Artículos Técnicos de Calidad e inocuidad en Lechería

Industria Lechera

Artículo publicado el 19 de octubre de 2021:

Mastitis bovina y calidad de la leche, un desafío para la salud humana

INTRODUCCIÓNLa mastitis bovina es una de las enfermedades más im-portantes que afectan al ganado bovino de leche, pato-logía reconocida mundialmente por causar grandes pérdidas econ&...
Autor/es:
Mildre Mercedes VidalRaúl González Salas
Estadísticas:
369 0
Artículo publicado el 12 de julio de 2021:

Buenas prácticas y bienestar animal en el tambo: Higiene

6.1. Rutina de ordeñePodemos definir a la rutina de ordeñe como el conjunto de tareas para realizar antes, durante y después del ordeñe, con la finalidad de obtener la mayor cantidad...
Autor/es:
Gabriela Marcela MartinezVictor Suarez
Estadísticas:
652 3
Artículo publicado el 5 de abril de 2021:

Control del sistema de lavado de la máquina de ordeño

IntroducciónEl objetivo de cualquier explotación lechera es obtener la mayor cantidad de leche, con el mínimo coste y la máxima calidad posibles. Para alcanzar los parámetros ...
Autor/es:
Antonio Callejo Ramos
Estadísticas:
887 4
Artículo publicado el 1 de febrero de 2021:

Guía de procesos para garantizar la inocuidad de tres productos lácteos artesanales costarricenses

I. Introducción Una alimentación saludable e inocua, que permita un desarrollo y estado de salud adecuados, es un derecho fundamental para todos. Garantizar la inocuidad de los alimentos es un tem...
Autor/es:
Cámara Nacional de Productores de LecheEric WongJessie Usaga
Estadísticas:
133 0
Artículo publicado el 29 de septiembre de 2020:

Trabajando en la calidad de leche

La alta demanda de alimentos inocuos de origen animal por la población mundial es cada vez más grande, esto debido al crecimiento poblacional que estamos teniendo y el deseo de una mejor calidad d...
Autor/es:
Eliseo Moya Olvera
Estadísticas:
696 4
Artículo publicado el 5 de septiembre de 2020:

Conceptos sobre inocuidad en la producción primaria de la leche

IntroducciónDebido a su aporte nutrimental, la leche es uno de los alimentos de mayor importancia en el mundo. Además, es producida para funcionar, exclusivamente, como fuente de alimento; por est...
Autor/es:
Juan José Romero ZúñigaLeana Zumbado Gutiérrez
Estadísticas:
468 0
Artículo publicado el 19 de junio de 2020:

Calidad de leche: Uso correcto de antihelmínticos

La leche, sustancia liquida proveniente de la secreción de la glándula mamaria normal de animales lecheros (CODEX 1999), constituye uno de los principales alimentos destinados al consumo humano gr...
Autor/es:
Jose Luis Delgado Sanchez
Estadísticas:
749 12
Artículo publicado el 10 de enero de 2020:

El problema de los residuos químicos en alimentos de origen animal: desafíos para la inocuidad alimentaria en Colombia

El uso de medicamentos veterinarios y agroquímicos en la producción agropecuaria, ya sea con fines terapéuticos, zootécnicos, como promotores de crecimiento o para la protecció...
Autor/es:
Dildo Márquez Lara
Estadísticas:
571 0
Artículo publicado el 30 de octubre de 2019:

Ciencia y tecnología de la leche: Composición y características

I. Ciencias de la leche.1. Introducción.La leche es un producto biológico lábil, una materia prima y un alimento, su recolección y conservación plantean problemas ignorad...
Autor/es:
Héctor Bracho Espinoza
Estadísticas:
952 3
Artículo publicado el 23 de enero de 2019:

Sanidad animal: elemento de la seguridad alimentaria en méxico

Introducción En las últimas décadas se ha dado una evolución positiva sobre los términos y conceptos utilizados para analizar el problema del hambre y de la desnutrició...
Autor/es:
Laura Olivia Arvizu Tovar
Estadísticas:
107 0
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