Artículos Técnicos de Calidad en la leche

Industria Lechera

Artículo publicado el 25 de enero de 2019:

Revisión de las normas para evaluar calidad de leche cruda de origen bovino en Venezuela

I. INTRODUCCIÓN Las condiciones en las que se hace la producción primaria tienen gran impacto sobre la calidad higiénica de los productos lácteos, diversos factores de riesgo microb...
Autor/es:
Carlos Alvarado Carrasco
Estadísticas:
112 0
Artículo publicado el 23 de enero de 2019:

Efecto de la epoca del año sobre los niveles sanguíneos de ß- hidroxibutirato, condicion corporal y composicion de la leche en vacas holstein

INTRODUCCIÓN La importancia de una transición exitosa entre final de la gestación y la lactancia temprana es inequívoca. El período de transición es particularmente im...
Autor/es:
Antonio Davila
Estadísticas:
16 0
Artículo publicado el 4 de enero de 2019:

Importancia de la calidad en el proceso de produccion lechera

Producir leche de buena calidad, significa que tanto a nivel de composición como microbiológicamente la leche que llega al público consumidor debe estar apta para su consumo. Para llevar a ...
Autor/es:
Galo M.Izurieta
Estadísticas:
220 1
Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:

Parámetros composicionales y nutricionales en leche de vaca, cabra y búfala en granjas especializadas de Antioquia, Colombia

Introducción Respecto a su composición, las diferentes especies de mamíferos producen leches que, en términos generales, tienen composición semejante pero pueden present...
Autor/es:
Henry Cardona Cadavid
Estadísticas:
237 0
Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:

Papel del laboratorio Cenlac en el campo de los servicios, investigación y transferencia tecnológica en el sector lechero cubano

1.- Introducción El rápido proceso de la economía mundial ha generado cambios sustanciales en el comercio internacional de alimentos, tanto para los países exportadores como importa...
Autor/es:
Pastor Ponce Ceballo
Estadísticas:
22 0
Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:

Innovación y transferencia de tecnologías para mejorar la eficiencia en la cadena lechera

I: Cinco Principios Básicos LOS PAISES IMPORTADORES DE LACTEOS DE ALC TIENEN TODAS LAS CONDICIONES PARA CUBRIR EL MERCADO INTERNO Y CONVERTIRSE EN EXPORTADORES DE LACTEOS EN LOS PROXIMOS AÑOS, PE...
Autor/es:
Pastor Ponce Ceballo
Estadísticas:
57 0
Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:

Stabilak una experiencia exitosa

Stabilak es un producto desarrollado en el Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), de Cuba, que retarda la acidificación de la leche cruda debido a la inhibición del crecimiento de las ba...
Autor/es:
Pastor Ponce Ceballo
Estadísticas:
110 0
Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:

Síndrome del bajo tenor de grasa en leche

La grasa butirosa es el principal componente energético de la leche en los bovinos y contribuye a muchas de las propiedades físicas, características de manufactura y cualidades organol&eacu...
Autor/es:
Bretschneider GustavoEloy Eduardo Salado
Estadísticas:
1655 29
Artículo publicado el 2 de octubre de 2018:

Evaluación de la calidad nutricional de leche producida en el establo del departamento de agricultura y ganadería durante primavera

Introducción La leche se define como el producto normal de la secreción de la glándula mamaria, de composición compleja, de color blanquecino y opaco, con un pH cercano a la neutral...
Autor/es:
Julio Cesar Morales Munguia
Estadísticas:
47 0
Artículo publicado el 18 de septiembre de 2018:

Comparación de dos métodos automatizados para análisis de leche bovina

Introducción Conocer la composición y cambios en la leche bovina, es importante para asegurar la calidad de los derivados que se elaboran a partir de ella, conocer el estado de salud de los anima...
Autor/es:
Jose Martin Ruvalcaba
Estadísticas:
311 12
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