Artículos Técnicos de Calidad de la carne bovina
Artículo publicado el 30 de octubre de 2019:
Introducción
Una contusión es una injuria traumática con ruptura del lecho vascular y acumulación de sangre y suero en el tejido afectado, que se desarrolla luego de la aplicaci&oac...
Artículo publicado el 8 de septiembre de 2019:
Pues parece ser que sí es posible en opinión del grupo de investigadores liderado por el profesor William Chen, de la Universidad Tecnológica Nanyang de Singapur, gracias a la utilizaci&o...
Artículo publicado el 21 de marzo de 2019:
INTRODUCCIÓN
Desde la última década, las producciones pecuarias en general han desarrollado avances a nivel del mejoramiento genético animal, que se traduce en progresos tecnol&oacu...
Artículo publicado el 23 de enero de 2019:
Introducción
En las últimas décadas se ha dado una evolución positiva sobre los términos y conceptos utilizados para analizar el problema del hambre y de la desnutrició...
Artículo publicado el 23 de enero de 2019:
En 2018 las inversiones crecieron un 500 %
Los desarrollos motivados en los pronósticos realizados por FAO respecto a la imposibilidad futura de producir proteína de origen an...
Artículo publicado el 22 de enero de 2019:
INTRODUCCIÓN
La carne de bovino es un alimento que se consume prácticamente en todo el mundo, con excepción de aquellos países en los que por su religión o su cultura, se les...
Artículo publicado el 9 de octubre de 2018:
INTRODUCCIÓN
La ganadería de carne del Norte de México se ha caracterizado por ser una actividad productora de becerros de buena calidad para su exportación a los Estados Unidos de ...
Artículo publicado el 25 de septiembre de 2018:
Introducción
En el manejo de los rebaños de ganado vacuno se desechan periódicamente una serie de animales que no reúnen las condiciones adecuadas para la producción; es...
Artículo publicado el 10 de agosto de 2018:
INTRODUCCIÓN
La presencia de defectos críticos (ingesta, materia fecal y pelos), mayores (aceite y grasa mecánica, tierra y/o polvo y bilis) y menores (abscesos y traumas) en canales, es u...
Artículo publicado el 19 de abril de 2018:
Introducción
La finalidad principal de la inspección veterinaria realizada en los rastros, es establecer una barrera de protección para el consumidor, preservando la calidad higiéni...