Artículos Técnicos de Avicultura

Industria Cárnica

Artículo publicado el 28 de octubre de 2018:

El arte de finalizar el pollo

Uno de los puntos más críticos de los resultados de pollo de engorde, tiene que ver con la LOGISTICA DE ENTREGA DE POLLO,  a la planta de sacrificio, aquí perdemos gran parte de nuestr...
Autor/es:
Cesar Augusto Posada Rodriguez
Estadísticas:
1087 17
Artículo publicado el 23 de mayo de 2018:

Avances en el aturdimiento de los pollos antes del sacrificio

El tema del aturdimiento antes del sacrificio de los animales de renta y concretamente de las aves (pollos de cebo), en este caso, es un tema que me preocupa y ocupa desde hace años, especialme...
Autor/es:
Carlos Buxadé Carbó
Estadísticas:
217 1
Artículo publicado el 9 de abril de 2018:

Lesiones de Alas

Las lesiones de canal infligen severas pérdidas a la industria avícola de todo el mundo. Las pérdidas provienen del decomiso de las partes lesionadas, en el caso de los defectos mayores, o ...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
Estadísticas:
100 9
Artículo publicado el 9 de abril de 2018:

Uniformidad del pollo de engorde

El área de pollo de engorde y el matadero trabajan bajo una relación de “cliente y proveedor internos”. Por ello, para satisfacer al cliente (matadero) el proveedor (pollo de engorde) ...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
Estadísticas:
1035 17
Artículo publicado el 2 de abril de 2018:

Cual debe ser la capacidad mínima de mi planta de Rendimiento?

Escribo este artículo para responderme a mí mismo esta pregunta, en días pasados recibí una llamada de un excompañero de trabajo vía Valencia (una ciudad a 180 km de Ca...
Autor/es:
Wilki Ramon Santander Ovalles
Estadísticas:
884 6
Artículo publicado el 9 de enero de 2018:

El Transportador Aéreo

El transportador aéreo es un puente a unir el pasado y el presente de la avicultura, pues gracias a su desarrollo es que ha sido posible automatizar la faena.  Su misión en la planta no es so...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
Estadísticas:
67 0
Artículo publicado el 15 de diciembre de 2017:

Técnica para la detección de miopatía de pectoral profundo en planta de beneficio (Pechulumenoscopía).

La miopatía del pectoral profundo es una de las enfermedades que no es posible detectar en granjas y en planta se requiere de equipos altamente costosos hasta el momento, a menos que se incida el musculo...
Autor/es:
Omar Enrique Castellanos
Estadísticas:
1578 7
Artículo publicado el 24 de noviembre de 2017:

Industrialización de Sangre Animal Entera

Introducción Existen multitud de maneras de industrializar la sangre, tales como las presentadas en el cuadro1. Sin embargo, muchos de los usos industriales de la sangre son marginales como se vio en la...
Autor/es:
José Pablo Pérez Gavilán EscalanteLuis Macedo Segura
Estadísticas:
2816 8
Artículo publicado el 1 de septiembre de 2017:

El Muelle

El muelle es estratégico para el matadero, pues por ahí inicia la faena. Por ello, sus operaciones deben ser correctamente dibujadas y controladas muy de cerca para evitar consecuencias téc...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
Estadísticas:
350 12
Artículo publicado el 9 de agosto de 2017:

Pérdidas por lesiones de Alas

Las lesiones de canal infligen severas pérdidas a la industria avícola de todo el mundo. Las pérdidas provienen del decomiso de las partes lesionadas, en el caso de los defectos mayores, o ...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
Estadísticas:
369 3
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