Artículos Técnicos de Avicultura

Industria Cárnica

Artículo publicado el 25 de junio de 2020:

Cuando sea el momento... evitemos que el destino nos alcance

Sabemos que muchos de los hábitos de consumo, comportamiento e intereses que identifican de manera general a cada generación son en gran medida influenciados por eventos específicos de alto...
Autor/es:
Marcela Garcia
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Artículo publicado el 24 de junio de 2020:

Una alimentación segura en tiempos de pandemia

En las últimas semanas, la preocupación por el nuevo coronavirus SARS-CoV-2 ha llegado a cada hogar y ha modificado nuestra forma de vivir hasta en los hábitos más cotidianos. Una pr...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
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Artículo publicado el 19 de junio de 2020:

Envasado en atmósfera modificada y controlada - Tecnologías para la Industria Alimentaria

La correcta elección del envase en la producción de alimentos es fundamental para la preservación de la calidad del producto y la aceptación del consumidor. Además de proteger...
Autor/es:
Magalí Parzanese
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Artículo publicado el 18 de junio de 2020:

Foie-gras “cultivado” en 2021

Este es el reto que la empresa japonesa IntegriCulture se ha planteado para el próximo año, poner en el mercado foie-gras obtenido a partir de cultivos celulares y, por tanto, aportar es...
Autor/es:
Albert Gurri
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Artículo publicado el 15 de junio de 2020:

Ozono en alimentos, Tecnologías para la Industria Alimentaria

En toda industria donde se procesan alimentos es primordial el cuidado de la higiene y sanitización de sus instalaciones para asegurar la inocuidad de sus productos. Para ello, se utiliza tradicionalment...
Autor/es:
Magalí Parzanese
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34 0
Artículo publicado el 13 de mayo de 2020:

El Cuchillo

El cuchillo es una herramienta imprescindible a cualquier matadero avícola. Como tal, su compra no puede basarse en la premisa equivocada de que “cuchillo es cuchillo”. ¡No! Para ser po...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
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Artículo publicado el 27 de abril de 2020:

Ganar peso en cuarentena

  El tiempo que ganamos antes de entrar en contacto con el virus debe ser para adquirir hábitos saludables y nutrir el sistema inmunológico. No es “normal” subir de peso por est...
Autor/es:
-
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Artículo publicado el 28 de noviembre de 2019:

Disminución de decomisos y desperdicios utilizando la Neurociencia

En términos sencillos, una empresa la constituyen tres elementos : -       Activos Fijos: Equipos e Instalaciones-       Dinero-  &n...
Autor/es:
Eduardo Cervantes López
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Artículo publicado el 14 de octubre de 2019:

¿Proteína hecha con CO2, aire y electricidad: el principio del fin de la agricultura y la ganadería?

Solar Foods es una start-up finlandesa que puede hacer innecesaria la agricultura y la ganadería para producir proteína para la alimentación humana. Solar Foods se presenta como una s...
Autor/es:
Albert Gurri
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81 0
Artículo publicado el 14 de octubre de 2019:

Comunicación agroalimentaria: Una crisis tras otra….y seguimos sin aprender

Listeria y agosto, otro claro ejemplo de lo mal que gestionamos las crisis (sean del tipo que sean), en el sector agroalimentario.En España apareció doña Listeria en agosto, de va...
Autor/es:
Albert Gurri
Estadísticas:
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