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Gerenciar planta de alimentos
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En las últimas columnas hemos analizado la brecha digital y la importancia del contenido "evergreen". Sin embargo, hay un cambio de paradigma que no ocurre en la tecnología, sino en el rol de quien lidera. Como bien señala Mariano Larrazabal , consultor en agromarketing, el valor de un directivo ya no reside únicamente en su capacidad para tomar decisiones individuales, sino en su habilidad para diseñar sistemas que generen valor y confianza en un...
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El ego, ese compañero de ruta que a veces se disfraza de grandeza, tiene dos caras. Por un lado, puede ser esa fuerza interna que nos empuja a buscar ser mejores, a reinventarnos; por el otro, se convierte en una piedra de soberbia que entorpece, que distancia. Cuando el ego se infla, la creatividad se asfixia, porque dejamos de ver con los ojos del asombro y empezamos a vernos solo a nosotros mismos. No es casualidad que, en los pasillos del trabajo o en los rincones de la vida...
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Eventos recomendados
22 de septiembre de 2026
México - Jalisco - Guadalajara
Este 21 de julio de 2026, el Lic. José Luis Munguía, Presidente del Consejo Directivo de CONAFAB, dio la bienvenida a los asistentes a su reunión ordinaria mensual, un espacio de análisis y toma de decisiones para dar seguimiento a los temas estratégicos que impactan a la industria de la nutrición animal en México.
Como parte de la agenda, el C.P. Genaro Bernal, Director General de CONAFAB, presentó un análisis de los...
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¿Estamos listos para la revolución de la inteligencia artificial en la industria de alimentos balanceados? Con aplicaciones en automatización y clonado de procesos, la IA está transformando cada aspecto. En PANA 2026 - Programa intensivo y avanzado de alta gerencia en alimentación y nutrición aviar, expertos como Giuseppe Bigliani están liderando discusiones cruciales sobre estas innovaciones. La digitalización está en el centro,...
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Ya se encuentran disponibles las inscripciones para el Curso de Optimización de...
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Durante años, el rendering fue tratado como un proceso técnico necesario para valorizar subproductos. Hoy esa visión quedó corta. La verdadera transformación del rendering no pasa por incorporar una herramienta puntual, sino por asumir un nuevo rol dentro del sistema agroindustrial: el de subsistema estratégico que habilita mercados, estándares y relaciones de largo plazo. En ese contexto, tecnologías como el NIR...
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La detección de insectos en los productos almacenados: perspectiva actual y futura sobre el diagnóstico molecular
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Hace algunos años, gran parte del soporte industrial requería presencia física en planta. Hoy, muchas fallas pueden diagnosticarse, configurarse o solucionarse de forma remota. Y eso ha representado una ventaja importante para la operación: menor tiempo de respuesta, reducción de desplazamientos, continuidad operativa más rápida y soporte especializado desde cualquier ubicación Sin embargo, en muchos proyectos todavía existe una pregunta que pocas veces se analiza con...
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Durante años, hablar de sostenibilidad industrial se asociaba principalmente a reducir emisiones, controlar residuos o disminuir consumos energéticos. Hoy, la conversación está cambiando: diversas investigaciones recientes sobre manufactura e Industria 4.0 muestran que la sostenibilidad industrial depende cada vez más de la capacidad que tengan las empresas para integrar automatización, análisis de datos, inteligencia artificial y control operativo en tiempo real. En otras...
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Un reciente trabajo de grado de Jorge Orlando Pérez Rodríguez, asesorado por Gabriel Jaime Rivera León, de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), aborda un desafío crítico para la competitividad del sector agroindustrial colombiano: la brecha de la eficiencia energética. Este exhaustivo análisis, enfocado en la empresa Italcol de Occidente, productora de alimentos concentrados, se centra en diseñar...
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LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL NO ES SOLO UNA HERRAMIENTA TÉCNICA, ES UNA ESTRATEGIA DE NEGOCIO Durante años, la conversación sobre IA en producción animal se ha centrado en sensores, cámaras y automatización. Pero en 2026, la verdadera disrupción no está en la tecnología en sí, sino en cómo transforma la rentabilidad, la toma de decisiones y la estructura competitiva del sector. Hoy, las...
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Acondicionamiento, tiempo de retención y sanitizado
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En producción industrial, muchos errores no se detectan cuando ocurren. Se descubren después: -cuando el producto ya está almacenado -cuando el despacho salió - cuando el cliente ya recibió el lote Y en ese punto, el impacto ya no es solo operativo. Empiezan los reprocesos, las revisiones manuales, la pérdida de tiempo y el consumo de materia prima no presupuestado. Por eso, la...
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La religión de la diferenciación En cualquier charla para emprendedores existe una palabra que funciona como contraseña mágica: diferenciarse. Seminarios, libros de marketing, consultores y gurús del emprendimiento la repiten con la convicción de quien conoce una verdad revelada. Ser único. Destacarse. Ser irrepetible. Sin embargo, la realidad de los pequeños negocios suele ser menos romántica. Muchas empresas...
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Usos industriales y energéticos de los subproductos de origen animal, pasado y futuro
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Heider Martins, Process Engineer de Bühler, comparte los principales requerimientos que deben cumplir las plantas modernas de alimentos balanceados, en el próximo Curso de Optimización de Procesos en una Planta de Alimentos Balanceados, que se realizará del 11 al 14 de agosto de 2026 en Bogotá, Colombia. ...
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¿Cómo logras que las nuevas generaciones encuentren su lugar en tu equipo? La incorporación de jóvenes con paradigmas diferentes es un desafío que requiere adaptabilidad y escucha activa. Federico Vienny reflexiona sobre la importancia de la comunicación y el entendimiento intergeneracional dentro de los equipos. En un entorno que cambia rápidamente, comprender y adaptarse a las nuevas concepciones del trabajo es fundamental. ...
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Sistema de limpieza y seguridad industrial en la planta de alimentos
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La Asociación Colombiana de Médicos Veterinarios y Zootecnistas Especializados en Avicultura (AMEVEA) organiza el Taller de Fabricación de Alimentos Balanceados y Manejo de Plantas, que se realizará los días 29 y 30 de julio de 2026 en las instalaciones de AMEVEA. Durante esta jornada de capacitación, los asistentes tendrán la oportunidad de actualizarse en procesos de fabricación, control de calidad,...
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En revistas y congresos suele hablarse de enfermedades, mecanismos bioquímicos, inmunología, ingredientes, nutrición, tecnológica, etc, pero nunca se habla de ventas. ...
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En América Latina, las empresas que no están avanzando en automatización y digitalización industrial están comenzando a perder capacidad de respuesta frente a competidores más eficientes, conectados y trazables. Y esto ya no aplica únicamente para grandes multinacionales. Sectores como alimentos, farmacéutico y agroindustria enfrentan cada vez más presión por: - mejorar trazabilidad -...
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Liderar operaciones de alimentos balanceados, rendering y laboratorios a escala nacional me ha permitido comprender que la verdadera competitividad no depende únicamente de la capacidad instalada, sino de la habilidad para integrar personas, procesos, tecnología y estrategia bajo una misma visión. He aprendido a dirigir plantas con enfoque en eficiencia operativa, control de costos, inocuidad, estabilidad productiva y desarrollo de talento, construyendo equipos capaces...
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En distintos proyectos de automatización hemos encontrado que muchos problemas operativos no se generan por la capacidad de los equipos, sino por la falta de sincronización entre las etapas del proceso. En planta, es común ver situaciones donde: - una línea avanza sin validar la etapa anterior - existen tiempos muertos entre operaciones - no hay trazabilidad clara del flujo de materiales - la información del proceso...
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En GaviAgro estamos convencidos que la capacitación del personal de todos los niveles de las empresas que manejan granos y sus coproductos es la base fundamental para obtener eficiencia y buenos productos. Ya lo hemos demostrado a través de los años con nuestros programas presenciales y virtuales. Actualmente están en linea los sigueintes cursos virtuales para que cualquier operario o funcionario los tome FUNDAMENTOS DEL MANEJO Y...
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