Artículos Técnicos de HACCP en fábrica de alimentos

Fabricación y Maquinaria

Artículo publicado el 23 de agosto de 2021:

Tratamiento de las materias primas con ácido fórmico o formaldehido, puntos a considerar

Para muchos clientes, cuando piensan en utilizar preservativos químicos en el alimento, su primer pensamiento es el formaldehido. Particularmente, si ellos están buscando un  material que les...
Autor/es:
Carlos Arturo Mercado Granados
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Artículo publicado el 30 de julio de 2021:

La gestión de las operaciones, su importancia en la calidad y productividad de plantas de alimentos balanceados

INTRODUCCIÓNLos cambios económicos, culturales, tecnológicos y de la estructura del tejido industrial, junto con los avances en los últimos tiempos en el mercado, han configurado un ...
Autor/es:
Gaston ArandaOscar Pinto
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Artículo publicado el 21 de julio de 2021:

Plan para control de plagas de grano almacenado

A pesar que existe abundante información sobre el Control de Plagas de Grano Almacenado, sigue observándose que los esfuerzos no logran el debido alcance, y que los gastos y costos continúa...
Autor/es:
Guadalupe Galo
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457 14
Artículo publicado el 6 de julio de 2021:

Salmonella en piensos manufacturados comerciales 4

Factores que inciden en la contaminacion microbiana del pienso El pienso animal es el principal factor de vehiculación de Salmonella en las granjas animales. Así, el Control de Salmonella spp en ...
Autor/es:
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72 0
Artículo publicado el 9 de junio de 2021:

Plagas en granos almacenados

Plagas en granos almacenados Durante el almacenamiento de los granos se pueden presentar diversos factores que deterioran la calidad de los mismos, entre ellos, los insectos-plaga ocupan el primer lugar en imp...
Autor/es:
María Noel FerrarisMariana Cativelli
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324 7
Artículo publicado el 2 de junio de 2021:

Efecto de la presencia de pájaros y roedores en la contaminación de los piensos por Salmonella

Factores que inciden en la contaminacion microbiana del pienso Al ser considerada la alimentación animal como una de las principales fuentes de introducción de  Salmonella en las explotacion...
Autor/es:
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222 0
Artículo publicado el 2 de junio de 2021:

Control de puntos críticos: recepción y almacenaje de materias primas

Factores que inciden en la contaminacion microbiana del pienso La garantía de una buena higiene microbiológica del pienso es el primer paso para asegurar el control de Salmonella en toda la caden...
Autor/es:
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121 0
Artículo publicado el 2 de junio de 2021:

Control de puntos críticos: efecto del enfriador en la recontaminación del pienso

Factores que inciden en la contaminacion microbiana del pienso La garantía de una buena higiene microbiológica del pienso es el primer paso para asegurar el control de Salmonella en toda la caden...
Autor/es:
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124 0
Artículo publicado el 20 de mayo de 2021:

Cuanto tiempo demoran en eclosionar los huevos de los insectos de granos almacenados como Rhizopertha y Sitophilus?

Este es un tema que genera mucha inquietud porque estos insectos, que son muy comunes en el arroz, llegan a desarrollarse muchos días después de haber sido procesado apareciendo en los mercados o ...
Autor/es:
Jaime Gaviria Londoño
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Artículo publicado el 3 de mayo de 2021:

Hongos en piensos manufacturados comerciales - 3

Factores que inciden en la contaminacion microbiana del pienso La calidad microbiológica del pienso acabado depende en gran medida de la calidad microbiana de las materias primas utilizadas de base. Sob...
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