Artículos Técnicos de Avicultura
Artículo publicado el 29 de noviembre de 2021:
El desplumado agrega un significativo valor a las canales pues, al eliminar las plumas, se les da una apariencia cercana a la del producto final. La responsabilidad del desplumado es de los dedos de goma. Luego...
Artículo publicado el 5 de agosto de 2021:
Las empresas avícolas medianas y grandes tienen una diversidad de clientes que requieren distintas categorías de pollos. Los clientes tipo KFC, McDonald’s, y otras cadenas de comidas r&aacut...
Artículo publicado el 4 de marzo de 2021:
Las dioxinas y los furanos son contaminantes no intencionados que son liberados al medio ambiente a partir de diferentes procesos de combustión. Los incendios (combustión de material vegetal) han ...
Artículo publicado el 23 de febrero de 2021:
En el primer cuatrimestre del presente año 2021, está previsto implementar en España el modelo de etiquetado NUTRISCORE, que ya es utilizado, por ejemplo, en Francia.Se trata de un muy visi...
Artículo publicado el 4 de enero de 2021:
La producción avícola en la Provincia de Formosa, Argentina es una actividad secundaria y de traspatio para la mayoría de los productores rurales; caracterizándose por ocupar mano de...
Artículo publicado el 4 de enero de 2021:
La calidad de la carne de aves de corral se ha estudiado ampliamente, y se ha convertido en una creciente demanda del mercado internacional. Los parámetros que afectan la calidad de la carne son complejo...
Artículo publicado el 4 de enero de 2021:
La avicultura alternativa tiene como finalidad establecer diferencias con la producción intensiva y alcanzar una calidad determinada de la canal y de las características organolépticas de l...
Artículo publicado el 29 de diciembre de 2020:
La obesidad en los países desarrollados alcanza niveles alarmantes e incrementándose año tras año, y etiquetar los alimentos con las calorías que continene no parece haber sid...
Artículo publicado el 4 de octubre de 2020:
La ley de conservación de la materia es una ley fundamental de las ciencias naturales que dice: “La masa de un sistema permanece invariable cualquiera que sea la transformación que ocurra de...
Artículo publicado el 9 de agosto de 2020:
1. INTRODUCCIÓNArgentina, posee un consumo total de proteínas animales superior a la media de los países de la región Mercosur (FAOSTAT 2019). En el período 1990/2018, los con...