículo publicado el 14 de mayo de 2018:

Opciones actuales para la identificación de animales domésticos y silvestres

Introducción El inicio o la evolución de una empresa de producción animal, que busque lograr una alta rentabilidad, demanda la asignación de una numeración individual a cada ...
Autor/es:
Raúl Botero Botero
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Artículo publicado el 16 de octubre de 2012:

Desarrollo para ReCall de Productos (El retiro o recupero -ReCall en inglés- de alimentos del mercado)

Este borrador de Protocolo/Manual ha sido desarrollado con el objeto de armonizar criterios, estandarizar procedimientos y definir responsabilidades durante un incidente alimentario que determine el retiro de u...
Autor/es:
Ricardo Sánchez Villagrán
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2809 5
Artículo publicado el 22 de octubre de 2008:

Importancia de la aplicación de las normas de calidad de una empresa ganadera

Es muy frecuente encontrar la idea en el gremio ganadero, de que las normas de calidad no se pueden aplicar en este tipo de negocios; nada más erróneo. Por supuesto que se puede, además es una exigencia de los ...
Autor/es:
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5869 5
Artículo publicado el 31 de enero de 2008:

Diferentes sistemas de Identificación utilizados para Trazabilidad en carnes

Dadas las exigencias reglamentarias, o las prácticas de mercado, en diferentes países, todos los sistemas de identificación animal utilizados para sistemas de trazabilidad, deben tener tres características de b...
Autor/es:
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Artículo publicado el 17 de septiembre de 2007:

La Argentina frente al desafío de la trazabilidad y sus costos - Parte 2

La Unión Europea: 1. Antecedentes y Bases Legales: Los antecedentes de la unión Europea, desarrollado en cierta forma en la Introducción del presente trabajo, le llevaron a dictar el elemento legal que actualme...
Autor/es:
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Artículo publicado el 17 de septiembre de 2007:

La Argentina frente al desafío de la trazabilidad y sus costos - Parte 3

La Opinión De Los ExpertosTrazabilidad, experiencias y planteos para el futuro1/8/2001 - Resumen de la conferencia que se realizó en el ámbito del ciclo de "La semana de la carne en Palermo: propuestas para una...
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Artículo publicado el 31 de agosto de 2007:

La Argentina frente al desafío de la trazabilidad y sus costos - Parte 1

Distintos hechos concurrentes, precipitados por el brote Encéfalo Espongiforme Bovina (síndrome de la vaca loca) ha determinado, especialmente en Europa, una crisis de confianza en el sector de la industria de ...
Autor/es:
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5023 0
Artículo publicado el 28 de agosto de 2007:

Geotrazabilidad

La asociación entre los sistemas de información geográfica y los estándares tradicionales de trazabilidad se encamina a constituirse en un paradigma de control de calidad a nivel mun...
Autor/es:
Ricardo Sánchez Villagrán
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