Artículos Técnicos de Avicultura
Artículo publicado el 1 de septiembre de 2017:
El muelle es estratégico para el matadero, pues por ahí inicia la faena. Por ello, sus operaciones deben ser correctamente dibujadas y controladas muy de cerca para evitar consecuencias téc...
Artículo publicado el 9 de agosto de 2017:
Las lesiones de canal infligen severas pérdidas a la industria avícola de todo el mundo. Las pérdidas provienen del decomiso de las partes lesionadas, en el caso de los defectos mayores, o ...
Artículo publicado el 27 de marzo de 2017:
La competitividad en la avicultura, la determinación de los costos de la producción juega un papel importante para fijar las utilidades, establecer precios y considerar futuras decisiones de inver...
Artículo publicado el 19 de enero de 2017:
Introducción
El consumo de la carne de pollos ha tenido un incremente de alrededor del 23% en los últimos diez años considerado el periodo de 2005-2015 (figura 1) con un aumento tambi&eacu...
Artículo publicado el 2 de diciembre de 2016:
Inicios del comercio avícola en México.
Los inicios de la avicultura en México se destacaron por la crianza de guajolote. Las culturas que realizaban esta práctica eran la azteca, c...
Artículo publicado el 27 de septiembre de 2016:
Introducción
Por el título de este capítulo es obvio que la fuente de obtención de la sangre animal son los rastros. El objetivo de este capítulo es analizar la multitud de f...
Artículo publicado el 19 de julio de 2016:
Muchas empresas utilizan montacargas en las granjas para bajar y subir las estibas o pallets con jaulas de los camiones. También emplean dichos equipos cuando los pollos son transportados en contenedores...
Artículo publicado el 13 de abril de 2016:
INTRODUCCIÓN
La presencia de Campylobacter en alimentos como es el pollo, representa una amenaza a la salud pública con fuertes implicaciones en el comercio nacional e internacional, sobre todo e...
Artículo publicado el 5 de enero de 2016:
INTRODUCCIÓN
Campylobacter jejuni es una bacteria zoonótica y uno de los principales agentes causantes de gastroenteritis. Puede causar además graves complicaciones como el Síndro...
Artículo publicado el 11 de noviembre de 2015:
Frecuentemente los productores avícolas alrededor del mundo están interesados en determinar si las micotoxinas identificadas en el alimento o en los ingredientes, están afectando la product...