Consulta toda la información sobre
Calidad en la leche
Bienvenido a la página de Engormix sobre Calidad en la leche. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Calidad en la leche.
Amigos, tengo una consulta. Últimamente, los ganaderos se han dedicado a suministrar a su ganado solamente forraje o pastos, sal y miel de purga y nada de concentrado. He mirado un aumento del porcentaje de grasa en la leche y poca proteína. ...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 0
En TodoLáctea habrá un programa específico para productores de sistemas base pastoril, regenerativos, y agroecológicos. Se denomina “Jornada de tambos de bajo costo de producción” y refiere a manejos, seguridad hídrica, y...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Eventos recomendados
22 de septiembre de 2026
México - Jalisco - Guadalajara
Pablo Marini, profesor de la Universidad Nacional de Rosario y de la Universidad Nacional del Chaco Austral, explica la elección y diseño de sistemas adaptados a las circunstancias ambientales y saber qué raza se pretende usar y en qué condiciones. ...
Comentarios: 2
Recomendaciones: 0
Estimados profesionales, técnicos ganaderos y productores de ganado, ¿A qué se puede deber que hay vacas que dan la leche muy aguada, dando la impresión de haberlas añadido agua?, al realizar el análisis de laboratorio directamente de la leche recién ordeñada aparece así; lo cual es causa de rechazo, y con la consiguiente molestia de sus propietarios....
Comentarios: 31
Recomendaciones: 1
¿Cómo puede la Jornada Tambo 360 revolucionar la industria lechera argentina teniendo una mirada integral de negocio? TodoLáctea 2026, presentará este esquema del 12-14 de Mayo en San Francisco, Córdoba, Argentina. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
El Taller de Crianza Artificial de Terneros que se realizará en TodoLáctea pondrá el foco en uno de los eslabones más sensibles y determinantes de la producción lechera. Cómo la genética determina resultados en los...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 1
Micotoxinas emergentes en producción animal: ¿Mito, tendencia o realidad analítica?
Enlace recomendado
Cordial saludo, quería preguntar con respecto a su experiencia algo sobre la acidez de la leche. Ya conozco algunos factores que influyen; como la preñez de la vaca, la leche calostro, condición corporal, entre otras. Lo que quiero saber es si la mastitis subclínica me produce acidez en la leche De antemano agradezco su experiencia en campo la cual puedan compartir ...
Comentarios: 109
Recomendaciones: 3
Introducción La leche de búfala es un producto de excelente calidad nutricional para la alimentación humana y contiene mayores cantidades de sólidos totales, grasas, proteínas y lactosa que la leche de vaca. Las razas más utilizadas para producción de leche en nuestro país son Murrah y Mediterránea, con sus respectivos cruzamientos. En lo que respecta a la producción de leche, la misma sigue siendo de muy escasa...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Transformando la agricultura con Big data y Inteligencia artificial
Enlace recomendado
El Dr. Jesús Zavaleta Hernández, Jefe Técnico de Ganadería de Agrovet Market, habla sobre el papel de la terapia en la reducción del uso de antibióticos y su relación con la resistencia antimicrobiana. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Introducción. Parece probable que el ganado vacuno fue domesticado por primera vez en Europa y Asía durante la Edad de Piedra (Alais, 1985; Artica, 2014). Igualmente, el hombre domesticó bovinos al notar “que la leche era buena”. Según el primer autor, el ordeño de vacas se conoce desde 9.000 años a. C., y el segundo enuncia que la producción de leche como tal se conoce desde hace 6.000 años...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Incluir DL-metionina en la alimentación de vacas lecheras, incluso durante las olas de calor
Enlace recomendado
El informe anual de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) sobre residuos de medicamentos veterinarios en animales vivos y productos de origen animal muestra un alto grado de cumplimiento de los límites oficiales en 2024.
...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
José Iachetta, Director de TodoLáctea nos cuenta los atractivos que tendrá esta nueva edición que se desarrollará del 12-15 de Mayo de 2026 en San Francisco, Córdoba. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 2
Bienestar en Granjas lecheras de pequeña escala
Enlace recomendado
Buenos días! Actualmente trabajo en un laboratorio de calidad de leche y últimamente nos ha estado llegando una ruta de la zona Ubaté (Colombia). Esta sale dentro de los parámetros normales en cuanto a grasa 3.26, proteína 2.93, densidad 1028, y sólidos totales 10.93. Creemos que a la leche le están agregando agua. La prueba de alcohol es negativa incluso adicionando proporciones 1:3 de leche:alcohol 70% (¿tendrá algún...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 0
La editorial Almuzara presentó oficialmente el ensayo La guerra por la proteína animal. La carne es salud. ¿Por qué quieren quitárnosla? , una obra que propone una lectura crítica y profunda del debate contemporáneo sobre la...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 0
Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
Enlace recomendado
La incorporación de sistemas de ordeño robotizado (AMS) ha transformado profundamente la forma de manejar la producción lechera. Sin embargo, a pesar del alto nivel tecnológico involucrado, muchos tambos robotizados no alcanzan su máximo potencial productivo. En la mayoría de los casos, el problema no reside en el robot, sino en el manejo previo a su utilización. Dentro de este contexto, la vaca preparto —especialmente la...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 3
El Dr. Jorge Espinoza, Jefe Técnico de Ganadería de Agrovet Market, habla sobre control antiparasitario para una producción lechera sin interrupciones. ...
Comentarios: 2
Recomendaciones: 2
Micotoxinas emergentes en producción animal: ¿Mito, tendencia o realidad analítica?
Enlace recomendado
Un reciente y detallado estudio del equipo de Jesús M. González-Jartín, Inés Rodríguez-Cañás y otros colegas, ha puesto el foco en la composición de la Ración Total Mezclada (TMR) y su potencial impacto en la seguridad alimentaria láctea. El trabajo, publicado en la revista Food Control , aborda el desafío crítico de la presencia de micotoxinas y su transferencia a la leche en...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
La FAO y la OMS han publicado recientemente una nueva evaluación del riesgo de Listeria monocytogenes en alimentos, que incluye un enfoque a lo largo de toda la cadena alimentaria, y cuyas conclusiones serviran para revisar las directrices internacionales del Codex sobre la aplicación de los principios generales de higiene alimentaria al control de la bacteria en los alimentos (CAC/GL 61-2007).
...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Transformando la agricultura con Big data y Inteligencia artificial
Enlace recomendado
Hola a todos, os anuncio con alegría la publicación de nuestro capítulo: "Comparison of Milk Yield and Milk Composition Between Organic and Conventional Systems: A Meta-analysis and Meta-regression". Este trabajo forma parte de la monografía "Traditional Livestock Production: Adaptation to Organic Production Systems", editada por Carlos Palacios Riocerezo y Manuel Gonzalez Ronquillo, bajo el sello de Springer. ?? La Metodología: Datos que respaldan decisiones Llevamos...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 1
La agricultura celular es un campo emergente con el potencial de transformar la producción de alimentos, promoviendo la sostenibilidad ambiental y mejorando el bienestar animal. En el sector lácteo, esto se traduce en la búsqueda de "leche cultivada" o "artificial". Un reciente artículo de revisión explora precisamente esta frontera, analizando las posibilidades de desarrollar organoides mamarios y glándulas mamarias artificiales. El estudio,...
Comentarios: 6
Recomendaciones: 3
