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El uso indiscriminado de conservantes químicos en la dieta diaria ha impulsado una búsqueda global de alternativas naturales que garanticen la seguridad alimentaria sin comprometer la salud. En este contexto, un estudio liderado por Inocente Yuliana Meléndez Pastrana y Francisco Zorrilla Briones, investigadores del Tecnológico Nacional de México, publicado en la Revista Iberoamericana para la Investigación y el Desarrollo...
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Gustavo Pereira, Gerente de Ventas y Postventa, presenta sus programas de inspección enfocados tanto en la operación y el mantenimiento de equipos como en la optimización integral del proceso, desde la molienda hasta la peletización y el enfriamiento. ...
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Un reciente estudio liderado por Josemar Cueva Benavides, de la Pontificia Universidad Católica del Perú (https://doi.org/10.26434/chemrxiv-2026-9wsjs), marca un hito en la seguridad alimentaria al presentar las primeras proteínas diseñadas desde cero (de novo) para detectar zearalenona. Esta micotoxina, producida por hongos del género Fusarium, contamina cerca del 25% de los cultivos mundiales y es un dolor de cabeza constante para el productor, ya que...
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Buen día colegas, de manera frecuente, a un ritmo de 1 ocurrencia cada 1 o 2 semanas, se nos quema un rodillo, aun cuando hemos engrasado de manera frecuente, cada 4 hrs aprox. de trabajo. ¿Hay alguna otra variable que podría estar generando este problema? Saludos ...
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La detección de insectos en los productos almacenados: perspectiva actual y futura sobre el diagnóstico molecular
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Plan de transformación operativa: "Rendimiento 115°C (90 Días) Fase 2: Estandarización y ajuste tecnológico (Días 31-60) Calibración de precisión: Instalación o recalibración de sensores de temperatura y presión. Lo que no se mide con precisión, no se puede gestionar. Protocolo de prensado: Ajuste de las prensas para forzar mecánicamente el objetivo del 11%. Esto...
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Quería consultar para aquellos que operan extrusoras de soja, qué valores de UTI/mg (o en su defecto TIA) obtienen en el producto final? ...
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Herramientas tecnológicas de fabricación de alimentos
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Javier Sarmiento, Gerente General de Sicbatch, explica cómo la automatización permitió pasar del software a soluciones industriales alineadas a las necesidades del cliente. ...
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Con el objetivo de tecnificar la producción agropecuaria y brindar herramientas de precisión a los productores, el especialista Juan Gabriel Espino impartirá el taller intensivo: "Descripción de las Ecuaciones Matemáticas más usadas en Nutrición Animal" .
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Marcio Ceccantini, nueva responsabilidad en el área Vitaminas
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La verificación de peso en línea es un pilar de calidad y control en la industria alimentaria. Un sistema de verificador de peso (o checkweigher) bien seleccionado no solo garantiza que cada envase cumpla con las especificaciones de peso, sino que reduce mermas, evita rechazos y protege la reputación de la marca. ¿Qué es un verificador de peso y por qué es esencial? Un verificador de...
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Josep García Sirera, Category Specialist de Toxin Binders en AgriFirm Group y Director Técnico en Special Nutrients, analiza el concepto de las llamadas micotoxinas “emergentes”, explicando cómo la mejora en las técnicas analíticas ha incrementado su detección, su impacto real en la producción animal, los efectos sinérgicos con micotoxinas tradicionales y las implicaciones técnicas para su correcta...
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Cómo la IA mejora la eficiencia en el pesado y ensacado de alimentos balanceados
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Marcos Tavárez, Gerente de Investigación, Desarrollo e Innovación en Tryaddcom, explica por qué los datos dejaron de ser solo información técnica para convertirse en un activo clave de la integración. Cómo protegerlos, gestionarlos y usarlos para generar valor, liquidez y mejores decisiones productivas. ...
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El Ingenierio Josef Barbi, Presidente de E.S.E. & Intec, conversa con engormix sobre métodos de financiamiento para la industria que ofrecen a través de una institución bancaria en los Estados Unidos ...
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Cero Pérdidas: La intervención relámpago del soporte técnico
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El 70% de las 25,000 fábricas de alimentos en EE.UU. aún no integran sus bases de datos y operan con hojas de cálculo independientes. Esto representa una importante barrera para la implementación efectiva de tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial. Este dato sorprendente resalta una oportunidad crítica para el avance tecnológico de la industria alimentaria. En un conversación reciente con engormix.com, el Dr. Gerardo...
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) explica la diferencia entre los procesos de extrusión y pelletización. La extrusión cocina a alta temperatura y corta duración, modificando por completo las propiedades del producto. Este proceso se diferencia significativamente de la peletización, que solo intensifica las características sin alterarlas. El Ing. Josef Barbi profundiza en estos fascinantes procesos industriales, guiando la comprensión de...
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Factores para Calidad "Premium" en el Aceite - Renderig aves. La Regla de Oro: Tiempo y temperatura (Pre-proceso) Estimados colegas, para que este aceite sea catalogado como Grado Pet Food (y no simplemente para jabonería o biodiesel), debemos cumplir con: El TVN aumenta exponencialmente con el tiempo. Para mantener niveles premium (Procesamiento inmediato: El subproducto no debe esperar...
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Importancia para el ecosistema cárnico - Rendering El 6 de febrero de 2026, la Casa Blanca emitió una proclamación ejecutiva que aumenta en 80.000 tm el cupo con arancel preferencial para recortes magros exclusivamente desde Argentina durante 2026, en cuatro tramos trimestrales desde el 13 de febrero. La medida busca amortiguar los precios récord de la carne molida en EE.UU. (promedio US$?6,69/lb en diciembre de 2025) y compensar un hato nacional...
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Estimados foristas muy buenos días. Realizo esta publicación con la finalidad de encontrar información sobre camiones que transporten alimento balanceado de la planta a la granja pero que no utilicen el sistema de transportadores helicoidales ya que, a pesar de la regulación de velocidad, estos terminan dañando en mayor o menor medida el alimento incrementando finos ¿Existen camiones de traslado de alimento con sistemas neumáticos? muchas gracias de antemano....
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Durante años, las plantas de alimentos balanceados fueron consideradas principalmente como proveedoras de insumos para el tambo. Un eslabón más de la cadena. En el contexto actual de márgenes ajustados y alta sensibilidad a costos, ese rol empieza a redefinirse. La estabilidad del alimento deja de ser un aspecto operativo y pasa a tener impacto directo en los resultados productivos y económicos del sistema. En Argentina se...
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Para que tu producto sea el "óptimo" para un fabricante de balanceados, debes cumplir con estos tres pilares: 1. Perfil nutricional (Lo que el cliente paga) El fabricante de alimento balanceado no compra "harina", compra nutrientes digestibles. Proteína Bypass: La harina de ave de alta calidad (low ash) puede alcanzar un 65-70% de proteína. Si tu proceso de cocción a 115°C es estable, mantienes la integridad de los...
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Laura Martínez, Gerente de Productos Tecnológicos en Norel, habla sobre uno de los mayores desafíos en la producción de pienso: la pérdida de humedad durante el proceso, un factor que impacta significativamente en la eficiencia productiva y en los resultados económicos. ...
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