Artículos Técnicos de Calidad e inocuidad en Tambo

Artículo publicado el 19 de enero de 2018:
La FAO estima que en el 2050 las necesidades mundiales de alimento incrementarán 100%. Las estimaciones más conservadoras señalan que seremos 9 mil millones de habitantes. Sin embargo, los ...
Autor/es:
Danie Pérez Payán
Estadísticas:
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Artículo publicado el 26 de septiembre de 2017:
  Vigilancia es la recolección y análisis de los datos, registrados en forma sistemática, periódica y oportuna, y convertidos en información integrada con la divulgaci...
Autor/es:
SANTIAGO PABLO BAGGINI
Estadísticas:
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Artículo publicado el 14 de agosto de 2017:
El procesador y la calidad de la leche La calidad de los productos lácteos está directamente influenciada por la calidad de la leche cruda utilizada para producirlo. El conteo bacteriano y CCS...
Autor/es:
Carolina Pinzón Sánchez
Estadísticas:
(3371)
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Artículo publicado el 30 de junio de 2017:
La leche es uno de los alimentos más perfectos de la naturaleza; Sin embargo, su calidad se pone en peligro cuando contiene patógenos potencialmente mortales. A través del conocimiento basa...
Autor/es:
Raul Almeida
Estadísticas:
(1694)
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Artículo publicado el 30 de junio de 2017:
Introducción. En países de américa tropical la producción de carne y leche depende en gran medida en la utilización de forrajes nativos o introducidos (Quero et al., 2007). E...
Autor/es:
Schneyder Macias
Estadísticas:
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Artículo publicado el 22 de noviembre de 2016:
La leche es un producto de altísima calidad por su valor nutritivo y sus componentes naturales. Por eso, su obtención debe ser cuidadosa. Con el objetivo de mejorar la higiene en el ordeñ...
Autor/es:
Edwin Valenzuela
Estadísticas:
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Artículo publicado el 11 de febrero de 2015:
Introducción La trazabilidad, según lo definido por la Organización Internacional de Normalización, es '' La capacidad de rastrear la historia, aplicación o la localizaci&oac...
Autor/es:
Dario Hirigoyen
Estadísticas:
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Artículo publicado el 7 de julio de 2014:
Sin lugar a dudas el punto más crítico de los establos lecheros se ubica en las salas de ordeño. Es en sitio donde se va a colectar el trabajo de todas las personas que participan en las ac...
Autor/es:
Martin Cruz Alamilla
Estadísticas:
(4340)
(75)
Artículo publicado el 4 de noviembre de 2013:
Desde el ordeño hasta su industrialización, la leche es sometida a diversos análisis y tratamientos que permiten identificar presencia de contaminantes y su eliminación pero la mayor...
Autor/es:
Guadalupe Galo
Estadísticas:
(934)
(3)
Artículo publicado el 19 de junio de 2012:
El recuento de células somáticas en la leche es un indicador del estado general de salud de la glándula mamaria de la vaca. La reducción del mismo es una prioridad para veterinarios ...
Autor/es:
Hugo Carreras
Estadísticas:
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