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Maria Isabel Rodriguez Buen dia. Gracias por su pregunta.Este dato no tenemos en productos terminados. Pero si consideramos una inclusión entre 60 e 70% de maíz en el alimento, entonces solamente multiplicar la contaminación por estes percentuales. Maíz es el principal ingrediente que tiene riesgo de contaminación por aflatoxinas cuando consideramos una dieta a b ...
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Cuando analizamos cierto ingrediente, el objetivo es conocer sus componentes básicos y posibles contaminantes. El desarrollo de nuevas herramientas tecnológicas combinadas con el mundo científico ha mejorado enormemente la calidad de las materias primas y ha expandido la capacidad de usar información, que anteriormente era poco probable que se interpretara debido a su c ...
Artículo publicado el 15 de julio de 2020
Cuando analizamos cierto ingrediente, el objetivo es conocer sus componentes básicos y posibles contaminantes. El desarrollo de nuevas herramientas tecnológicas combinadas con el mundo científico ha mejorado enormemente la calidad de las materias primas y ha expandido la capacidad de usar información, que anteriormente era poco probable que se interpretara debido a su c ...
Participación en foro el 7 de mayo de 2020
Hola Lidia Prieto ,
Sí, la tecnología tiene varias ventajas. Sin embargo, para que esta herramienta sea eficiente, debe calibrarse utilizando métodos de referencia que sean robustos y precisos. Por ejemplo, en el desarrollo de calibraciones para micotoxinas utilizamos cromatografía líquida junto con espectrometría de masas (LC-MS/MS), que es actualmente la técnica más sensible en el diagnóstico ...
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Vicente Hernandez Rodriguez
Estimado Vicente : Aunque la pregunta no viene dirigida a mi persona creo importante hacer algún comentario para constribuir al conocimiento NIR desde el punto de vista no comercial. Los diferentes equipos tienen sistemas distintos para construir un espectro. Por ejemplo un arreglo de diodos como Perten, tiene un detector que registra un número limitado longitudes ...
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Muy buen artículo, felicitaciones!
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excelente información a tener en cuente en la elaboración de alimentos balanceados muchas gracias
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Buenos días a todos,
Solo recordar que la técnica NIR, si bien suele ser rapida y de bajo costo tiene algunas contras importantes.
1) Es un método secundario. Esto implica que si tienen un reclamo, el valor informado deberá validarse contra un método primario. Entonces, no remplaza a un HPLC ni Dumas ni una analizador termogravinétrico u otros, todos métodos primarios. O sea, es una método secun ...
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Luis Cousin
Buenos días Luis,
Al igual que vosotros también disponemos para nuestros ensayos de un analizador NIRS Spectrastar 2500XL de Unity (1100-2500 nm). Tal como le trasladamos a Denize Tyska, estamos muy interesados en conocer las diferentes alternativas de análisis de micotoxinas de almendras, pistachos, avellanas,... por NIRS, así como de nuestros productos finales (turrones y mazapanes) ...
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Buenos días Alexis, si, contamos con un equipo de análisis NIRS SPECTRASTAR para realizar análisis de humedad, proteínas, cenizas y grasas, queremos ver la factibilidad de realizar micotoxinas con ese equipo para realizar la liberación de materia prima y producto terminado más rápido. Nosotros contamos con un HPLC Marca: Agilent Series 1100 para realizar Aflatoxinas y Vomitoxinas con la metodologí ...