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Calidad de la carne bovina
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Las empresas firman un memorando de entendimiento no exclusivo para ampliar el ecosistema de proteínas colaborando en el desarrollo de nuevos productos cárnicos cultivados para satisfacer la creciente demanda de los consumidores.
ADM, líder mundial en nutrición sostenible, y Believer Meats, pionero líder de la industria de la carne cultivada, anunciaron hoy que han firmado un acuerdo no exclusivo Memorando de entendimiento (MOU) para...
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INTRODUCCIÓN En México, los toretes usados para la producción de carne en clima tropical provienen en su mayoría de sistemas de doble propósito en pastoreo, donde los grupos genéticos son cruzas indefinidas de Bos indicus (Cebú) y Bos taurus (Holstein o Suizo Pardo)(1). El pasto provee de ácidos grasos poliinsaturados como el linolénico que pudiera ser precursor de ácidos grasos benéficos para la salud...
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Respecto al estudio realizado para evaluar si hay cambios en la calidad final de la carne de novillos suplementados, el Ing. Alejandro Schor nos responde:
- Los novillos de 350 kg utilizados para la experiencia ¿habían sido recriados en pastura lotus tenuis?
- ¿Se vio diferencia en la calidad final de la canal?...
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Entre los sectores asociados a la producción alimentaria gallega, destaca la carne, cuya actividad genera un importante impacto económico en la Galicia rural.
Sin embargo, el potencial del sector es mayor de lo...
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La Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL) encargó un estudio a un equipo de especialistas sobre el impacto del biotipo animal en el negocio cárnico. Dirigido por el Ing. Agr. Aníbal Pordomingo, del INTA Anguil (LP), se midió la performance a corral y el rendimiento de res de animales Limousin castrados y macho entero joven (MEJ),Limflex (50% Limousin y 50% Angus) y británicos puros.
Con sus resultados...
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Momentos difíciles para la industria en términos de su imagen pública. Tendencias de mercado. El sector agropecuario y la industria de la proteína animal se encuentran en un momento delicado como consecuencia del daño que su imagen pública está sufriendo. Según el estudio “Consumer Trends 2022”, el 62% de la Generación Z se inclina por la compra de marcas sostenibles, que abarca también temas como...
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Respecto al estudio realizado para evaluar si hay cambios en la calidad final de la carne de novillos suplementados, el Ing. Alejandro Schor nos responde:
- ¿Qué son los atributos de calidad física de la carne?
- ¿Por qué evaluar si cambiando la alimentación hay diferencias en estos atributos?...
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022, Victor Carvalho brindó su conferencia Minerales y Vitaminas que intervienen en la calidad de la carne.
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022 hablamos con Rogelio Gómez sobre el panel de calidad de carne. ...
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022 hablamos con Luis Manuel Ontiveros sobre el panel de calidad de carne.
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022 hablamos con Juan de Dios Garza Flores sobre terminación de ganado y cómo desde la nutrición podemos modificar la calidad de carne.
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NTRODUCCIÓN Colombia es el tercer país más ganadero en Suramérica, seguido de Brasil y Argentina ( Contexto Ganadero, 2015 ), con un total de 27 234 027 cabezas de bovinos y 308 580 cabezas de búfalos reportadas para el año 2019 (ICA, 2017). En América el decomiso de vísceras rojas en las plantas de beneficio es una de las causas principales que explican pérdidas económicas asociadas a la...
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022, Dr. Judson Vasconcelos brindó su conferencia Estrategias en el uso de tecnologías que influyen en la calidad de la carne.
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022, Justin Sexten brindó su conferencia Herramientas para aprovechar el potencial genético en la producción de carne.
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022, Christian Ponce brindó su conferencia Relación de la salud en la producción de carne de calidad
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Durante el IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022 hablamos con Victor Carvalho sobre Minerales y Vitaminas que intervienen en la calidad de la carne.
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Los hematomas son un indicador de que el bienestar animal fue comprometido y representan la principal pérdida económica para la industria cárnica uruguaya. Según la última auditoría, el 71% de las canales presentaba al menos un hematoma, siendo el 37% del total anual de pérdidas de la cadena cárnica (2015). El objetivo del presente trabajo fue caracterizar hematomas de edades conocidas, a través de diferentes técnicas. Se...
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Durante el World Buiatrics Congress 2022 organizado por Anembe hablamos con Arantxa Echegaray sobre el uso de ecografía para descubrir el momento de óptimo de calidad y cantidad de carne en engorde....
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Durante el World Buiatrics Congress 2022 organizado por Anembe hablamos con Arantxa Echegaray sobre calidad de carne en la selección de reproductores. ...
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Más de una vez he comentado, en alguna de mis notas, oportunamente publicadas en el Boletín Digital de ÁGORA TOP GAN, la importante influencia que tiene, en la realidad cotidiana, la situación social, con clave económica, por la que atraviesa España en estos últimos meses y, muy especialmente, en este postrer cuatrimestre de este año 2022. Esta influencia compleja también afecta a lo que atañe al consumo global,...
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