Artículos Técnicos de Descascarado de soja
Artículo publicado el 14 de noviembre de 2016:
Un tema con el que nos cruzamos con frecuencia es la necesidad, o el deseo, del descascarado de soja. El descascarado (o la decorticación) es el proceso de remoción de la cáscara de u...
Artículo publicado el 29 de junio de 2009:
Introducción
El Tofu es una cuajada de Soya, no fermentada, que se obtiene de la coagulación de la leche de soya en caliente mediante un coagulante químico (cloruro de magnesio), seguido p...
Artículo publicado el 9 de octubre de 2007:
Una gran parte de los alimentos ingeridos por los humanos proviene, de una u otra forma de fuentes animales, las cuales a su vez se nutren de productos vegetales.
Dentro de la cadena productiva de al...