Artículos Técnicos de Calidad de carne de pollo

Industria Cárnica

Artículo publicado el 27 de diciembre de 2019:

Pechugas de pollos lignificadas, solución con ácidos biliares

En el día hoy, la carne de pollo es la carne más consumida en el mundo. Para satisfacer la demanda del consumidor, la producción de pollos de engorde se desarrolla gradualmente en direcci&o...
Autor/es:
Cristo Yang
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296 0
Artículo publicado el 8 de septiembre de 2019:

¿Es posible mantener carne fresca 2 días sin refrigerar y libre de bacterias?

Pues parece ser que sí es posible en opinión del grupo de investigadores liderado por el profesor William Chen, de la Universidad Tecnológica Nanyang de Singapur, gracias a la utilizaci&o...
Autor/es:
Albert Gurri
Estadísticas:
130 0
Artículo publicado el 29 de julio de 2019:

Encuesta sobre consumo de carne de pollo y subproductos

Durante los pasados meses de mayo y junio, desde CINCAP realizamos una encuesta virtual enviada por e-mail y redes sociales a un total de 246 personas con el objetivo de identificar el consumo de carne de pollo...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de PolloMaría Dolores Fernández Pazos
Estadísticas:
253 0
Artículo publicado el 18 de junio de 2019:

Sarcopenia: qué es y por qué es importante prevenirla

La sarcopenia se define como la pérdida involuntaria de masa muscular, que se asocia a una disminución en la fuerza y en la funcionalidad del músculo; sucede en el contexto del paso de los ...
Autor/es:
-
Estadísticas:
28 0
Artículo publicado el 20 de mayo de 2019:

Aporte de minerales de la carne de pollo

Los minerales son necesarios en pequeñas cantidades y, a su vez, están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos. Sin embargo, no por ello son menos importantes. Por el contrario, m...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
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101 0
Artículo publicado el 21 de marzo de 2019:

¿Cómo son los controles para garantizar la calidad del pollo que consumimos?

La Industria Avícola Argentina se ha convertido en una de las más eficientes del mundo. La incorporación y renovación permanente de tecnología y equipamiento, sumado a la capa...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
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312 0
Artículo publicado el 7 de marzo de 2019:

Rendimiento cárnico de pollos de ceba en el sistema miel rica-soya

En dos experimentos realizados con pollos de ceba en la primavera y el verano de 2003, Valdivié et al. (2004 a y b) demostraron la posibilidad biológica y económica de sustituir totalmente ...
Autor/es:
Barbara Rodriguez SanchezKatia HidalgoManuel Valdivié Navarro
Estadísticas:
398 1
Artículo publicado el 23 de enero de 2019:

¿Cómo son los controles para garantizar la calidad del pollo que consumimos?

La Industria Avícola Argentina se ha convertido en una de las más eficientes del mundo. La incorporación y renovación permanente de tecnología y equipamiento, sumados a la cap...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
Estadísticas:
67 0
Artículo publicado el 25 de julio de 2018:

Perspectivas de Consumo de Proteína Animal en el Ecuador

Introducción Para establecer estrategias nutricionales, de manejo y alojamiento de aves comerciales, es importante conocer el comportamiento del mercado nacional, sus diferentes demandas como tambi&eacu...
Autor/es:
MVZ. Diego Rodríguez Saldaña
Estadísticas:
381 1
Artículo publicado el 10 de junio de 2018:

Inclusión de harina de hojas de Morus alba: su efecto en la retención aparente de nutrientes, comportamiento productivo y calidad de la canal de pollos cuello desnudo

En la actualidad, se utilizan el maíz y la soya en la producción de etanol y agrodiesel, (biocombustibles), por lo que los precios de los insumos utilizados en las dietas para la alimentació...
Autor/es:
Esmeralda Lon Wo ChansayLourdes Savón Magdalena HerreraOdilia Gutierrez Borroto
Estadísticas:
181 12
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