Desempeño productivo de la progenie de un cruzamiento entre Limangus y Angus. Comunicación

La utilización de cruzamientos entre razas bovinas es una herramienta que se utiliza con frecuencia para aumentar los parámetros productivos en el rodeo de cría. Los pesos vivos de la progenie producto del cruzamiento son una variable que se incrementa logrando pesos superiores al promedio de las razas utilizadas. Esta diferencia se denomina vigor hibrido o heterosis, y es mayor a medida que se incrementa la distancia genética entre las razas participantes. La raza Limangus es una raza definida, compuesta por 3/8 Limousin y 5/8 Angus, con un gran crecimiento poblacional en la última década. La evaluación de la incorporación de la raza Limangus en rodeos Angus podría ser una herramienta interesante para aumentar los pesos de faena sin incrementar el período de engorde. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el crecimiento de los terneros cruza Limangus y Angus desde el nacimiento hasta la faena, a través de características de la res y el rendimiento a faena.

El trabajo se llevó a cabo en la Colonia Ortiz Basualdo (EEA Cuenca del Salado). En dos rodeos de vacas Angus multíparas, tuvieron un repaso durante 75 días posterior a la inseminación, utilizando 2 padres Limangus y 2 Angus por rodeo. Durante 10 días en la temporada de parición, se caravanearon y pesaron al nacer 23 terneros AngusxAngus (AA) y 25 terneros LimangusxAngus (LA) entre ambos rodeos. El destete se realizó el día 13/4 en un rodeo y el 5/5 en otro rodeo. Los terneros machos eran pesados al nacer y al destete. Con dichos valores y las fechas de las mismas se calculó la ganancia de peso de destete y se ajustó el peso al destete a los 205 días. Desde el destete hasta el ingreso al corral de terminación la alimentación estuvo basada en verdeos y silaje de maíz. A partir del día 26/11 los novillos fueron alimentados a corral con una dieta de terminación. Se registró el peso vivo al ingreso al corral, y a la faena y por diferencia de peso y fecha se calcularon las ganancias en la etapa de recría y terminación. Se registró el peso de la res y se estimó el rendimiento individual. Previo a la faena se midió el área de ojo de bife, grasa dorsal y grasa intramuscular mediante ultrasonido (ExaGo©), según normas ICAR. Se utilizó un diseño en bloques completos al azar, tomando el biotipo como tratamiento, al campo como bloque y al animal como repetición. Las variables se analizaron utilizando el Proc GLM de SAS. Las medias de mínimos cuadrados fueron comparadas mediante test de Tukey (α=0,05). El nivel de significancia utilizado fue de P≤0,05.

No se observaron diferencias significativas en los pesos de los animales entre los biotipos AA y LA durante todo el ensayo (Tabla 1), posiblemente debido a la baja composición se sangre continental en los animales LA. Sin embargo, los AA tuvieron una mayor ganancia diaria durante la etapa de corral, pero no difirieron en el peso de faena. Los LA tendieron a tener mayor AOB y un mayor rendimiento, sin afectar la deposición de grasa. La falta de diferencia en la deposición de grasa se deba a que en ambos biotopos poseían una alta proporción de sangre británica.

La incorporación de toros Limangus en rodeo Angus, permitiría incrementar el rendimiento de los animales sin modificar el peso vivo, ni la deposición de grasas. Se seguirá con la presente línea de investigación, para incrementar el número de animales evaluados.

Al personal de INTeA y del Campo Experimental Colonia Ortiz Basualdo y Ferrari de la EEA Cuenca del Salado (INTA).