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INTRODUCCION Es evidente e indiscutible que el consumidor moderno se muestra cada vez más interesado y preocupado por el bienestar animal en la producción de alimentos para consumo humano, y hoy en tiempos de COVID-19, esta preocupación por los alimentos y su implicancia en la salud, solo tiende a ir en aumento. Actualmente, la Organización Mundial de Sanidad Animal (OiE) es la que asume el liderazgo en el tema mediante sus planes estratégicos...
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El hígado es el principal filtro depurativo del organismo. Es responsable de más de 300 funciones y evita que los azúcares, grasas, aminoácidos lleguen a la sangre. Las principales funciones del hígado son: Función metabólica: metabolismo de carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas. Función de almacenamiento: glucógeno, vitaminas A, D y B12 y...
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Me he convertido en nutricionista animal en 2002 y en este camino ya se han ido 16 años. En este período miré una serie de transformaciones en nuestra profesión, tales como: discusiones involucrando el uso del ya consagrado concepto de la proteína ideal, popularización de la formulación al mínimo costo ampliamente dominado por la mayoría de los productores de pollos en Brasil, además del conocimiento pleno...
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El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) publicó el pasado 14 de octubre de 2022 un marco regulatorio tentativo para una nueva estrategia para controlar la contaminación por Salmonella en productos avícolas y reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos atribuidas a estos productos. La agencia está organizando una reunión pública virtual el 3 de noviembre de 2022 para...
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Antibióticos en la producción animal: Joaquim Brufau (IRTA)
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Hoy 14 de octubre Panamá, junto a otros 100 países celebra el día mundial del huevo. Panamá está entre los primeros países que hace más de 25 años empezó a celebrar este día con mucho entusiasmo y desde entonces ha sido como una fiesta nacional. Antes el huevo tenía una mala fama en Panamá de que era un alimento dañino para la salud, sin embargo, hemos visto poco a poco como se han...
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La carne de pollo es una de las carnes más consumidas tanto en Argentina como en el mundo. Sin embargo, hasta el día de hoy, circulan diversos mitos acerca de sus propiedades y su producción. Desde CINCAP, te acercamos la respuesta a alguna de las preguntas o dudas más frecuentes sobre la carne de pollo. MITO 1 - La piel del pollo es mala La piel de pollo, contrario a lo que suele creerse, mantiene la misma...
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A pesar de todos los planes preventivos de vacunación, que se ejecutan tanto en instalaciones avícolas como porcinas, y las estrictas normas de bioseguridad que muchas empresas implementan para evitar brotes de enfermedad, estas ultimas se presentan sin aviso previo, la presencia de virus de campo es un problema muy difícil de evitar ya que existen una cantidad innumerable de factores que influencian la contaminación y transmisión de cepas de campo a los...
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La implementacion de Buenas Prácticas en el control de plagas en la producción avicola, se ha transformado en uno de los eslabones más importantes en la prevención de riesgos sanitarios. Una de las plagas más preocupantes, son los conocidos escarabajos de la cama, Alphitobius diaperinus , por los daños que producen y por las características biológicas de su comportamiento, que lo convierten en un insecto difícil de...
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Importancia de la trazabilidad en los procesos productivos industriales. Seguir el camino recorrido por una materia prima, desde su origen hasta su llegada a la industria, conocer los procesos e infraestructura involucrados en la producción e incluso mapear los detalles respecto a su distribución son pasos fundamentales para el mantenimiento de los estándares de calidad y adecuación a las normas reglamentarias. ...
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Intervención nutricional Hay un vínculo claro entre la nutrición y las capacidades inmunitarias. Es más fácil de ver cuando se analiza la malnutrición y el daño que causa al organismo en general y al sistema inmunitario en particular. Sin embargo, el vínculo positivo entre macronutrientes específi cos y capacidades inmunes es fuerte. Los componentes de los alimentos que interactúan con la respuesta inmune...
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María de Jesús Nava Ramírez, Médico Veterinario Zootecnista e Investigadora de la Universidad Nacional Autónoma de México, en diálogo con engormix señala los puntos centrales del trabajo realizado para caracterizar, evaluar, y comparar el potencial de dos materiales preparados a base de desechos agrícolas para la adsorción de AFB1 utilizando un modelo dinámico in vitro que simula las condiciones del tracto gastrointestinal de las aves....
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Se ha puesto en marcha en Argentina el Servicio Integral de Monitoreo, Control Coccidiológico y Salud Intestinal ( SIDIC) es un servicio integral dedicado a la salud intestinal con especial énfasis en la coccidiología en aves, aunque abarca también cerdos, rumiantes, conejos y mascotas. El motivo permitió a engormix.com comunicarse con el Dr. Mauricio De Franceschi, director del SIDIC, para hablar...
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Probióticos en avicultura: Mejorar salud Intestinal y productividad
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Estamos ante un tema de elevada enjundia porque es incuestionable que, en mayor o menor medida y en todo el mundo, el sector agropecuario (agrícola y ganadero) es altamente dependiente del trasporte por carretera, tanto a nivel de los insumos como de los productos generados en las granjas y en las fincas. En este marco es evidente que en España, pero también en la Unión Europea y en otras muchas partes del Mundo, incluida LATAM, el transporte, concretamente...
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Los aditivos emulsificantes son utilizados por los encargados de nutricion animal para mejorar la digestibilidad y, de esta manera, aumentar la eficiencia con la que se aprovecha la energía que aportan los lípidos en las dietas. Dentro de los principales nutrientes que se usan al formular los piensos de los animales, la energía tiene una especial importancia, debido a que tiene un alto impacto en los costos de producción del alimento balanceado. Hay que...
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La medición de la diversidad es importante para comprender la estructura y la dinámica de la comunidad microbiana, pero ha sido particularmente desafiante debido a que aunque se ha demostrado que los datos producidos por la secuenciación del alto rendimiento son extremadamente útiles para entenderlas, la interpretación de estos datos puede verse afectada por los retos estadísticos que se presentan en su análisis o por los sesgos que puede...
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La población mundial sigue creciendo a un ritmo promedio de 1%, sin embargo, esto es muy variado y más acelerado en los países donde hay más pobreza. Cuando yo nací la población en el planeta era como 2.7 billones de personas, para fin de este año nos estamos acercando a 8 billones y triplicando para el 2025 a 8.1 desde 1955. La proyección es que entre 2055 a 2060’s llegará a 10 mil millones. Actualmente creo que vivir en...
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Antibióticos en la producción animal: Joaquim Brufau (IRTA)
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Anne Laure Tournay, gerente de proyectos en MiXscience Company, habla sobre los efectos de las Micotoxinas y biotoxinas en aves y cerdos y cómo un protector de biotoxinas (endotoxinas, exotoxinas y micotoxinas) fortalece las defensas de los animales y coadyuva en su detoxificación...
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El uso de inmunomoduladores se ha convertido en una alternativa para prevenir enfermedades de origen viral y bacteriano. Al mismo tiempo que no afectan los parámetros productivos de los animales y mejora la inmunidad y salud intestinal....
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En una cadena tan compleja como es la de la avicultura industrial, existen muchos puntos que pueden marcar la diferencia en la búsqueda de una alta productividad. Uno de ellos es analizar la calidad fecal de los pollos de engorde. Las heces de las aves...
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Mike Bedford, Director de Investigación de AB VISTA, nos comparte sus apreciaciones sobre la relación que existe entre las enzimas y salud intestinal...
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