Artículos Técnicos de Avicultura

Industria Cárnica

Artículo publicado el 14 de octubre de 2019:

¿Proteína hecha con CO2, aire y electricidad: el principio del fin de la agricultura y la ganadería?

Solar Foods es una start-up finlandesa que puede hacer innecesaria la agricultura y la ganadería para producir proteína para la alimentación humana. Solar Foods se presenta como una s...
Autor/es:
Albert Gurri
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71 0
Artículo publicado el 14 de octubre de 2019:

Comunicación agroalimentaria: Una crisis tras otra….y seguimos sin aprender

Listeria y agosto, otro claro ejemplo de lo mal que gestionamos las crisis (sean del tipo que sean), en el sector agroalimentario.En España apareció doña Listeria en agosto, de va...
Autor/es:
Albert Gurri
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92 1
Artículo publicado el 8 de septiembre de 2019:

¿Es posible mantener carne fresca 2 días sin refrigerar y libre de bacterias?

Pues parece ser que sí es posible en opinión del grupo de investigadores liderado por el profesor William Chen, de la Universidad Tecnológica Nanyang de Singapur, gracias a la utilizaci&o...
Autor/es:
Albert Gurri
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103 0
Artículo publicado el 29 de julio de 2019:

Encuesta sobre consumo de carne de pollo y subproductos

Durante los pasados meses de mayo y junio, desde CINCAP realizamos una encuesta virtual enviada por e-mail y redes sociales a un total de 246 personas con el objetivo de identificar el consumo de carne de pollo...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de PolloMaría Dolores Fernández Pazos
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82 0
Artículo publicado el 26 de marzo de 2019:

Orígenes y Efectos en el Rendimiento de los Pollos Procesados - Ideas para Reducirlos

Esta costosa pérdida cotidiana se ocasiona durante las operaciones de engorde, prefaena y procesamiento de las aves.  ¿Qué factores las originan?  ·   &n...
Autor/es:
Eduardo Cervantes López
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319 1
Artículo publicado el 26 de marzo de 2019:

Prefaena y Faenamiento: Tips para una Gestión Productiva

¿Cómo se puede realizar una gestión productiva? Teniendo conocimientos administrativos y un claro liderazgo gerencial. Conociendo conceptos básicos sobre anatomía y fisiol...
Autor/es:
Eduardo Cervantes López
Estadísticas:
321 0
Artículo publicado el 21 de marzo de 2019:

¿Cómo son los controles para garantizar la calidad del pollo que consumimos?

La Industria Avícola Argentina se ha convertido en una de las más eficientes del mundo. La incorporación y renovación permanente de tecnología y equipamiento, sumado a la capa...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
Estadísticas:
174 0
Artículo publicado el 7 de marzo de 2019:

Rendimiento cárnico de pollos de ceba en el sistema miel rica-soya

En dos experimentos realizados con pollos de ceba en la primavera y el verano de 2003, Valdivié et al. (2004 a y b) demostraron la posibilidad biológica y económica de sustituir totalmente ...
Autor/es:
Barbara Rodriguez SanchezKatia HidalgoManuel Valdivié Navarro
Estadísticas:
130 0
Artículo publicado el 23 de enero de 2019:

¿Cómo son los controles para garantizar la calidad del pollo que consumimos?

La Industria Avícola Argentina se ha convertido en una de las más eficientes del mundo. La incorporación y renovación permanente de tecnología y equipamiento, sumados a la cap...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
Estadísticas:
64 0
Artículo publicado el 8 de enero de 2019:

Tecnologías para la Industria Alimentaria. Procesamiento de Subproductos Avícolas

Desde hace algunos años la industria avícola de nuestro país está en constante expansión. Son diversos los factores que contribuyen a este crecimiento, entre los que se pueden...
Autor/es:
Magali Parzanese
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115 1
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