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Quienes piensan que Capacitar es un buen negocio para el que entrega información, capacita o instruye; está equivocado, es una función necesaria pero no se puede pensar solamente en hacer dinero de eso….debe ser pensada en función del desarrollo de las personas o grupos o empresas, y bien puede ser un modo de subsistencia pero no un negocio millonario. El verdadero negocio de la Capacitación lo debe percibir el grupo o empresa a la cual se...
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Este año se celebra la edición número 57 del tradicional encuentro de la Feria ganadera, Industrial y Agroalimentaria SEPOR con el objetivo de superar los datos récord de asistencia de empresas, profesionales y público de la anterior edición. El auditorio, las salas y pabellones de IFELOR fueron testigo de un sector que sigue siendo un pilar fundamental de la economía de nuestro país y de un certamen que cada año es...
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Buenos días, me dirijo a ustedes con el fin de aclarar dudas sobre el Grado de gelatinización en almidón de maiz. ¿Cual de las condiciones del proceso de gelatinización de los almidones en harina de maíz precocida influye directamente en que tenga un grado de gelatinización elevado o excesivo? Esto, refiriéndome como condiciones del proceso a: humedad del grits, temperatura en cocina y espesor de la hojuela. ...
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Kolobe y cols. (2024), en Agriculture & Food Security, han revisado las perspectivas de la cría de enjambres de insectos seleccionados del sur de África para alimentación animal, con un enfoque importante en aspectos económicos. RESUMEN del trabajo: El potencial de los insectos como alimento para animales está actualmente bajo la atención dudosa debido al número limitado de especies de insectos criados y al menor...
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El objetivo de la producción animal es la producción de carne. En las plantas del sacrificio el resultado en producción se divide en tres porciones fundamentales: La piel o cuero, la canal escurrida y los despojos; estas porciones producen valor monetario para el propietario del animal, el resto va a desecho o fermentación o fertilizante a los campos. La canal escurrida puede dividirse en 4 partes –cuartos- de donde se producen los diferentes cortes de...
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Diego Montemayor, Gerente de VICAM para América Latina, ofrece detalles sobre la gestión del control de micotoxinas en la alimentación animal en la región....
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Javier Sarmiento, Gerente de Proyectos de SICBATCH, proporciona ejemplos de cómo SICBATCH ha implementado soluciones de automatización en procesos industriales específicos...
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El Ingeniero Josef Barbi, Presidente de E.S.E. & INTEC, comparte su perspectiva sobre los desafíos de la cadena de suministro en la industria....
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Explora la colaboración entre Molinos Azteca y Extru-Tech con el Ing. Javier Ortiz, Director Comercial de Molinos Azteca. Descubre cómo esta alianza está transformando la industria de procesamiento de alimentos...
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Patricia Jazo CEO de FIGAP habla sobre la expectativa de FIGAP 2024 y sus novedades para la industria de nutrición animal....
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“La ley cero de la termodinámica nos indica que cuando se enfrentan dos cuerpos de diferentes temperaturas habrá una trasferencia de energía del cuerpo de alta temperatura hacia al cuerpo de baja temperatura hasta llegar al equilibrio termodinámico donde se observa una igualación de las temperaturas de ambos cuerpos” Rudolf Clausius y William Thomson. (Simplificación del texto Prof. Johan Balabuch). ...
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Las auditorias se ejecutan siguiendo el formato establecido por la normativa o por el esquema de certificación. Se usa un formulario con preguntas que demandan respuestas calificables con puntaje. Seguir ese formato podría limitar la capacidad del auditor, porque no todo resulta ser “cumple” o “no cumple”; sin embargo, el buen auditor tiene pericia para comprender con ciencia las situaciones que se presentan y conciliarlas con el...
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Quiero compartir un muy breve análisis de algunas películas y libros que abordan la producción animal desde una óptica muy crítica. Como son varias, y no muy buenas, les resumiré los segmentos que recomiendo que vean todos aquellos involucrados en esta industria. Aunque me resulta difícil mantenerme neutral, intentaré relatar sin incluir mi punto de vista. Al finalizar, los invito a debatir sobre la importancia de la...
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Zhengchang el mayor fabricante de maquinaria para la fabricación de alimentos balanceados y el mayor contratista de ingeniería en China, participó de IPPE 2024 (Exposición Internacional de Producción y Procesamiento), con un stand comercial. En una nueva edición, la feria que se centra en la innovación y reúne a toda la industria avícola y de procesamiento del mundo...
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Para conocer más sobre el Congreso Internacional de la Industria del Rendimiento ...
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En la nutrición animal la calidad de la materia prima es uno de los factores claves por lo que su manejo, desde su ingreso al silo, influye en las características del alimento.
Los hongos de los cultivos o aquellos que se forman durante el almacenamiento de los granos pueden contaminar las materias primas, modificando las características organolépticas de los alimentos, generándoles mal olor, reduciendo sus características nutritivas y...
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Estimado Alejandro. La realidad es que con la expansión no se ha logrado un retorno de la inversión que sea compensado por una mejor performance de los parrilleros. Hasta donde yo sé se utilizan expanders (ciertamente es un proceso muy similar al de la extrusión húmeda) para procesar alimento de abuelas o reproductoras pero no buscando una mayor gelatinización ( a pesar de que si esto sucede) sino como una manera de higienizar el...
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Dr. Charles Starkey (North American Renderers Association - NARA) habla sobre cómo mantener la sustentabilidad del alimento de mascotas usando productos reciclados de origen animal...
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Las micotoxinas en productos básicos como cereales, frutos secos, café, cacao y especias pueden aparecer antes de la cosecha y durante el almacenamiento. La protección contra la exposición a las micotoxinas en la alimentación humana y animal se garantiza mediante la aplicación de límites máximos estrictos en todo el mundo. Estas normas se controlan mediante una vigilancia periódica que usa métodos validados precisos y...
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INTRODUCCIÓN Para los fabricantes y minoristas de un espectro cada vez más amplio de sectores del mercado y la industria, el nivel de bisfenol A (BPA, Bisphenol A, en inglés) en los productos que fabrican o venden se está convirtiendo no sólo en una medida cada vez más importante de su compromiso con la salud y la seguridad de los consumidores y el medio ambiente, sino también en una importante cuestión de cumplimiento. El...
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