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Monitoreo y detección de micotoxinas
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La 9.ª Conferencia Internacional sobre Salud Intestinal Avícola (ICPIH), que se celebró en Estambul, reunió a más de 1.200 expertos del sector avícola, investigadores y veterinarios durante tres días de intenso intercambio científico sobre la salud intestinal y la gestión...
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Introducción A nivel de Sudamérica las dietas para pollos de engorde y gallinas ponedoras están estructuradas a base de maíz y de harina de soya solvente; y entre ambos ingredientes suman más del 70% de la ración diaria. Y si consideramos su aporte de energía metabolizable y proteína total, esta es del 58% y 19%, en el caso del maíz y del 20% y 52%, en el caso de la harina de soya solvente; respectivamente;...
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Eficacia de Mycoad en la reducción de los efectos tóxicos de la aflatoxina en tilapias
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Introducción Los granos secos de destilería con solubles (DDGS) son un subproducto de la industria del etanol producido mediante el proceso de fermentación de algunos granos de cereales ricos en almidón, principalmente maíz, y se utilizan cada vez más en la alimentación animal por ser un ingrediente altamente nutritivo (STEIN Y SHURSON, 2009; ROCHELL, 2018). La producción de bioetanol a partir del maíz ha ido...
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Niveles bajos de micotoxinas pueden desencadenar un estrés oxidativo significativo en las células, comprometiendo además el sistema inmunológico. La doctora Zoila Coloma señala cómo reconocer, monitorear y mitigar estos efectos adversos a través de estrategias como el uso de aditivos antimicotoxina y la separación de granos dañados... ...
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Eficacia de Mycoad en la reducción de los efectos tóxicos de la aflatoxina en tilapias
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El Dr. Mallmann señala que las micotoxinas están ocultas en la cadena alimentaria, causando daños invisibles pero significativos al bolsillo. El Prof. Mallmann ha estado a la vanguardia de la investigación en micotoxinas, destacando en eventos como PANA 2026. Su experiencia revela que el verdadero impacto de las micotoxinas es financiero, una perspectiva que antes pasaba desapercibida. ...
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El Dr. Juan Carlos Medina Bravo nos habla el trabajo realizado para establecer un método analítico para cuantificar biomarcadores de exposición de micotoxinas en aves y comprobar que han consumido esas toxinas...
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Eficacia de Mycoad en la reducción de los efectos tóxicos de la aflatoxina en tilapias
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Denise Tyska, Directora de Investigación y Desarrollo en Pegasus Science, presenta un estudio sobre los impactos nutricionales de la contaminación por fumonisinas en el maíz. Mediante análisis realizados por cromatografía y tecnología NIRS, el trabajo refuerza el valor del NIRS como una herramienta rápida y precisa para la toma de decisiones en la industria.
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Rafael García (Vet Brands International) habla obre el error más común en la detección de micotoxinas: la baja utilización de análisis preventivos. ...
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Eficacia de Mycoad en la reducción de los efectos tóxicos de la aflatoxina en tilapias
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Diego Montemayor de VICAM Waters revela los tres factores clave que están impactando el control de micotoxinas en la industria de granos y alimentos balanceados.
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El presente trabajo aborda un estudio integral de los tricotecenos, un grupo de metabolitos secundarios de hongos con importantes implicaciones toxicológicas, ecológicas y biotecnológicas. El objetivo general de la tesis fue caracterizar los mecanismos de biosíntesis y las funciones biológicas de los tricotecenos en hongos de interés agrícola, analizar sus interacciones con cultivos y explorar estrategias biológicas de...
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Eficacia de Mycoad en la reducción de los efectos tóxicos de la aflatoxina en tilapias
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El maíz (Zea mays L.) es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial. Sin embargo, su contaminación por aflatoxinas, producidas por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, representa un riesgo para la salud pública. Su detección temprana es crucial para prevenir su entrada en la cadena alimentaria, y la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) se ha consolidado como una técnica no destructiva, rápida y precisa para...
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a preocupación cada vez mayor por la salud humana y animal ha conducido a la detección de micotoxinas en los alimentos. Entre las micotoxinas más investigadas, la Ocratoxina A es conocida por sus efectos nefrotóxicos, hepatotóxicos e inmunosupresores. Los animales, incluidas las gallinas, la ingieren en los alimentos y la depositan en la mayoría de sus órganos, por lo que eventualmente se encuentra en los alimentos que llegan a los...
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Un reciente estudio liderado por Josemar Cueva Benavides, de la Pontificia Universidad Católica del Perú (https://doi.org/10.26434/chemrxiv-2026-9wsjs), marca un hito en la seguridad alimentaria al presentar las primeras proteínas diseñadas desde cero (de novo) para detectar zearalenona. Esta micotoxina, producida por hongos del género Fusarium, contamina cerca del 25% de los cultivos mundiales y es un dolor de cabeza constante para el productor, ya que...
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Pablo Lencioni, CEO de BEFEED, nos comparte su experiencia en manejar las condiciones invernales para optimizar el bienestar animal y mejorar la calidad del aire en los sistemas de producción cerrados. ...
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Eficacia de Mycoad en la reducción de los efectos tóxicos de la aflatoxina en tilapias
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La presente Tesis Doctoral se centra en el estudio de tres tecnologías innovadoras, altas presiones hidrostáticas (HPP), ultrasonidos (USN) y pulsos eléctricos (PEF) como herramientas para la mitigación de micotoxinas y productos de la Reacción de Maillard (RM) como la acrilamida (AA) y el 5-hidroximetilfurfural (HMF), compuestos tóxicos presentes en los alimentos. La tecnología HPP se basa en aplicar una presión uniforme muy alta al...
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¿Cómo cambiarían tus decisiones en nutrición si pudieras acceder a datos precisos de micotoxinas en tiempo real durante todo el año? M.V. Bruno Vecchi, Gerente Técnico Global de VETANCO, explica cómo la compañía da un paso firme hacia adelante al ofrecer este poder a los nutricionistas mediante el lanzamiento de una nueva herramienta de software. Esta solución permite la visualización continua de datos de...
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Eficacia de Mycoad en la reducción de los efectos tóxicos de la aflatoxina en tilapias
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¿Sabías que este año Vetanco logró analizar más de 32,000 muestras de micotoxinas, duplicando las cifras del año pasado y abarcando 10 países en Latinoamérica? Este avance no solo amplía el volúmen de datos recopilados, sino que también mejora la precisión de los análisis para un impacto regional significativo. El M.V. Bruno Vecchi, Gerente Técnico Global de Vetanco, comparte detalles de...
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Isadora Fabris Laber, Agente de Investigación en Pegasus Science, presenta un estudio con más de 1.300 muestras de Granos secos de destilería con solubles (DDGS) provenientes de diferentes países, evaluando el riesgo micotoxicológico mediante la tecnología NIRS, calibrada con el método de referencia HPLC. El 99% de las muestras evaluadas entre los años 2023 y 2025 contenían fumonisinas. Este hallazgo destaca la importancia de...
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Cristina Tonial Simões (Pegasus Science) presenta los resultados del tradicional relevamiento anual de micotoxinas en el maíz de América Latina. El estudio evaluó más de 22.000 muestras de maíz, totalizando más de 105.000 predicciones de micotoxinas por NIR, a través de la Plataforma Olimpo. La investigadora señala que las diferencias en la actividad de agua en más del 15% de las muestras de maíz presentan un...
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Las almendras suelen asociarse con una imagen de alimento saludable, pero un estudio reciente realizado en México pone esa percepción en tensión. Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México identificaron y cuantificaron aflatoxinas en almendras comercializadas en la Ciudad de México, encontrando que el 100 % de las muestras analizadas estaban contaminadas con al menos una de estas toxinas. El trabajo, liderado por Eduardo...
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