Artículos Técnicos de Lechería

Artículo publicado el 22 de noviembre de 2016:
La leche es un producto de altísima calidad por su valor nutritivo y sus componentes naturales. Por eso, su obtención debe ser cuidadosa. Con el objetivo de mejorar la higiene en el ordeñ...
Autor/es:
Edwin Valenzuela
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Artículo publicado el 9 de febrero de 2015:
Resulta que se habla mucho de contenido y de todos sus beneficios en general, y muchas veces se da la sensación de que es algo muy sencillo de hacer, que casi se autogestiona.  Pero no es as&iacu...
Autor/es:
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Artículo publicado el 6 de marzo de 2014:
Las hormonas, constituyentes normales de la leche, son objeto de debate continuo. Ellas son en general péptidos o esteroides producidos en un tejido y que transportados en sangre van a causar en otro tej...
Autor/es:
alvaro garcia
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Artículo publicado el 27 de diciembre de 2013:
La leche: un alimento funcional. La leche y los derivados lácteos representan una fuente valiosa de nutrientes como las proteínas, la energía, el calcio, las vitaminas y otros minerales....
Autor/es:
Gerardo A. Gagliostro
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Artículo publicado el 27 de diciembre de 2013:
El término de Alimento Funcional se utiliza para identificar alimentos y/o componentes de los mismos que poseen propiedades adicionales sobre la salud de los consumidores que superan al beneficio cl&aacu...
Autor/es:
Gerardo A. Gagliostro
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Artículo publicado el 27 de diciembre de 2013:
Introducción Tradicionalmente, la transformación tecnológica de la leche ha sido la herramienta generadora de valor agregado al producto mientras que la noción de calidad de la mate...
Autor/es:
Gerardo A. Gagliostro
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Artículo publicado el 27 de diciembre de 2013:
Mediante el apoyo del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el de Tecnología Industrial (INTI-Lácteos) y el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Prod...
Autor/es:
Gerardo A. GagliostroLiliana Antonacci
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Artículo publicado el 1 de diciembre de 2013:
Desde hace muchos años en mi práctica profesional diaria les he explicado a los Señores Ganaderos la importancia de la tranquilidad desde el momento de traer al ganado a la sala de orde&nti...
Autor/es:
Jose Angel Aguado Solis
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Artículo publicado el 26 de noviembre de 2013:
La mastitis, o la inflamación de la glándula mamaria, es la enfermedad más común y costosa en el ganado lechero en la mayor parte del mundo. Además del estrés y las les...
Autor/es:
RODOLFO CARRION CASTILLO
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Artículo publicado el 21 de noviembre de 2013:
Importaciones y soberanía alimentaria El modelo alimenticio impulsado en los últimos años en el país se ha basado en la utilización de las importaciones para cubrir la demand...
Autor/es:
Alejandro Córdova IzquierdoDr. Jorge Saltijeral
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