Artículos Técnicos de HACCP en fábrica de alimentos
Artículo publicado el 23 de mayo de 2019:
Estimados amigos y lectores, a propósito titulamos siglo XXI, ya que muchos cambios vienen susediendo estos últimos años. Como una simple enumeración podemos mencionar, sin orden de ...
Artículo publicado el 13 de mayo de 2019:
En espera de límites microbiológicos oficiales, ADIVETER marca los siguientes límites técnicos de aceptabilidad, marcados en función de la propia experiencia y de la bibliogra...
Artículo publicado el 8 de mayo de 2019:
Este tercer artículo describirá los procedimientos de bioseguridad de una planta de alimento porcino. Actualmente la globalización permite la adquisición de ingredientes y aditivos d...
Artículo publicado el 18 de marzo de 2019:
Es un error tratar de apreciar el éxito o el progreso de una campaña de control de roedores con base al número de roedores muertos, es importante apreciar los resultados obtenidos con el fi...
Artículo publicado el 19 de febrero de 2019:
Por fin llega el Supervisor de la planta de alimentos a la reunión (que por cierto, estaba cubriendo al Operador de peletizado porque no llegó a laborar, es lunes), el grupo le exige una explicaci...
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Artículo publicado el 8 de septiembre de 2018:
En la implementación de sistemas de calidad, Pre Requisitos y HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control por sus siglas en inglés “Hazard Analysis Critical Contro ...
Artículo publicado el 1 de junio de 2018:
La protección que requieren los alimentos es cada vez mayor y demandante para las industrias de alimentos comprometidas a calidad e inocuidad. Hace unas décadas se hablaba del Analisis de Peligros...
Artículo publicado el 31 de mayo de 2018:
Introducción
El control de las micotoxinas debe enfocarse dentro de un programa que generalmente se llama "control integrado". Esto supone aplicar algunas medidas preventivas en todas las etapas de la p...
Estadísticas:
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Artículo publicado el 24 de mayo de 2018:
Este es un tema del que normalmente no se trata con frecuencia, sin embargo es necesario considerarlo y definir con mayor precisión cual es la problemática generada por las plagas insectiles en ca...
Artículo publicado el 25 de abril de 2018:
Usar lámparas (trampas) de luz UV (Ultravioleta) para capturar insectos, es una tentación difícil de evitar porque son muy efectivas; sin embargo, es necesario comprender cuál es el ...
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