Artículos Técnicos de Calidad en la leche

Industria Lechera

Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:

Parámetros composicionales y nutricionales en leche de vaca, cabra y búfala en granjas especializadas de Antioquia, Colombia

Introducción Respecto a su composición, las diferentes especies de mamíferos producen leches que, en términos generales, tienen composición semejante pero pueden present...
Autor/es:
Henry Cardona Cadavid
Estadísticas:
9 0
Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:

Papel del laboratorio Cenlac en el campo de los servicios, investigación y transferencia tecnológica en el sector lechero cubano

1.- Introducción El rápido proceso de la economía mundial ha generado cambios sustanciales en el comercio internacional de alimentos, tanto para los países exportadores como importa...
Autor/es:
Pastor Ponce Ceballo
Estadísticas:
19 0
Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:

Innovación y transferencia de tecnologías para mejorar la eficiencia en la cadena lechera

I: Cinco Principios Básicos LOS PAISES IMPORTADORES DE LACTEOS DE ALC TIENEN TODAS LAS CONDICIONES PARA CUBRIR EL MERCADO INTERNO Y CONVERTIRSE EN EXPORTADORES DE LACTEOS EN LOS PROXIMOS AÑOS, PE...
Autor/es:
Pastor Ponce Ceballo
Estadísticas:
46 0
Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:

Stabilak una experiencia exitosa

Stabilak es un producto desarrollado en el Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), de Cuba, que retarda la acidificación de la leche cruda debido a la inhibición del crecimiento de las ba...
Autor/es:
Pastor Ponce Ceballo
Estadísticas:
30 0
Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:

Síndrome del bajo tenor de grasa en leche

La grasa butirosa es el principal componente energético de la leche en los bovinos y contribuye a muchas de las propiedades físicas, características de manufactura y cualidades organol&eacu...
Autor/es:
Bretschneider GustavoEloy Eduardo Salado
Estadísticas:
1200 15
Artículo publicado el 2 de octubre de 2018:

Evaluación de la calidad nutricional de leche producida en el establo del departamento de agricultura y ganadería durante primavera

Introducción La leche se define como el producto normal de la secreción de la glándula mamaria, de composición compleja, de color blanquecino y opaco, con un pH cercano a la neutral...
Autor/es:
Julio Cesar Morales Munguia
Estadísticas:
28 0
Artículo publicado el 18 de septiembre de 2018:

Comparación de dos métodos automatizados para análisis de leche bovina

Introducción Conocer la composición y cambios en la leche bovina, es importante para asegurar la calidad de los derivados que se elaboran a partir de ella, conocer el estado de salud de los anima...
Autor/es:
Jose Martin Ruvalcaba
Estadísticas:
196 12
Artículo publicado el 11 de septiembre de 2018:

Factores nutricionales que influyen en el porcentaje de grasa en la leche de vacas lecheras

Introduccion La caída sostenida de producción de grasa en leche se traduce en pérdidas económicas significantes en un establo porque el precio de la leche se basa en los componentes...
Autor/es:
Tom Jenkins
Estadísticas:
1153 4
Artículo publicado el 7 de junio de 2018:

En la senda de la calidad e inocuidad de la leche

Más de 6 000 millones de personas en el mundo consumen leche y productos lácteos; la mayoría de ellas vive en los países en desarrollo. Desde comienzos del decenio de 1960, el consum...
Autor/es:
Dario Hirigoyen
Estadísticas:
284 8
Artículo publicado el 9 de febrero de 2018:

Calidad de la leche de vaca en la FMVZ de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, México

Introducción Las nuevas tendencias mundiales en la producción agropecuaria, hacen énfasis en la obtención de productos de alta calidad e inocuos para el consumo humano, siendo ...
Autor/es:
Elsa Rodriguez
Estadísticas:
137 0
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