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La Cumbre de Sostenibilidad de la Agricultura Animal 2026 se celebrará en la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento (IPPE) en Atlanta. Organizada por la Asociación Estadounidense de Avicultura y Huevos (USPOULTRY), la Asociación Americana de la Industria de Alimentos Balanceados (AFIA) y el Instituto de la Carne, la cumbre tendrá lugar el martes 27 de enero y es gratuita para todos los asistentes registrados a la IPPE.
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Los residuos veterinarios en productos cárnicos: un reto desconocido para muchos, pero vital para la seguridad alimentaria. Priscila Rincón de Motibus expone la urgencia de identificar compuestos como el clenbuterol y sus impactos en el comercio local e internacional. ¿Qué pasos adicionales podrían tomar las empresas para incrementar la seguridad en sus productos cárnicos? ...
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Introducción Los granos secos de destilería con solubles (DDGS) son un subproducto de la industria del etanol producido mediante el proceso de fermentación de algunos granos de cereales ricos en almidón, principalmente maíz, y se utilizan cada vez más en la alimentación animal por ser un ingrediente altamente nutritivo (STEIN Y SHURSON, 2009; ROCHELL, 2018). La producción de bioetanol a partir del maíz ha ido...
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Excel para el Agro
@Daniel Carlos Besso, por supuesto. El objetivo del artículo es más que todo acercar en base a un mismo ejemplo la diferencia de funcionamiento de las distintas plataformas que existen y mostrar el modo de armar bien una pregunta. Pero las dietas sugeridas no pretenden en lo más mínimo que se apliquen ya que faltan una gran cantidad de elementos. El tema era dar entrada a la IA y comparar respuestas. Y desde ya para preguntarles algo hay que saber del tema en...
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Usuarios destacados en Ganadería
Eduardo Martellotto 
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
Ing. Agr. Investigador INTA
Estados Unidos de América
Estados Unidos de América
¿Conviene subir la altura de corte al momento de la cosecha? La evidencia científica dice: depende del objetivo. Un meta-análisis reciente (35 estudios) muestra que aumentar la altura de corte: Mejora la calidad del silaje •...
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INTRODUCCIÓN El territorio del estado de Chihuahua se caracteriza por presentar un 40% de clima muy seco, mientras que en el 33% se presenta un clima seco o semiseco (INEGI, 2022). Además, estudios recientes han reportado un incremento en la intensidad y duración de los periodos de sequía en la región centro del estado (Martínez-Sifuentes et al., 2022). Esta particularidad climática dificulta la obtención de forrajes en una...
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Gestión del ganado extensivo con collares de geolocalización
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Un reciente trabajo de investigación, desarrollado por un equipo de especialistas del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) de Uruguay, desafía una de las creencias más arraigadas en el sector ganadero: que el tamaño del campo o del rodeo es el factor determinante para ser tecnológicamente avanzado. El estudio, presentado ante la Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA) en septiembre de...
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Una duda histórica corroe frecuentemente la confianza entre los eslabones de la cadena cárnica: ¿recibe el productor un "valor justo" por la hacienda que envía a faena? Existe la sospecha latente de que, cuando el precio de la carne sube en los mercados internacionales o en el abasto interno, ese beneficio no siempre se "derrama" hacia el ganadero con la misma velocidad o magnitud. Para responder a esta inquietud con datos duros y no con...
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La ganadería en el trópico exige animales que no solo sobrevivan, sino que produzcan carne y leche bajo condiciones de estrés térmico y humedad. En este escenario, el ganado Sardo Negro ( Bos indicus ) se ha consolidado en México como una raza resiliente y dócil. Sin embargo, su creciente popularidad y los métodos modernos de reproducción plantean una interrogante crítica: ¿estamos estrechando...
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Agropecuaria Tayanga
Un documento que nos ilustra sobre los problemas metabólicos de nuestras vacas lecheras el síntoma de la vaca caída alerta es bastante significativo para el diagnóstico diferencial, además nosotros en la práctica diaria nos orientamos al magnesio también por la forma del doblado de la última cuartilla. Saludos desde el norte del Perú Raúl ...
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En el Tropico alto de los países sureños de Latinoamérica, donde debido a la altura es posible cultivar gramíneas C3 como los Rye grasses y leguminosas como los Tréboles. Gramíneas C4 como el Kikullo y la Estrella Africana son forrajes que acumulan grandes cantidades de "potasio" durante circunstancias especiales, como al inicio de las lluvias y en animales en pastoreo que de pronto pueden ingerir grandes cantidades de forraje. Los cuadros clínicos se presentan en varios animales al mismo...
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Un extenso informe técnico elaborado por Fabio Montossi, Cecilia Jones, Diego Gauna y Gonzalo Muñoz, bajo el paraguas del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), plantea un desafío crítico: la región posee el 27,5% del stock bovino mundial y aporta el 38,5% de las exportaciones de carne, pero carece de un sistema unificado de métricas que valide...
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Micotoxinas y Micotoxicosis en ganado de carne en corral (Feedlot)
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La ganadería actual enfrenta el desafío dual de mantener la rentabilidad mientras reduce su huella ambiental, una ecuación que a menudo parece imposible de equilibrar. Sin embargo, un reciente estudio llevado a cabo por el INTA Pergamino, y disponible en el Repositorio Digital del INTA ( ...
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Un reciente trabajo de investigación presentado en el marco de la XXVIII Reunión de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal (ALPA) y el 8º Congreso AUPA en Punta del Este, Uruguay, ha puesto cifras contundentes sobre la mesa: la forma en que gestionamos el tiempo y el espacio en el pastoreo puede duplicar la eficiencia de los sistemas criadores. El estudio, liderado por Fernanda Dupuy, Pablo Soca y un equipo de la Facultad de...
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Gestión del ganado extensivo con collares de geolocalización
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Un error común en el manejo metabólico del rodeo es asumir que las reservas corporales siempre están disponibles para "salvar el día". Sin embargo, en el caso del magnesio (Mg), la fisiología bovina juega una mala pasada. Según una revisión detallada realizada por el Dr. Ángel Abuelo, del Departamento de Ciencias Clínicas de Grandes Animales de la Universidad Estatal de Michigan, y publicada recientemente en...
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INTELIGENCIA ARTIFICIAL (COMPARANDO 9 IA) Hace ya varios años que estoy experimentando con la IA y realmente debo confesar que aprende muy rápido (de nosotros). Siempre se debe tener en cuenta que cuando algo es gratis es porque el “producto” somos nosotros. No hay demasiado altruismo en estas cuestiones tecnológicas. Al comienzo, realmente había que formular y reformular las preguntas para obtener resultados más o menos...
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La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha dado un paso significativo en el fortalecimiento de las herramientas sanitarias disponibles para la ganadería al otorgar la aprobación condicional a Exzolt Cattle-CA1, una solución tópica de fluralaner. Esta medida regulatoria tiene como objetivo principal la prevención y tratamiento de las infestaciones larvarias del gusano barrenador del Nuevo Mundo...
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Introducción Los cereales de invierno son cultivos utilizados para la producción de grano. Cuando estos son utilizados para la producción de forraje, y se emplean en el consumo directo de animales, o como reserva forrajera. se denominan verdeos de invierno. Entre las especies más difundidas para la producción de forraje se encuentran avena, cebada, centeno, raigrás, triticale y en menor medida trigo. Determinar el valor nutritivo de...
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Un equipo de investigadores liderado por técnicos de INIA La Estanzuela (Uruguay), en colaboración con el Instituto Federal Catarinense (Brasil) y la Escuela Agraria Superior La Carolina, presentó hallazgos reveladores sobre el comportamiento animal en el marco de la XXVIII Reunión de ALPA y el 8vo Congreso AUPA. El estudio, publicado en los Archivos Latinoamericanos de Producción Animal...
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Rodolfo Gonsolin, Director del Dpto. Técnico de Conecar Nutrición, habla sobre la importancia de la suplementación en la etapa de Terminación del ganado bovino para lograr calidad de carne....
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