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Inocuidad Alimentaria
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Uno de los puntos críticos en el aseguramiento de la inocuidad de productos alimenticios, es la determinación de la presencia de Salmonella. Estas bacterias son capaces de producir enfermedad con dosis infectivas muy bajas, por lo que las normas que reglamentan su presencia en alimentos son bastante estrictas a la hora de determinar este patógeno. ...
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La ocratoxina A (OTA) es una de las micotoxinas más importantes por su alta prevalencia y toxicidad. Para garantizar la seguridad alimentaria, es necesario reducir la presencia de esta micotoxina a valores tan bajos como sea tecnológicamente posible. Una vez que la OTA ya está presente en las materias primas de alimentos y piensos, existen diferentes estrategias para eliminarla, principalmente: métodos físicos, químicos y biológicos....
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Efecto de un Aditivo Anti-Micotoxinas Purificado sobre los Parámetros Reproductivos y Salud de Hato en Ganado de Leche en La Comarca Lagunera, México
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El Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) detectó dos brotes de 'Salmonella Enteritidis ST11' endémicos con al menos 134 casos humanos identificados en 11 países de la Unión Europea y el Espacio Económico Europeo, entre los que no está España, relacionados con el consumo de carne de pollo.
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Lo exponía hace unos días: se trata de un problema de una gran trascendencia, cuantitativa y cualitativa, que afecta a toda la Unión Europea y de forma especial a España. Pero en realidad se ven afectados por estas prácticas fraudulentas muchísimos países del Mundo, por no decir casi todos, incluyendo a América del Norte y, por supuesto, a América Latina. El denominado fraude alimentario comprende una serie de actos...
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Biodisponibilidad relativa de Mepron® respecto a Smartamine® M medida según el método de selenometionina en leche
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En el Día Mundial de la inocuidad de los alimentos la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA) emitió un comunicado con consejos para garantizar la inocuidad de los alimentos para mascotas y animales de producción
En conmemoración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA), CAENA se enfoca en resaltar la importancia de cuidar la alimentación de nuestras mascotas y los animales que proveen...
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La inocuidad alimentaria se define como la garantía de que un alimento no causará ningún tipo de afectación a la salud del consumidor; sin embargo, existen gran cantidad de aspectos que evitan que se pueda dar cumplimiento, siendo los principales la presencia de agentes biológicos causantes de enfermedades trasmitidas por alimentos seguidas de la presencia de sustancias químicas de origen natural o provenientes de la contaminación...
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La contaminación de alimentos por bacterias como la Salmonella, resulta un problema grave para la salud pública a nivel mundial. Además, significa un enorme gasto económico anualmente, por atención médica y desperdicio de comida. En búsqueda de una solución, un grupo de científicos de Canadá, desarrolló una prueba que detecta automáticamente si el pollo u otros alimentos, están infectados con el...
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Bacterias resistentes a los antimicrobianos de uso habitual aún detectadas con frecuencia en seres humanos y animales.
La resistencia de Salmonella y Campylobacter a los antimicrobianos de uso habitual se observa con frecuencia en seres humanos y animales,...
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Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
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Desde 1997, JLA Argentina es una empresa de inspección y análisis con foco en la investigación y desarrollo aplicada al sector agrícola e industrial, única en nuestro país y con 25 años de trayectoria. El festejo del nuevo aniversario fue en la sede central ubicada en General Cabrera. Estuvo presente el ministro de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba, Pablo De Chiara.
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Antecedentes Los alimentos de origen animal o vegetal son ecosistemas complejos ricos en nutrientes con características fisicoquímicas que permiten el crecimiento microbiano durante su procesamiento y almacenamiento. Estos ecosistemas están colonizados por comunidades microbianas que pueden incluir microorganismos patógenos, alterantes o benéficos. El consumo de alimentos contaminados con...
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Efecto de un Aditivo Anti-Micotoxinas Purificado sobre los Parámetros Reproductivos y Salud de Hato en Ganado de Leche en La Comarca Lagunera, México
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Bruno Vecchi habla sobre la importancia de la seguridad alimentaria y, con ese objetivo, el trabajo realizado desde Vetanco para el control de salmonella en aves con aditivos, probióticos, prebióticos y las vacunas...
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El referente Gerardo Morantes habla en engormix.com sobre la nueva relevancia que asume la seguridad alimentaria luego de la pandemia, los nuevos retos y las nuevas exigencias de los consumidores y las pérdidas postcosecha (daños, insectos, micotoxinas, etc.) que en la actualidad siguen siendo elevadas (25%)......
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Biodisponibilidad relativa de Mepron® respecto a Smartamine® M medida según el método de selenometionina en leche
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Introducción La especie A. flavus produce aflatoxinas B1 y B2, mientras que A. parasiticus puede producir, además, aflatoxinas G1 y G2. Debido a ello, en California (EE UU), el porcentaje de muestras de pistacho que sobrepasan el umbral de 15 µg/kg a causa de la infección por A. parasiticus son frecuentemente mayores que los causados por A. flavus (Figura 1). La aflatoxina B1 es uno de los cancerígenos más potentes conocidos y está...
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La FAO/ONU, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación, declara que la definición de Seguridad Alimentaria se basa en los conceptos de Acceso, Educación y Cualidad de los alimentos, de modo que todos tengan acceso a alimentos seguros y de calidad en cantidad suficiente para la atención de sus necesidades nutricionales garantizando su bienestar y salud, respetándose costumbres y culturas.
La Seguridad Alimentaria es...
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Waters Corporation presenta Glyphosate-V, la primera tira de prueba de flujo lateral del mundo para la detección totalmente cuantitativa de glifosato en granos y muestras de agua. El nuevo producto permite realizar pruebas precisas in situ de uno de los plaguicidas más utilizados en el mundo como la detección totalmente cuantitativa de glifosato en granos y muestras de agua.
Es un método cuantitativo para la detección de...
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OGM – Organismos Genéticamente Modificados: Los organismos genéticamente modificados han sufrido alteraciones de su material genético en un proceso conocido como biotecnología o ingeniería genética. Estas alteraciones resultan en que el organismo expresa un rasgo o rasgos que no ocurren naturalmente en ese organismo. Existen bacterias, animales y plantas transgénicos, y se utilizan en una amplia gama de aplicaciones,...
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Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
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Estamos entrando en el espíritu de Navidad, comer y cocinar juega el rol más importante para pasarlo bien unidos con la familia y amistades. Sin embargo, es cuando hay más incidencias de malestares estomacales y visitas a urgencias. La razón es muy sencilla, olvidamos las reglas de buenas prácticas en la cocina y dejamos que las bacterias patógenas se aprovechen de nuestras fallas. Evitar estas situaciones es muy fácil aplicando las 10 buenas...
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Fabrício Gabriel Hergert (Kemin Industries) habla sobre la línea de productos líquidos para control microbiológico de la empresa.
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Efecto de un Aditivo Anti-Micotoxinas Purificado sobre los Parámetros Reproductivos y Salud de Hato en Ganado de Leche en La Comarca Lagunera, México
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El Diario Oficial de la Unión Europea publicó el pasado 21 de octubre de 2022 el Reglamento (UE) 2022/2002 por el que se modifica el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 en lo que respecta a los contenidos máximos de dioxinas y policlorobifenilos similares a las dioxinas en determinados productos alimenticios y que rerá aplicable a partir del 1º de enero de 2023.
Allí se destaca, entre las nuevas disposiciones, lo...
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Las aves de corral son responsables de más de uno de cada cinco casos de infección por salmonela en los EE. UU. Pero los métodos tradicionales para analizar el pollo que toma del estante del supermercado pueden no ser suficientes para detectar todas las cepas de la bacteria, según una nueva investigación de la Universidad de Georgia (EE.UU.)
Publicado en Applied and Environmental Microbiology , el ...
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