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Calidad de la carne bovina
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La Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL) encargó un estudio a un equipo de especialistas sobre el impacto del biotipo animal en el negocio cárnico. Dirigido por el Ing. Agr. Aníbal Pordomingo, del INTA Anguil (LP), se midió la performance a corral y el rendimiento de res de animales Limousin castrados y macho entero joven (MEJ),Limflex (50% Limousin y 50% Angus) y británicos puros.
Con sus resultados...
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Momentos difíciles para la industria en términos de su imagen pública. Tendencias de mercado. El sector agropecuario y la industria de la proteína animal se encuentran en un momento delicado como consecuencia del daño que su imagen pública está sufriendo. Según el estudio “Consumer Trends 2022”, el 62% de la Generación Z se inclina por la compra de marcas sostenibles, que abarca también temas como...
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Gestión del ganado extensivo con collares de geolocalización
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Respecto al estudio realizado para evaluar si hay cambios en la calidad final de la carne de novillos suplementados, el Ing. Alejandro Schor nos responde:
- ¿Qué son los atributos de calidad física de la carne?
- ¿Por qué evaluar si cambiando la alimentación hay diferencias en estos atributos?...
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022, Victor Carvalho brindó su conferencia Minerales y Vitaminas que intervienen en la calidad de la carne.
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022 hablamos con Rogelio Gómez sobre el panel de calidad de carne. ...
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022 hablamos con Luis Manuel Ontiveros sobre el panel de calidad de carne.
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Micotoxinas y Micotoxicosis en ganado de carne en corral (Feedlot)
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022 hablamos con Juan de Dios Garza Flores sobre terminación de ganado y cómo desde la nutrición podemos modificar la calidad de carne.
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NTRODUCCIÓN Colombia es el tercer país más ganadero en Suramérica, seguido de Brasil y Argentina ( Contexto Ganadero, 2015 ), con un total de 27 234 027 cabezas de bovinos y 308 580 cabezas de búfalos reportadas para el año 2019 (ICA, 2017). En América el decomiso de vísceras rojas en las plantas de beneficio es una de las causas principales que explican pérdidas económicas asociadas a la...
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Sistemas de predicción climática con Inteligencia Artificial para el sector agropecuario
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022, Dr. Judson Vasconcelos brindó su conferencia Estrategias en el uso de tecnologías que influyen en la calidad de la carne.
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022, Justin Sexten brindó su conferencia Herramientas para aprovechar el potencial genético en la producción de carne.
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Gestión del ganado extensivo con collares de geolocalización
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022, Christian Ponce brindó su conferencia Relación de la salud en la producción de carne de calidad
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022 hablamos con Victor Carvalho sobre Minerales y Vitaminas que intervienen en la calidad de la carne.
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Los hematomas son un indicador de que el bienestar animal fue comprometido y representan la principal pérdida económica para la industria cárnica uruguaya. Según la última auditoría, el 71% de las canales presentaba al menos un hematoma, siendo el 37% del total anual de pérdidas de la cadena cárnica (2015). El objetivo del presente trabajo fue caracterizar hematomas de edades conocidas, a través de diferentes técnicas. Se...
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Durante el World Buiatrics Congress 2022 organizado por Anembe hablamos con Arantxa Echegaray sobre el uso de ecografía para descubrir el momento de óptimo de calidad y cantidad de carne en engorde....
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Micotoxinas y Micotoxicosis en ganado de carne en corral (Feedlot)
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Durante el World Buiatrics Congress 2022 organizado por Anembe hablamos con Arantxa Echegaray sobre calidad de carne en la selección de reproductores. ...
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Más de una vez he comentado, en alguna de mis notas, oportunamente publicadas en el Boletín Digital de ÁGORA TOP GAN, la importante influencia que tiene, en la realidad cotidiana, la situación social, con clave económica, por la que atraviesa España en estos últimos meses y, muy especialmente, en este postrer cuatrimestre de este año 2022. Esta influencia compleja también afecta a lo que atañe al consumo global,...
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Sistemas de predicción climática con Inteligencia Artificial para el sector agropecuario
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Sabemos que muchos de los hábitos de consumo, comportamiento e intereses que identifican de manera general a cada generación son en gran medida influenciados por eventos específicos de alto impacto que “de un día para el otro” cambian paradigmas, creencias, prioridades, estilos de vida, etc., e influyen de manera especial en los más jóvenes. Por dar un ejemplo, aquellos que nacieron después de los ataques a las torres gemelas, han...
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Introducción y objetivo Se han descrito varios métodos para la maduración de la carne vacuna, pero los más importantes son la maduración húmeda (maduración al vacío o wet aging en inglés) y la maduración en seco (dry aging en inglés). El objetivo de este experimento fue evaluar y comparar el efecto del proceso de maduración en seco y al vacío durante 30 y 60 días sobre la...
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Gestión del ganado extensivo con collares de geolocalización
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INTRODUCCION En la actualidad, las exportaciones de carne vacuna de nuestro país se encuentran con un ingreso medio por tonelada en niveles históricamente altos (INAC, 2021). Se plantean interrogantes sobre cuál es la mejor combinación de alternativas que permitan generar los productos acordes a los requerimientos de los diferentes mercados de destino y el tipo de ganado necesario a ofrecerle a la industria para el cumplimiento con las cuotas de carne...
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¿Cómo mejoramos los niveles de grasa partiendo de la dieta diaria.? ¿Qué suplemento se recomienda y a qué nivel? Gracias por sus aportes valiosos ...
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