Artículos Técnicos de Salmonella en aves
Artículo publicado el 19 de enero de 2019:
Introducción
Salmonella spp. es la segunda causa de toxiinfección alimentaria en Europa según los datos publicados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y es responsable de 94....
Artículo publicado el 12 de diciembre de 2018:
La Salmonella, una enterobacteria gram negativa anaerobia e intracelular facultativa dotada de flagelos perítricos, es la segunda causante de zoonosis en la UE, solo por detrás de Campylobacter.
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Artículo publicado el 9 de septiembre de 2018:
1. Introducción
El género Salmonella pertenece a la familia de las enterobacteriaceas, presenta características como anaerobias facultativas, gram negativas, ...
Artículo publicado el 30 de mayo de 2018:
¿QUÉ ES LA FUNCIÓN BARRERA INTESTINAL?
El epitelio intestinal está expuesto a distintos componentes presentes en la luz del intestino, incluyendo toxinas, microorganismos y ant&iacu...
Artículo publicado el 31 de marzo de 2018:
En el negocio avícola, debemos tratar de mejorar la bioseguridad del alimento balanceado como una manera de controlar bacterias entero patógenas que afectan a las aves, sin olvidar de reducir nues...
Artículo publicado el 15 de febrero de 2018:
La infección por Salmonella spp es la principal causa enfermedad transmitidas por los alimentos y un tema de sumo interés en materia de salud pública. La carne y los huevos de aves de corra...
Artículo publicado el 20 de diciembre de 2017:
Introducción
La producción de aves de corral genera, entre otros, residuos derivados de la incubación, el guano (excrementos de aves), la cama (materiales como aserrín, virutas de m...
Artículo publicado el 19 de diciembre de 2017:
Tanto la industria de alimentos balanceados como el sector de producción de alimentos para consumo humano sufren pérdidas debido a la contaminación de bacterias patógenas y sus impac...
Artículo publicado el 4 de diciembre de 2017:
Introducción:
Por muchos años la tifoidea aviar había sido un dolor de cabeza casi que exclusivamente para las explotaciones de ponedoras comerciales en especial las productoras de huevo m...
Artículo publicado el 1 de diciembre de 2017:
Introducción
Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Las mismas se producen por el consumo de alimentos contaminados con microo...