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#HACCP en fábrica de alimentos
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Participación en foro el 1 de marzo de 2023
Hola Silvia, Gracias por sus comentarios. Nuestra recomendacion es usar una combinacion de limpieza, separacion por densidad, aspiracion y finalmente usar el seleccionador optico. Este seleccionador optico usa camaras de infrarojo y de fluorescencia muy sensibles, que le permite detectar el acido kojico, producido por el hongo que produce la aflatoxina. Nuestras pruebas de validacion en condicion ...
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Video publicado el 22 de febrero de 2023
El referente Gerardo Morantes habla en engormix.com sobre la nueva relevancia que asume la seguridad alimentaria luego de la pandemia, los nuevos retos y las nuevas exigencias de los consumidores y las pérdidas postcosecha (daños, insectos, micotoxinas, etc.) que en la actualidad siguen siendo elevadas (25%)...
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Video publicado el 22 de febrero de 2023
Gerardo Morantes brinda su mirada experta sobre la problemática de las micotoxinas en la industria de los alimentos balanceados, las estrategias de sustentabilidad del mercado y la innovación tecnológica, como los seleccionadores ópticos (como cámaras infrarrojas y de fluorescencia) para aflatoxinas en maíz y otros productos como maní destinados al consumo humano
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Participación en foro el 28 de septiembre de 2020
Bernardo, Muchas gracias por tu comentario. De acuerdo en que el proceso integral de manejo del riesgo de Micotoxinas, necesita incluir tambien Buenas Practicas de recepcion y almacenamiento, para ser exitosos. Sin embargo, la intervencion temprana en la cadena de suministro, limpiando y seleccionando de forma apropriada los granos para evitar el empeoramiento de la contaminacion durante el almace ...
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Participación en foro el 10 de septiembre de 2020
Muy buenos comentarios, solo me gustaria agregar que el manejo adecuado de los riesgos microbiologicos en una fabrica de alimentos para animales, comienza con un HACCP solido, realista y adaptado a las condiciones especificas de la planta. Adicionalmente, los controles preventivos implementados deberian cubrir los aspectos basicos de higiene y limpieza. La condensacion es el aliado #1 de la contam ...
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A Gerardo Morantes le gusta el articulo tecnico:
Actualmente es común escuchar el término “granulometría”, “tamaño de partícula”, “fineza del producto”, etc. en plantas de producción de alimentos balanceados. Dichos términos están ligados con diversos factores que nos ayudarán a mejorar el rendimiento y optimizar el alimento que los animales de gra ...
A Gerardo Morantes le gusta el comentario:
Estimado Dr. Zapata, Muchas gracias por sus comentarios. Debo de aclarar sin embargo, que tenemos paradigmas distintos en la utilización de los mismos parámetros de calidad: la torta o harina o pasta de soya es un ingrediente y la soya integral es otro ingrediente. Son dos ingredientes distintos. Ciertamente ambos parten de la soya pero los procesos y objetivos son distintos. Lo que llega a la en ...
Video publicado el 23 de julio de 2019
Presentacion de Gerardo Morantes. Director de Seguridad Alimentaria de Bühler Group, sobre "Seguridad Alimentaria en Alimentos"
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Brindó una conferencia el 28 de junio de 2019
En el evento:
6º Seminario Internacional sobre Innovaciones en Tecnología y Mejoras Prácticas en la Producción de Alimentos Balanceados para Animales
A Gerardo Morantes le gusta la noticia:
La Federación Europea de Fabricantes de Piensos (The European Feed Manufacturers' Federation - FEFAC) ha lanzado una publicación denominada "Coproductos, una parte esencial de la nutrición animal" con el propósito de concientizar a los actores del sector de la Unión Europea y a los responsables políticos sobre el uso extensivo de coproductos de la ind ...
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Información
Ubicación:Wayzata, Minnesota, Estados Unidos de América
Perfil: Profesional
Título profesional: Director de Seguridad Alimentaria
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