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Trazabilidad en Alimentos
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Con el firme propósito de proteger la salud de los animales y fortalecer la productividad del campo, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) participó activamente en la segunda misión técnica de la delegación de Cuba a Colombia, reafirmando el valor de la cooperación internacional para el desarrollo agropecuario.
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En el encuentro "Expana Executive Conference" de este año en Las Vegas , la atmósfera era clara: la carne ha vuelto , y con ella la demanda de los consumidores de proteínas animales de alta calidad . Como resumió Owen Wright en los momentos destacados del evento, el ánimo entre los líderes de la industria de la proteína animal era una mezcla de optimismo cauteloso y un realismo profundo ....
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La seguridad alimentaria exige sistemas de inspección capaces de detectar cualquier tipo de contaminante antes de que el producto llegue al consumidor. Tradicionalmente, los detectores de metales han sido la primera línea de defensa; sin embargo, la tecnología de rayos X ofrece beneficios adicionales que aportan un valor superior al control de calidad en las líneas de producción. A continuación se...
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Introducción A medida que se aproxima una nueva temporada de cosecha en el hemisferio norte, la industria agrícola enfrenta crecientes desafíos relacionados con la contaminación cruzada de alérgenos. La mezcla de cultivos durante este período crítico subraya la necesidad de prácticas meticulosas de gestión de alérgenos y de medidas robustas de evaluación de riesgos para proteger a los consumidores...
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El Mercado Latinoamericano para la Industria de Rendering: Germán Dávalos (NRA)
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Patricia Knass, Directora Técnica de Agrinea, habla sobre el GDS system, sistema de análisis de PCR en tiempo real para la detección de patógenos en alimentos para consumo humano y el alimentos balanceados.... ...
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La Dra. Clara Marín, VicePresidente de la World Veterinary Poultry Association (WVPA), habla sobre los objetivos y funciones de esta asociación profesional global de veterinarios avícolas y otros profesionales de la salud aviar. La oportunidad sirvio además para que la investigadora española, referente en el tema seguridad alimentaria, señale los problemas actuales con salmonella y campylobacter ...
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Cuando se emite un informe de ensayos en el cual se reportan resultados de alérgenos o gluten, las unidades que acompañan al valor numérico son: . ng/ml . µg/ml . ng o µg /hisopo (tórula - swab) . ng o µg / x cm2 (normalmente se toman 5 cm x 5 cm de superficie) Esto es así, porque para hablar de ppm (o ppb) tenemos que relacionar la masa de la proteína alergénica contenida en determinada...
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Los casos de listeriosis alcanzaron sus niveles más altos desde 2007. La campilobacterosis y la salmonelosis siguieron siendo las enfermedades zoonóticas notificadas con mayor frecuencia. Estas son las principales conclusiones del informe anual sobre zoonosis de la UE "Una sola salud" elaborado por European Food Safety Authority (EFSA) y European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC).
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Carne celular, el Metaverso, la agricultura vertical, la sostenibilidad, las granjas digitales y China y Covid-19 Si extraterrestres visitaran nuestro planeta los podríamos justificar por cuestionar nuestra cordura. La divergencia nunca ha sido mayor entre lo que los habitantes de la Tierra dicen que es importante, y cómo nos comportamos realmente. Somos más globales que nunca, pero también estamos más divididos. Hablamos mucho...
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Patricia Knass, Directora Técnica de Agrinea, presenta las soluciones para la evaluación de indicadores en la producción animal, destacando el uso de placas rápidas, medios de cultivo, y la provisión de medios y placas listos para usar....
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Robótica e IA en la maquinaria agroindustrial: una revolución en el sector pecuario
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Leonardo Flores, Gerente de Motibus, habla sobre las pruebas para análisis y detección de residuos veterinarios de Motibus. ...
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Diálogo con la Dra. Patricia Landaida sobre Inocuidad y Seguridad Alimentaria y temas relacionados como Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control en la industria de Rendering y los coproductos...
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Fábrica de piensos, futuros sistemas de auto-optimización
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Introducción Listeria monocytogenes (Lm) es el agente causal de la listeriosis, una enfermedad esporádica en humanos y animales pero con altos casos de hospitalización y alta tasa de fatalidad, considerado como una de las más serias enfermedades transmitidas por alimentos. Un estimado de 1600 casos de listeriosis son reportados cada año y se asocian hasta 200 muertes. [1]–[6]. Es un anaerobio facultativo,...
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INTRODUCCIÓN Pruebas de aflatoxinas en tiempos de cambio: El contexto en un vistazo Como contaminantes tóxicos muy preocupantes, las aflatoxinas destacan como un área clave de atención en el ámbito actual de las pruebas de seguridad alimentaria. Las cuestiones que rodean la creciente importancia de obtener resultados precisos y defendibles de las pruebas de aflatoxinas son numerosas y complejas. Los principales son la creciente...
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El Mercado Latinoamericano para la Industria de Rendering: Germán Dávalos (NRA)
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Como consumidores nos preocupa cómo los productos que consumimos afectan a nosotros, a nuestras familias y cada vez más cómo afectan a la sociedad y al planeta. Cuando hablamos de alimentos, esto es aún más importante, porque en última instancia “somos lo que comemos”: la seguridad es todo. Otro hecho, cada vez más tenido en cuenta, es la posible correlación entre la resistencia de los microorganismos a los...
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El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) emitió hoy una propuesta de norma integral y una determinación para reducir de manera más eficaz la contaminación por Salmonella y las enfermedades asociadas con los productos...
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Muchos de los profesionales del sector agroalimentario hemos escuchado mas de una vez la frase: la calidad de mi producto es negociable, la inocuidad, ni pensarlo. Si somos realmente honestos (y es probable que más de alguna persona no concuerde conmigo) las normas de calidad e inocuidad son muchos mas permisivos en no conformidades de calidad y tajantes y herméticos en no conformidades referentes a inocuidad, esto nos marca la pauta no solo en donde está la mira de los...
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Las micotoxinas son metabolitos naturales producidos por especies de hongos filamentosos pertenecientes principalmente a los géneros Aspergillus, Fusarium, Penicillium y Alternaria , que pueden crecer en diversos cultivos y alimentos. El clima de América del Sur es diverso, variando desde tropical, templado y árido hasta frío, ideal para el crecimiento de diferentes tipos de hongos y la producción de micotoxinas.
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Tips de implementacion para empresa productora, importadora y comercializadora de condimentos y especias. Existen listado de politicas, protocolos, programas,, procedimientos, registros, etc como guía? ...
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Introducción Los cereales y alimentos a base de cereales se consideran cruciales en la alimentación humana. A pesar de esto, los mismos pueden estar contaminados con micotoxinas que son metabolitos secundarios secretados por hongos que colonizan la planta durante su crecimiento o infectan los granos después de la cosecha. Las de mayor importancia en los cereales son ocratoxina A (OTA), vomitoxina (DON), aflatoxinas (AFT) y zearalenona (ZEA). Debido a que son...
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