Artículos Técnicos de Lechería

Industria Lechera

Artículo publicado el 7 de julio de 2021:

Efecto de la suplementación con ensilaje de naranja sobre la composición de la leche bovina

1. INTRODUCCIÓNLos forrajes son la base de la alimentación en los sistemas de producción de rumiantes, y en algunos casos es necesario la utilización de los alimentos balanceados par...
Autor/es:
Dixon Fabian Florez DelgadoPavlova Baez GamboaSandra Milena Quintero Muino
Estadísticas:
347 3
Artículo publicado el 7 de junio de 2021:

Análisis bieconómico-territorial asociado a la transición lineal-circular de la cadena de valor láctea mexicana

INTRODUCCIÓNDe acuerdo con FIRA (2017), la Cadena de Valor Láctea contribuye con el 17.2% del valor de la producción pecuaria en México; mientras que, los derivados lácteos re...
Autor/es:
Gabriela Rodríguez LiceaJesus Jose Puente BerumenRoberto Montes de Oca Jiménez
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7 0
Artículo publicado el 3 de marzo de 2021:

Yogur: un producto nutritivo y delicioso a explorar en tiempo de pandemia

La producción de yogur es una gran oportunidad para agregar valor a la leche, su principal forma de consumo en la región es como snack, sin embargo, se presenta la oportunidad de ampliar las ocasi...
Autor/es:
Cámara Nacional de Productores de LecheDiana Viquez Barrantes
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252 4
Artículo publicado el 11 de febrero de 2021:

Situación del suero de quesería en la Argentina y alternativas de su revalorización

Estado actual de la producción de leche bovina en la ArgentinaLa producción de leche bovina en la Argentina se concentra en la zona centro-pampeana, que abarca las provincias de Santa Fe, Có...
Autor/es:
Sergio Darío Rozycki
Estadísticas:
754 4
Artículo publicado el 1 de febrero de 2021:

Guía de procesos para garantizar la inocuidad de tres productos lácteos artesanales costarricenses

I. Introducción Una alimentación saludable e inocua, que permita un desarrollo y estado de salud adecuados, es un derecho fundamental para todos. Garantizar la inocuidad de los alimentos es un tem...
Autor/es:
Cámara Nacional de Productores de LecheEric WongJessie Usaga
Estadísticas:
135 0
Artículo publicado el 29 de diciembre de 2020:

¿230 calorías o correr 22 minutos? ¿y si en lugar de etiquetar por calorías se hiciera por actividad física?

La obesidad en los países desarrollados alcanza niveles alarmantes e incrementándose año tras año, y etiquetar los alimentos con las calorías que continene no parece haber sid...
Autor/es:
Albert Gurri
Estadísticas:
55 0
Artículo publicado el 19 de noviembre de 2020:

Producción de leche enriquecida con omega3

CALIDAD DE LA LECHEEl razonable interés de los consumidores por adquirir productos saludables ha derivado en la generación de productos enriquecidos en omega3 por parte de la industria alimentaria...
Autor/es:
Mónica Puyalto
Estadísticas:
573 3
Artículo publicado el 29 de septiembre de 2020:

Trabajando en la calidad de leche

La alta demanda de alimentos inocuos de origen animal por la población mundial es cada vez más grande, esto debido al crecimiento poblacional que estamos teniendo y el deseo de una mejor calidad d...
Autor/es:
Eliseo Moya Olvera
Estadísticas:
697 4
Artículo publicado el 16 de septiembre de 2020:

Valores de la relación grasa/proteína y nitrógeno ureico en leche de vacas lecheras de la zona norte de Alajuela y Heredia, Costa Rica

IntroducciónEl objetivo fundamental en un programa de salud de hato, con animales de producción, consiste en mantener su salud y la producción en el nivel más eficiente; que provea u...
Autor/es:
Diana Vargas Sobrado Frank Hueckmann VossJaime Murillo HerreraJuan José Romero Zúñiga
Estadísticas:
669 0
Artículo publicado el 5 de septiembre de 2020:

Conceptos sobre inocuidad en la producción primaria de la leche

IntroducciónDebido a su aporte nutrimental, la leche es uno de los alimentos de mayor importancia en el mundo. Además, es producida para funcionar, exclusivamente, como fuente de alimento; por est...
Autor/es:
Juan José Romero ZúñigaLeana Zumbado Gutiérrez
Estadísticas:
469 0
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