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Monitoreo y detección de micotoxinas
Bienvenido a la página de Engormix sobre Monitoreo y detección de micotoxinas. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Monitoreo y detección de micotoxinas.
Un reciente artículo publicado en ALFA. Revista de Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinarias revela un panorama preocupante para la avicultura: la presencia generalizada de micotoxinas en los concentrados comerciales destinados a pollos de engorde. El estudio, elaborado por Carlos Emilio Ballén Guerrero , Jonathan Daniel Oña Loor y César Aníbal Robalino Briones , analiza...
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El arroz suele tratarse como único producto, pero en realidad es un grupo diverso de granos con composiciones, comportamientos y perfiles de seguridad distintos. Desde el arroz integral y rojo hasta el glutinoso, silvestre, molido (blanco), arroz cervecero, arroz germinado y el salvado de arroz, cada variedad presenta desafíos únicos para las pruebas de seguridad alimentaria. Incluso la taxonomía juega un papel importante: el “arroz silvestre” no...
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En total se analizaron 408 muestras de maíz , divididas en dos grupos: ● LOW : bajo nivel de FUM (media = 549 µg/kg) ● FUM : alta contaminación por FUM (media = 4.958 µg/kg) Materiales y Métodos ● Otras micotoxinas (aflatoxinas totales, deoxinivalenol y zearalenona) estuvieron presentes en niveles muy bajos en ambos grupos. ● Las micotoxinas fueron cuantificadas mediante...
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La estrecha relación de la fusariosis de la espiga y las micotoxinas con las condiciones meteorológicas permitió que especialistas del INTA diseñen sistemas de pronóstico basados en la modelización. Esta herramienta ayuda a productores e industriales a anticiparse y tomar mejores decisiones de manejo para cuidar la calidad del grano.
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Micotoxicosis: Impacto económico y efecto sobre los cerdos, Dr. Carlos Mallmann
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Introducción Los granos secos de destilería con solubles (DDGS) son un subproducto de la industria del etanol producido mediante el proceso de fermentación de algunos granos de cereales ricos en almidón, principalmente maíz, y se utilizan cada vez más en la alimentación animal por ser un ingrediente altamente nutritivo (STEIN Y SHURSON, 2009; ROCHELL, 2018). La producción de bioetanol a partir del maíz ha ido...
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En este video técnico, Priscila Rincon, encargada de soporte técnico en Motibus, habla sobre una comparativa objetiva de las técnicas actuales (tiras, ELISA convencional, HPLC) frente a la innovación del Biochip, ideal para laboratorios con alto volumen de muestras. ...
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En este video técnico, Priscila Rincon, encargada de soporte técnico en Motibus, detalla el impacto crucial del tamaño de partícula en la conversión alimenticia y el peso final de las aves. ...
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Edson Fontinelli, Director para América Latina de Tectron, aborda el impacto de las micotoxinas en la producción animal, su complejidad diagnóstica y la necesidad de un muestreo representativo para decisiones efectivas. ...
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Micotoxicosis: Impacto económico y efecto sobre los cerdos, Dr. Carlos Mallmann
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Buenos días el tema de las micotoxinas aquí en Venezuela está tomado muy deliberante ya que son pocas las empresas de la agroindustria que tiene un control sanitario sobre esto. En mi caso soy Jefe de calidad en una planta de recepción de maíz desde hace 5 años . He notado que todos los rechazos que he evaluado con respecto al aspergillius han sido en Maíz blanco para consumo humano. Los productores se extrañan pq no...
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El estudio se centra en el desarrollo de una metodología innovadora para la extracción y determinación de ocratoxina A (OTA, por sus siglas en inglés) en alimentos, permitiendo reducir el impacto ambiental y mejorar la seguridad del proceso. La ocratoxina A es una micotoxina, un metabolito secundario de diferentes tipos de hongos que proliferan en los agroalimentos y derivados. Esta toxina se ha descubierto en el año 1965 y desde ese momento se ha estudiado...
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El Prof. Mallmann señala en engormix.com las características de un nuevo software que incluye un Banco de datos de análisis de Micotoxinas realizados en más de 80 países, con más de 3.5 billones de combinaciones. Este nuevo software llamado esta disponible en la web como herramienta de consulta...
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La empresa dsm-firmenich Animal Nutrition & Health pressntó su tradicional Encuesta Mundial de Micotoxinas para el período enero - junio de 2025. Latinoamérica quedo en le centro de la escena: El riesgo de contaminación de los animales es del 75 % con prevalencia relevante de las micotoxinas: Zearalenona (74%), Fumonisina (67%), Deoxinivalenol (47%), T-2 (35%), Aflatoxina (29%) y Ocratoxina (21%). El informe destaca la importancia y necesidad de un...
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Micotoxicosis: Impacto económico y efecto sobre los cerdos, Dr. Carlos Mallmann
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1. Introducción Las plantas establecen interacciones positivas con comunidades microbianas que facilitan un flujo continuo de procesos bioquímicos y fisiológicos, contribuyendo significativamente a su nutrición y bioprotección. Estas interacciones ocurren principalmente en la rizosfera, un ambiente complejo caracterizado por mecanismos de señalización dinámica, ubicado entre las raíces de las plantas y los...
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Micotoxinas Emergentes: El desafío del diagnóstico Las micotoxinas, moléculas conocidas por todos nosotros, tienen un gran impacto en la producción animal, y por eso continuamos hablando de ellas. Según su importancia y prevalencia, se pueden clasificar en: Principales: los 6 grandes grupos que son sintetizadas por 3 géneros: Aspergillus, Fusarium y...
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Un nuevo método para monitorear exposición a micotoxinas en cerdos Un grupo de investigadores del Laboratorio de Análisis Micotoxicológicos—LAMIC y la Universidad Federal de Santa Maria ( Rio Grande do Sul, Brasil) desarrolló y validó un método analítico innovador para cuantificar biomarcadores de zearalenona (ZEN), deoxinivalenol (DON) y algunos de sus metabolitos en sangre de cerdos...
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Diego Montemayor de VICAM señala que la detección temprana de micotoxinas en ingredientes puede marcar la diferencia entre una crisis y una oportunidad. Identificar rápidamente la fuente de micotoxinas permite no solo restablecer la calidad del alimento, sino también aumentar el rendimiento productivo y económico. Con base en las experiencias, este enfoque ha sido clave para enfrentarse a brotes en la producción animal, reintegrando el control y...
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Micotoxicosis: Impacto económico y efecto sobre los cerdos, Dr. Carlos Mallmann
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La presencia simultánea de múltiples micotoxinas en un solo lote de materia prima no solo complica el diagnóstico, sino que también eleva exponencialmente el riesgo toxicológico para los animales. Diego Montemayor de VICAM analiza el impacto creciente del calentamiento global en la frecuencia y concentración de estas contaminaciones, subrayando cómo el origen y las condiciones de producción de los granos inciden directamente sobre la...
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Diego Montemayor de VICAM explica cómo las tecnologías de análisis rápido están permitiendo realizar diagnósticos confiables de múltiples micotoxinas en tiempo real y tomar decisiones críticas de recepción o rechazo en el mismo puerto de ingreso. Esta capacidad operativa está transformando los protocolos de aseguramiento de calidad y gestión de materias primas contaminadas.¿Cómo influye la...
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Adriano Olnei Mallmann, de Pegasus Science, analiza cómo aflatoxinas, fumonisinas y deoxinivalenol afectan la calidad del alimento balanceado y el rendimiento productivo. Destaca la importancia de una gestión integrada desde el muestreo hasta la interpretación de análisis. Señala que la amostragem representativa es un requisito técnico esencial. Además, advierte que micotoxinas están apareciendo en matrices antes consideradas seguras y...
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Yuca, micronutrientes… y un riesgo invisible para alimentación animal y humana La yuca (Manihot esculenta) ocupa en Uganda el segundo lugar entre los cultivos alimentarios clave, tanto para consumo humano como para subproductos que pueden entrar también en alimentación animal. Sin embargo, un reciente trabajo de investigación ha identificado que ciertas prácticas agrícolas y de poscosecha —sumadas a un bajo nivel de...
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