Artículos Técnicos de Calidad de carne de pollo

Industria Cárnica

Artículo publicado el 15 de mayo de 2020:

Vitaminas del Grupo B: Un Componente del Sistema Inmune

¿Qué es el sistema inmunológico?El sistema inmunológico es la defensa natural del cuerpo contra las infecciones. Si éste funciona adecuadamente, nos protege de gérmenes...
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100 1
Artículo publicado el 27 de abril de 2020:

Ganar peso en cuarentena

  El tiempo que ganamos antes de entrar en contacto con el virus debe ser para adquirir hábitos saludables y nutrir el sistema inmunológico. No es “normal” subir de peso por est...
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92 1
Artículo publicado el 11 de marzo de 2020:

Coloración de pollos de engorde: Medidas técnicas para mejorar

Coloración de pollos de engorde En el proceso de visitar a los mercados de sur de China, el autor se enteró de que es un costumbre para los consumidores, hay un gusto especial de color amarillo d...
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Nancy Yang
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478 17
Artículo publicado el 13 de enero de 2020:

Principales miopatías que afectan la calidad de carcasa en broilers

La producción de pollos de engorde ha evolucionado mucho durante los últimos años, esto debido a la gran aceptación por parte del consumidor; como resultado de esta creciente demanda...
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Mayra Calagua
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533 0
Artículo publicado el 27 de diciembre de 2019:

Pechugas de pollos lignificadas, solución con ácidos biliares

En el día hoy, la carne de pollo es la carne más consumida en el mundo. Para satisfacer la demanda del consumidor, la producción de pollos de engorde se desarrolla gradualmente en direcci&o...
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Cristo Yang
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311 0
Artículo publicado el 8 de septiembre de 2019:

¿Es posible mantener carne fresca 2 días sin refrigerar y libre de bacterias?

Pues parece ser que sí es posible en opinión del grupo de investigadores liderado por el profesor William Chen, de la Universidad Tecnológica Nanyang de Singapur, gracias a la utilizaci&o...
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Albert Gurri
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163 0
Artículo publicado el 29 de julio de 2019:

Encuesta sobre consumo de carne de pollo y subproductos

Durante los pasados meses de mayo y junio, desde CINCAP realizamos una encuesta virtual enviada por e-mail y redes sociales a un total de 246 personas con el objetivo de identificar el consumo de carne de pollo...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de PolloMaría Dolores Fernández Pazos
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441 0
Artículo publicado el 18 de junio de 2019:

Sarcopenia: qué es y por qué es importante prevenirla

La sarcopenia se define como la pérdida involuntaria de masa muscular, que se asocia a una disminución en la fuerza y en la funcionalidad del músculo; sucede en el contexto del paso de los ...
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29 0
Artículo publicado el 20 de mayo de 2019:

Aporte de minerales de la carne de pollo

Los minerales son necesarios en pequeñas cantidades y, a su vez, están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos. Sin embargo, no por ello son menos importantes. Por el contrario, m...
Autor/es:
CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
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132 0
Artículo publicado el 21 de marzo de 2019:

¿Cómo son los controles para garantizar la calidad del pollo que consumimos?

La Industria Avícola Argentina se ha convertido en una de las más eficientes del mundo. La incorporación y renovación permanente de tecnología y equipamiento, sumado a la capa...
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CINCAP - Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo
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