Artículos Técnicos de HACCP en fábrica de alimentos
Formulación e Ingredientes
Formulación e Ingredientes
Artículo publicado el 14 de mayo de 2020:
Las plantas procesadoras de alimentos se encuentran ante la pandemia declarada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) del virus COVID-19, para definir si continúan o no elaborando productos...
Artículo publicado el 12 de mayo de 2020:
La inocuidad en alimentos obliga a contar con diferentes procedimientos que permitan reaccionar a situaciones adversas. Es decir que tan preparada esta una planta para integrar información que clasifique...
Artículo publicado el 15 de marzo de 2020:
1. IntroducciónLa calidad microbiológica del alimento destinado a alimentación animal es de gran importancia debido a la repercusión que este factor tiene sobre el estado sanita...
Artículo publicado el 20 de diciembre de 2019:
Mucho escuchamos hablar del calentamiento global, del efecto invernadero, del cambio de clima, etc.
Sabemos que año a año se nos dificulta en la mayoría de las regiones conservar el grano....
Artículo publicado el 11 de noviembre de 2019:
Esta es una de las mermas menos comprendidas. Sus compañeras, la de secado, manipuleo y limpieza normalmente no se prestan a confusión. Sabemos que MERMA es un guarismo de convención a nive...
Artículo publicado el 9 de septiembre de 2019:
Hace unos días, realicé una consultoría sobre la gestión del control sanitario en una planta de alimentos balanceados de un importante grupo agroindustrial, donde algunas espec...
Artículo publicado el 21 de agosto de 2019:
Hace unos días me llamó un amigo de República Dominicana para preguntarme cuándo debe fumigar un silo cuando detecta que hay una infestación en progreso. Su preocupació...
Artículo publicado el 12 de agosto de 2019:
Todo ser tiene derecho a vivir en un ambiente que no le cause daño, que le procure bienestar. Es decir en un ambiente “inocuo”. Dentro de los seres de importancia inmediata están los s...
Artículo publicado el 23 de mayo de 2019:
Estimados amigos y lectores, a propósito titulamos siglo XXI, ya que muchos cambios vienen susediendo estos últimos años. Como una simple enumeración podemos mencionar, sin orden de ...
Artículo publicado el 13 de mayo de 2019:
En espera de límites microbiológicos oficiales, ADIVETER marca los siguientes límites técnicos de aceptabilidad, marcados en función de la propia experiencia y de la bibliogra...