Artículos Técnicos de Calidad e inocuidad en Lechería
Artículo publicado el 19 de octubre de 2021:
INTRODUCCIÓNLa mastitis bovina es una de las enfermedades más im-portantes que afectan al ganado bovino de leche, pato-logía reconocida mundialmente por causar grandes pérdidas econ&...
Artículo publicado el 12 de julio de 2021:
6.1. Rutina de ordeñePodemos definir a la rutina de ordeñe como el conjunto de tareas para realizar antes, durante y después del ordeñe, con la finalidad de obtener la mayor cantidad...
Artículo publicado el 5 de abril de 2021:
IntroducciónEl objetivo de cualquier explotación lechera es obtener la mayor cantidad de leche, con el mínimo coste y la máxima calidad posibles. Para alcanzar los parámetros ...
Artículo publicado el 1 de febrero de 2021:
I. Introducción Una alimentación saludable e inocua, que permita un desarrollo y estado de salud adecuados, es un derecho fundamental para todos. Garantizar la inocuidad de los alimentos es un tem...
Artículo publicado el 29 de septiembre de 2020:
La alta demanda de alimentos inocuos de origen animal por la población mundial es cada vez más grande, esto debido al crecimiento poblacional que estamos teniendo y el deseo de una mejor calidad d...
Artículo publicado el 5 de septiembre de 2020:
IntroducciónDebido a su aporte nutrimental, la leche es uno de los alimentos de mayor importancia en el mundo. Además, es producida para funcionar, exclusivamente, como fuente de alimento; por est...
Artículo publicado el 19 de junio de 2020:
La leche, sustancia liquida proveniente de la secreción de la glándula mamaria normal de animales lecheros (CODEX 1999), constituye uno de los principales alimentos destinados al consumo humano gr...
Artículo publicado el 10 de enero de 2020:
El uso de medicamentos veterinarios y agroquímicos en la producción agropecuaria, ya sea con fines terapéuticos, zootécnicos, como promotores de crecimiento o para la protecció...
Artículo publicado el 30 de octubre de 2019:
I. Ciencias de la leche.1. Introducción.La leche es un producto biológico lábil, una materia prima y un alimento, su recolección y conservación plantean problemas ignorad...
Artículo publicado el 23 de enero de 2019:
Introducción
En las últimas décadas se ha dado una evolución positiva sobre los términos y conceptos utilizados para analizar el problema del hambre y de la desnutrició...