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Calidad del huevo

Un huevo de buena calidad tiene una forma elíptica, con una cáscara limpia, suave y brillante y la cáscara debe estar libre de grietas y otros defectos. La calidad del huevo se determina por su calidad interna y por la ausencia de defectos externos sobre la cáscara que dependerá de varios factores: edad, manejo, estrés, nutrición y patologías de la gallina ponedora.
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Dr. Jesús Arango
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Cobb-Vantress
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Médico Veterinario / DVM, PhD, Director de Investigación y Desarrollo de Cobb-Vantress
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Genaro Miranda de la Lama
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Universidad de Zaragoza (UNIZAR)
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Licenciado en veterinaria y Doctor Europeo en Producción Animal / Consultor internacional en bienestar animal
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El Calvario
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Médico Veterinario Zootecnista / Gerente de Producción Productos Avicolas El Calvario S. de R. L. de C. V.
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Médico Veterinario / Director. Laboratorio de Patología Aviaria y Evaluación de Productos Avícolas
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