Vida de anaquel de la croqueta, Sustituir el propionato de calcio

Publicado: 24 de enero de 2025

Fuente: Yveet Sierra

Vida de anaquel de la croqueta, Sustituir el propionato de calcio - 1

Con el gusto de saludarles, me gustaria compartir los resultados donde se evaluó un producto a base de ácido lignosulfonico y ácido formico (100% ácidos organicos) llamado Protacid OX M, frente a otro producto a base de sales de ácidos organicos que es el propionato de calcio.

Encontrando que aun aumentando la humedad de la croqueta a 12% con Protacid OX M, tenemos un control del crecimiento de microorganismos, dando una vida de anaquel de 2 años.

Esto da pie a poder sustituir el propionato de calcio a una dosis efectiva con costo beneficio en el alimento.

Nota: Este trabajo se realizo en conjunto con los especialistas MVZ Julieta Sierra Díaz, MC Yveet Sierra, Ing. Luis Pérez Martínez y Grupo Higienzo México.

Temas relacionados:

Autores: