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Trazabilidad en Alimentos
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Mientras los presupuestos de defensa se disparan hasta 2,9 billones de dólares estadounidenses, el informe advierte que los recortes de la ayuda dejan al mundo peligrosamente expuesto a las enfermedades transfronterizas, la inseguridad alimentaria y la próxima pandemia.
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La Asociación Americana de la Industria de Alimentos Balanceados (AFIA, por sus siglas en inglés) ha publicado su nota editorial de balance de año, titulada "A Year of Progress, Partnership and Purpose" (Un año de progreso, alianzas y propósito). En ella, la entidad destaca los logros alcanzados durante los últimos doce meses, un período marcado por la resiliencia del sector agroindustrial frente a los desafíos globales, la...
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Eventos recomendados
22 de septiembre de 2026
México - Jalisco - Guadalajara
Durante años, el rendering fue tratado como un proceso técnico necesario para valorizar subproductos. Hoy esa visión quedó corta. La verdadera transformación del rendering no pasa por incorporar una herramienta puntual, sino por asumir un nuevo rol dentro del sistema agroindustrial: el de subsistema estratégico que habilita mercados, estándares y relaciones de largo plazo. En ese contexto, tecnologías como el NIR en línea, el control de TVN o el monitoreo térmico continuo...
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Una de las cuestiones que siempre me he permitido destacar en mis intervenciones de los últimos meses, referidas al sector agrario y relacionadas con los acuerdos comerciales que va cerrando la Unión Europea (U.E. – 27) con Países Terceros (caso, por ejemplo, del Mercosur o de la India), es el del potencial aumento de los riesgos, para nuestros conciudadanos, en lo que atañe a la seguridad alimentaria. Ahora, concretamente la semana pasada, en Sevilla,...
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Para quien opera plantas de alimentos o pet food, tener una línea “conectada” ya no es un lujo: es una necesidad para reducir paros, reaccionar rápido ante incidentes y cumplir auditorías. Conectar correctamente ensacado, inspección y paletizado significa que cada evento: un rechazo por Rayos X, una lectura anómala de peso, una parada de la ensacadora, queda registrado, clasificado y accionable en segundos. Empezar por lo...
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Los grandes motores - Parte 2: La demanda — quién compra la grasa y para qué En publicaciones anteriores comenzamos a desarmar uno de los temas más debatidos y a la vez más simplificados del mercado de grasas de rendering: la formación de precios. Primero abordamos el marco general y luego profundizamos en uno de los grandes motores: la oferta. Hoy avanzamos hacia el otro extremo de la ecuación: la demanda. ...
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Elevadores de Cangilones en Planta de Alimentos Balanceados
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AquaSur 2026 demostró nuevamente por qué es una de las ferias industriales más influyentes del hemisferio sur. Su escala, calidad organizativa y concentración de innovación la convierten en un punto de referencia no solo para la acuicultura, sino para cualquier industria basada en proteínas, grasas, harinas y tecnologías aplicadas a la nutrición animal y al feed. ASPECTOS OPERATIVOS...
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¿Sabías que los avances en biotecnología están permitiendo la creación de soluciones personalizadas para optimizar los procesos productivos en la industria agroalimentaria? Este enfoque innovador está abriendo nuevas oportunidades para eficiencias significativas y sostenibilidad en la producción agrícola. ...
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La detección de insectos en los productos almacenados: perspectiva actual y futura sobre el diagnóstico molecular
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La Guía de bioseguridad de la Federación Internacional de la Industria de Alimentos Balanceados (IFIF) para fábricas de piensos describe las mejores prácticas de gestión que deben seguirse siempre que sea posible y viable para lograr los siguientes objetivos: • Proteger las operaciones de las fábricas de piensos contra la entrada de agentes patógenos y su posterior propagación a las...
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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España ha presentado la versión actualizada de su estrategia sanitaria para los próximos años: el Programa Nacional de Control de determinados serotipos de Salmonella en gallinas ponedoras (2025-2027), disponible en su portal oficial . Este documento no es solo...
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En el sector industrial, especialmente en la industria alimentaria, farmacéutica y de manufactura de productos sensibles, la calidad y la seguridad son dos pilares innegociables. Por ello, la implementación de sistemas de verificadores de peso ( checkweighers ) y detectores de metales suele ser...
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Cambios en la dieta y el envejecimientode la población podría estar contribuyendo a un aumento de infecciones graves por Listeria en toda Europa, según el nuevo Informe sobre Zoonosis "Una Sola Salud" de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC).
Cada año, miles de personas en toda Europa enferman tras consumir alimentos contaminados, siendo los huevos, la carne y...
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Productos de Origen Animal Renderizados para Acuicultura
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El comercio de productos agropecuarios, la seguridad alimentaria y la transferencia de tecnología, fueron los temas tratados en el marco de la reunión. Lo que sucedió a finales de noviembre en el Comité de Agricultura de la Organización Mundial del Comercio (OMC) no es solo "noticia vieja". Sus conclusiones, formalmente adoptadas a principios de diciembre de 2025, están definiendo las reglas del juego para la producción, el comercio y la...
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La FAO y la OMS han publicado recientemente una nueva evaluación del riesgo de Listeria monocytogenes en alimentos, que incluye un enfoque a lo largo de toda la cadena alimentaria, y cuyas conclusiones serviran para revisar las directrices internacionales del Codex sobre la aplicación de los principios generales de higiene alimentaria al control de la bacteria en los alimentos (CAC/GL 61-2007).
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La gestión del packaging en la industria de nutrición animal ha pasado de ser un aspecto meramente logístico a convertirse en un área técnica, estratégica y regulada. España —bajo un marco avanzado de responsabilidad ampliada del productor y trazabilidad del envase— se ha convertido en un laboratorio en tiempo real de lo que pronto se extenderá a Latinoamérica. Este artículo profundiza en los...
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En un mundo con demandas alimentarias en constante crecimiento, donde la sostenibilidad, la salud y la eficiencia productiva son pilares no negociables, la industria de la proteína animal se enfrenta a un momento decisivo. Es en este contexto donde eventos de talla internacional se convierten en faros esenciales, guiando la innovación y fomentando la colaboración.
El Simposio Internacional de Proteína Animal (SIPA) 2025 se erige precisamente como ese...
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EE.UU. abre más cupos para carne vacuna argentina: ¿señal de oportunidad para el rendering en las Américas? Puente AquaSur ? REAM 2026 y el nuevo orden sanitario/traceable
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En el marco de la XXVIII Reunión de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal (ALPA) y el 8º Congreso de la Asociación Uruguaya de Producción Animal (AUPA) , reunidos en Punta del Este, Uruguay, los representantes de las 12 Asociaciones...
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La inspección por Rayos X se ha convertido en una tecnología clave para garantizar la seguridad y la calidad en líneas de ensacado de la industria alimentaria y del pet food. Frente a la variedad de equipos y fabricantes disponibles, la selección adecuada de un sistema Rayos X exige evaluar parámetros técnicos, condiciones de producción y requisitos regulatorios. Este texto ofrece una guía práctica y técnica para...
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Industria de Alimentos Balanceados: nuevas estrategias y tecnologías
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) hace una explicación de los métodos actuales de preparación de premezclas, riesgos de errores manuales y la importancia de la trazabilidad y precisión en el pesaje. ...
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La protección a los animales domésticos (de compañía) y silvestres, está tomando mayor auge, incluso hacia animales considerados “plaga” como es el caso de ratas y ratones. A ese paso, no tardará en asignarse mayor relevancia a los procesos de crianza y sacrificio de animales para consumo humano; por tanto, la Industria de Alimentos debe prepararse. No es tema nuevo, pero la tecnología de la comunicación lo está...
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