Artículos Técnicos de Calidad e inocuidad en Lechería
Artículo publicado el 10 de enero de 2020:
El uso de medicamentos veterinarios y agroquímicos en la producción agropecuaria, ya sea con fines terapéuticos, zootécnicos, como promotores de crecimiento o para la protecció...
Artículo publicado el 30 de octubre de 2019:
I. Ciencias de la leche.
1. Introducción.
La leche es un producto biológico lábil, una materia prima y un alimento, su recolección y conservación plantean problemas i...
Artículo publicado el 23 de enero de 2019:
Introducción
En las últimas décadas se ha dado una evolución positiva sobre los términos y conceptos utilizados para analizar el problema del hambre y de la desnutrició...
Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:
I. Caracterización de la situación.
El sector lácteo a nivel internacional está fuertemente influido por los altos precios de los insumos, elevación creciente de los precios ...
Artículo publicado el 12 de octubre de 2018:
La grasa butirosa es el principal componente energético de la leche en los bovinos y contribuye a muchas de las propiedades físicas, características de manufactura y cualidades organol&eacu...
Estadísticas:
1742
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Artículo publicado el 19 de enero de 2018:
La FAO estima que en el 2050 las necesidades mundiales de alimento incrementarán 100%. Las estimaciones más conservadoras señalan que seremos 9 mil millones de habitantes. Sin embargo, los ...
Artículo publicado el 26 de septiembre de 2017:
Vigilancia es la recolección y análisis de los datos, registrados en forma sistemática, periódica y oportuna, y convertidos en información integrada con la divulgaci...
Artículo publicado el 14 de agosto de 2017:
El procesador y la calidad de la leche
La calidad de los productos lácteos está directamente influenciada por la calidad de la leche cruda utilizada para producirlo.
El conteo bacteriano y CCS...
Estadísticas:
3520
22
Artículo publicado el 30 de junio de 2017:
La leche es uno de los alimentos más perfectos de la naturaleza; Sin embargo, su calidad se pone en peligro cuando contiene patógenos potencialmente mortales. A través del conocimiento basa...
Estadísticas:
2019
41
Artículo publicado el 30 de junio de 2017:
Introducción.
En países de américa tropical la producción de carne y leche depende en gran medida en la utilización de forrajes nativos o introducidos (Quero et al., 2007). E...