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Participación en foro el 21 de septiembre de 2020
Juan Carlos Encinas Arce Imagino que si han adoptado las normas Codex Alimentarius, como en todos los países del mundo si permiten el uso del sistema lactoperoxidasa. No aparece el nombre del producto comercial pero si esta incluido el sistema en código de principios para la leche y productos lácteos. Incluso aparece en el apartado de medidas microscopistas y también el método de control. Se apr ...
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Participación en foro el 4 de junio de 2020
Hola Dr Marcelino. Le recomiendo escrbir a llamar al sr Alvaro Velazquez al mail pnicaragua@gmail.com o alvarovelazquez64@hotmail.com o llamarlo a su cel 505 8408 5456 Gracias por su interes
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Participación en foro el 5 de mayo de 2020
Saludos estimado Dr Rene Alejandro Perez. Valoro altamente sus opiniones pues parten de la combinancion del conocimiento teorico sobre las mastitis y de una amplia experiencia practica. Ya sabe que he trabajado bastante sobre el tema y mas aun he leido. En esto creo no hay recetas unicas pues hay multiples factores involucrados pero hay que saber que microorganismo (s) esta generando el problema ...
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Participación en foro el 4 de mayo de 2020
Nunca los beta lactamicos son acosejables vs Sta aureus por ninguna via. las CIM van a depender del nivel de resistencia del microroganismo en cuenstion y no de lo que aparece en la caracterizacion del antibiotico. Por eso lo recomendable es hacer antibiograma, aunque comience con alguno especifico pues no puede esperar hasta que todos los analisis esten listos. Algunos tecnicos aconsejan hacer ...
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Participación en foro el 24 de abril de 2020
Cuando ya se han realizado todos las mejoras y chequeos del proceso tecnologico y calidad de la materia prima, creo que es importante saber si es leche fria con mas de 36 horas de almacenamiento, pues en estos casos se produce un crecimiento de bacterias psicrotrofas, la mayor parte de las cuales son resistentes a la pasteurizacion 73grados 15 segundo y mas. Aqui hay esporulados y no esporulados, ...
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Participación en foro el 10 de abril de 2020
Gracias Dr Taberna y equipo Es una gran contribucion pues hay muchas opiniones pero muy poco escrito, ordenado y bien findamentado. Lo estare remitiendo a los ganaderos e industrias de aca de Republica Dominicana. Tambien recomiendo revisar el manual de AINIA www.ainia.es que tambien complementa aspectos en la industria de alimentos en general Gracias
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Participación en foro el 5 de abril de 2020
De acuerdo con el Dr Umberto Francesa pues pues el articulo va dirigido mas a los paises de la franja tropical y subtropical del continente y la lecheria en el Sur y norte de mexico se aleja mas de esa realidad. Y si Dr Santivañez, me conosco bastante bien la lecheria de todos los paises del continente (he estado en todos al menos cinco veces), excepto las pequeñas islas del caribe alglofono donde ...
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Participación en foro el 1 de abril de 2020
GRACIAS AMIGO. ESTARÉ AL TANTO DE CUALQUIER CONTRIBUCIÓN A MI ALCANCE. Siempre digo me pueden escribir a mi mal ppclecheria@gmil.com
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Participación en foro el 20 de marzo de 2020
El punto de esta discusion es tan simple como decir: De todas las experiencias se puede aprender algo positivo. Pero creo a nadie se le ocurre decir que hacer sin estar en el rebaño, ver las vacas, analizar la leche, es decir estar en cada situacion. Las vaca no caben en el celular y estamos distantes. Por eso agradesco mucho las opiniones y aprendo siempre, sin pretender para nada que alguien sol ...
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Participación en foro el 9 de marzo de 2020
Es importante aclarar bien las cosas practicas para los ganaderos. No es común que una leche con conteo celular hasta 750 000 cel/ml precipite a la prueba del alcohol e incluso no es común que la acidez titulable se mueva fuera del rango de normalidad. Sin embargo pueden existir cambios perceptibles o no en la composición, aunque si deprime los rendimientos. En eso el criterio ...
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Información
Ubicación:Santo Domingo, Distrito Nacional, República Dominicana
Perfil: Académico / Científico
Título profesional: PHD, DrSci. Generales