Artículos Técnicos de Calidad de la carne bovina

Indústria Frigorífica

Artículo publicado el 19 de junio de 2020:

Envasado en atmósfera modificada y controlada - Tecnologías para la Industria Alimentaria

La correcta elección del envase en la producción de alimentos es fundamental para la preservación de la calidad del producto y la aceptación del consumidor. Además de proteger...
Autor/es:
Magalí Parzanese
Estadísticas:
45 0
Artículo publicado el 18 de mayo de 2020:

Implementación de buenas prácticas de manufactura en establecimiento tipo inspección federal (TIF) de sacrificio bovino como pre-requisito del sistema HACCP

INTRODUCCIÓN Son pocos los rastros del país que cuentan con la tecnología moderna y el personal capacitado para realizar el sacrificio humanitario como lo indica la Ley Federal de Sanidad...
Autor/es:
Cristina Esparza
Estadísticas:
18 0
Artículo publicado el 15 de mayo de 2020:

Tiempo de Espera antes del Sacrificio sobre el pH y Color de la Carne de Machos enteros de la Raza Holstein

Introducción El tiempo de espera antes del sacrificio es uno de los factores que más influyen en la calidad de la carne.Mientras más largos son los tiempos que los animales están pr...
Autor/es:
Fernando Figueroa Saavedra
Estadísticas:
22 0
Artículo publicado el 13 de mayo de 2020:

Cómo ofrecer al mercado animales con buena calidad de res y carne

Introducción El principal objetivo de toda explotación ganadera es la búsqueda de un producto (novillo, vaquillona, vaca consumo, etc.) en unas condiciones y con unas característica...
Autor/es:
Ricardo I. Consigli
Estadísticas:
51 4
Artículo publicado el 13 de mayo de 2020:

Alimentación animal: ¿Podemos cambiar la calidad de la carne?

Alimentación y crecimiento El productor debe conocer la influencia que los factores controlables por él, en los diferentes sistemas de explotación, tienen sobre el producto de su venta: u...
Autor/es:
Ricardo I. Consigli
Estadísticas:
94 2
Artículo publicado el 13 de marzo de 2020:

En Argentina, por mal trato a la hacienda, en el negocio: Se pierden 200 Mill de dólares al año

“Cifra que podría reducirse si el productor comienza a introducir Buenas Prácticas Pecuarias: medidas sencillas y fáciles de aplicar, que tienen en cuenta prácticas de manejo, ...
Autor/es:
Ricardo I. Consigli
Estadísticas:
369 22
Artículo publicado el 10 de febrero de 2020:

¿Qué es la calidad de la carne?

Concepto de calidad La calidad es un concepto popularmente confuso debido al abuso de su utilización como argumento de venta. Técnicamente, sin embargo, es un concepto muy preciso. La calidad sup...
Autor/es:
Ricardo I. Consigli
Estadísticas:
516 4
Artículo publicado el 10 de enero de 2020:

El problema de los residuos químicos en alimentos de origen animal: desafíos para la inocuidad alimentaria en Colombia

El uso de medicamentos veterinarios y agroquímicos en la producción agropecuaria, ya sea con fines terapéuticos, zootécnicos, como promotores de crecimiento o para la protecció...
Autor/es:
Dildo Márquez Lara
Estadísticas:
51 0
Artículo publicado el 10 de enero de 2020:

El concepto calidad de carne vacuna: I - para el productor

Introducción El principal objetivo de todo sistema productivo es la búsqueda de un producto, en unas condiciones y con unas características tales, que otorgue el máximo de rentabili...
Autor/es:
Ricardo I. Consigli
Estadísticas:
199 2
Artículo publicado el 30 de octubre de 2019:

Evaluación de las contusiones y del pH en canales bovinas en un matadero de la provincia de Santa Fe

Introducción Una contusión es una injuria traumática con ruptura del lecho vascular y acumulación de sangre y suero en el tejido afectado, que se desarrolla luego de la aplicaci&oac...
Autor/es:
José Luis Otero
Estadísticas:
82 2
Forrajes - Pasturas
Genética - Reproducción
Manejo
Nutrición
Sanidad
Indústria Frigorífica
 
 
   | 
Copyright © 1999-2020 Engormix - All Rights Reserved