Artículos Técnicos de Calidad de carne de pollo

Industria Cárnica

Artículo publicado el 8 de septiembre de 2019:

¿Es posible mantener carne fresca 2 días sin refrigerar y libre de bacterias?

Pues parece ser que sí es posible en opinión del grupo de investigadores liderado por el profesor William Chen, de la Universidad Tecnológica Nanyang de Singapur, gracias a la utilizaci&o...
Autor/es:
Albert Gurri
Estadísticas:
104 0
Artículo publicado el 29 de julio de 2019:

Encuesta sobre consumo de carne de pollo y subproductos

Durante los pasados meses de mayo y junio, desde CINCAP realizamos una encuesta virtual enviada por e-mail y redes sociales a un total de 246 personas con el objetivo de identificar el consumo de carne de pollo...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de PolloMaría Dolores Fernández Pazos
Estadísticas:
98 0
Artículo publicado el 18 de junio de 2019:

Sarcopenia: qué es y por qué es importante prevenirla

La sarcopenia se define como la pérdida involuntaria de masa muscular, que se asocia a una disminución en la fuerza y en la funcionalidad del músculo; sucede en el contexto del paso de los ...
Autor/es:
-
Estadísticas:
27 0
Artículo publicado el 20 de mayo de 2019:

Aporte de minerales de la carne de pollo

Los minerales son necesarios en pequeñas cantidades y, a su vez, están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos. Sin embargo, no por ello son menos importantes. Por el contrario, m...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
Estadísticas:
78 0
Artículo publicado el 21 de marzo de 2019:

¿Cómo son los controles para garantizar la calidad del pollo que consumimos?

La Industria Avícola Argentina se ha convertido en una de las más eficientes del mundo. La incorporación y renovación permanente de tecnología y equipamiento, sumado a la capa...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
Estadísticas:
185 0
Artículo publicado el 7 de marzo de 2019:

Rendimiento cárnico de pollos de ceba en el sistema miel rica-soya

En dos experimentos realizados con pollos de ceba en la primavera y el verano de 2003, Valdivié et al. (2004 a y b) demostraron la posibilidad biológica y económica de sustituir totalmente ...
Autor/es:
Barbara Rodriguez SanchezKatia HidalgoManuel Valdivié Navarro
Estadísticas:
131 0
Artículo publicado el 23 de enero de 2019:

¿Cómo son los controles para garantizar la calidad del pollo que consumimos?

La Industria Avícola Argentina se ha convertido en una de las más eficientes del mundo. La incorporación y renovación permanente de tecnología y equipamiento, sumados a la cap...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
Estadísticas:
65 0
Artículo publicado el 25 de julio de 2018:

Perspectivas de Consumo de Proteína Animal en el Ecuador

Introducción Para establecer estrategias nutricionales, de manejo y alojamiento de aves comerciales, es importante conocer el comportamiento del mercado nacional, sus diferentes demandas como tambi&eacu...
Autor/es:
MVZ. Diego Rodríguez Saldaña
Estadísticas:
357 1
Artículo publicado el 10 de junio de 2018:

Inclusión de harina de hojas de Morus alba: su efecto en la retención aparente de nutrientes, comportamiento productivo y calidad de la canal de pollos cuello desnudo

En la actualidad, se utilizan el maíz y la soya en la producción de etanol y agrodiesel, (biocombustibles), por lo que los precios de los insumos utilizados en las dietas para la alimentació...
Autor/es:
Esmeralda Lon Wo ChansayLourdes Savón Magdalena HerreraOdilia Gutierrez Borroto
Estadísticas:
162 11
Artículo publicado el 9 de abril de 2018:

Lesiones de Alas

Las lesiones de canal infligen severas pérdidas a la industria avícola de todo el mundo. Las pérdidas provienen del decomiso de las partes lesionadas, en el caso de los defectos mayores, o ...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
Estadísticas:
154 9
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