Artículos Técnicos de Avicultura

Industria Cárnica

Artículo publicado el 8 de septiembre de 2019:

¿Es posible mantener carne fresca 2 días sin refrigerar y libre de bacterias?

Pues parece ser que sí es posible en opinión del grupo de investigadores liderado por el profesor William Chen, de la Universidad Tecnológica Nanyang de Singapur, gracias a la utilizaci&oac...
Autor/es:
Albert Gurri
Estadísticas:
42 0
Artículo publicado el 29 de julio de 2019:

Encuesta sobre consumo de carne de pollo y subproductos

Durante los pasados meses de mayo y junio, desde CINCAP realizamos una encuesta virtual enviada por e-mail y redes sociales a un total de 246 personas con el objetivo de identificar el consumo de carne de pollo...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de PolloMaría Dolores Fernández Pazos
Estadísticas:
3 0
Artículo publicado el 26 de marzo de 2019:

Orígenes y Efectos en el Rendimiento de los Pollos Procesados - Ideas para Reducirlos

Esta costosa pérdida cotidiana se ocasiona durante las operaciones de engorde, prefaena y procesamiento de las aves.  ¿Qué factores las originan?  ·   &n...
Autor/es:
Eduardo Cervantes López
Estadísticas:
266 1
Artículo publicado el 26 de marzo de 2019:

Prefaena y Faenamiento: Tips para una Gestión Productiva

¿Cómo se puede realizar una gestión productiva? Teniendo conocimientos administrativos y un claro liderazgo gerencial. Conociendo conceptos básicos sobre anatomía y fisiol...
Autor/es:
Eduardo Cervantes López
Estadísticas:
282 0
Artículo publicado el 21 de marzo de 2019:

¿Cómo son los controles para garantizar la calidad del pollo que consumimos?

La Industria Avícola Argentina se ha convertido en una de las más eficientes del mundo. La incorporación y renovación permanente de tecnología y equipamiento, sumado a la capa...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
Estadísticas:
121 0
Artículo publicado el 7 de marzo de 2019:

Rendimiento cárnico de pollos de ceba en el sistema miel rica-soya

En dos experimentos realizados con pollos de ceba en la primavera y el verano de 2003, Valdivié et al. (2004 a y b) demostraron la posibilidad biológica y económica de sustituir totalmente ...
Autor/es:
Barbara Rodriguez SanchezKatia HidalgoManuel Valdivié Navarro
Estadísticas:
98 0
Artículo publicado el 23 de enero de 2019:

¿Cómo son los controles para garantizar la calidad del pollo que consumimos?

La Industria Avícola Argentina se ha convertido en una de las más eficientes del mundo. La incorporación y renovación permanente de tecnología y equipamiento, sumados a la cap...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
Estadísticas:
64 0
Artículo publicado el 8 de enero de 2019:

Tecnologías para la Industria Alimentaria. Procesamiento de Subproductos Avícolas

Desde hace algunos años la industria avícola de nuestro país está en constante expansión. Son diversos los factores que contribuyen a este crecimiento, entre los que se pueden...
Autor/es:
Magali Parzanese
Estadísticas:
55 0
Artículo publicado el 28 de octubre de 2018:

El arte de finalizar el pollo

Uno de los puntos más críticos de los resultados de pollo de engorde, tiene que ver con la LOGISTICA DE ENTREGA DE POLLO,  a la planta de sacrificio, aquí perdemos gran parte de nuestr...
Autor/es:
Cesar Augusto Posada Rodriguez
Estadísticas:
1688 29
Artículo publicado el 23 de mayo de 2018:

Avances en el aturdimiento de los pollos antes del sacrificio

El tema del aturdimiento antes del sacrificio de los animales de renta y concretamente de las aves (pollos de cebo), en este caso, es un tema que me preocupa y ocupa desde hace años, especialme...
Autor/es:
Carlos Buxadé Carbó
Estadísticas:
358 3
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