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HACCP en fábrica de alimentos
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En La Pampa, un equipo de investigación estudia los metabolitos de cinco plantas aromáticas nativas, como alternativa para la protección de granos almacenados. Resultados preliminares determinaron que poseen alta eficiencia, baja toxicidad, son biodegradables y fáciles de usar.
Los gorgojos castaños de...
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Si aseguramos que los productos que producimos están hechos con Materias Primas de Calidad, Insumos de Calidad, Procesos de Calidad, Equipos de Calidad, Infraestructura de Calidad, Personal de Calidad, Innovaciones de Calidad, Seguridad al Personal de Calidad, Atención al Cliente de Calidad y Protección al Medio Ambiente de Calidad, estaremos hablando de LA CALIDAD.
Materias Primas de Calidad , significa que estas tengan un...
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En espera de límites microbiológicos oficiales, la empresa Adiveter marca los siguientes límites técnicos de aceptabilidad, marcados en función de la propia experiencia y de la bibliografía existente hasta el momento. Todos los microorganismos analizados son indicativos de calidad higiénica y además ofrecen otras informaciones: un elevado recuento de Enterobacteriaceae incrementa la probabilidad de presencia de patógenos de esa...
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Empezamos enfatizando que trabajar con Fosfuro de Aluminio, queda reservado para expertos. El efecto negativo del indebido manejo de este gas, puede tener altos costos económicos e inclusive letales. He trabajado el Fosfuro de Aluminio durante 25 años, y al inicio, como suele suceder en todo aprendizaje, debí repetir algunos tratamientos porque algo falló. Hoy, compartiré algunas recomendaciones para elaboración de cámaras de gas fuera de...
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Estimados por favor su ayuda con lo siguiente: Existe un proyecto de reducción de tiempos de preparación de la limpieza de una linea de balanceado para mascotas, las restricciones de la línea son: el sistema tiene un tiempo de descargue de producto donde no se puede avanzar con ninguna actividad dado que esta pasando producto y otra restricción es que el diseño de la línea está creado en serie por lo cual debe de hacerse de arriba hacia abajo...
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La alimentación animal juega un papel importante en la exposición y transmisión de Salmonella en las granjas, principalmente por ser una vía de introducción de la infección. El control de la higiene microbiológica del pienso es básico en la aplicación de cualquier programa de control de Salmonella . Teniendo en cuenta que los ingredientes son la principal fuente de contaminación en la fabricación de...
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El Ing. Domingo Yanucci habla sobre Control Integrado de Plagas en Postcosecha. La etapa de postcosecha crea un nuevo ecosistema donde se definen tres grandes grupos: consumidores, descomponedores y el propio grano......
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Si el COVID – 19 no hubiera aparecido no hubieran los más de 10000 muertos por esta pandemia, es diferente porque se transmite de persona a persona por las partículas salivales ya sea por contacto o por las partículas que permanecen en el aire. Entonces lo que debemos hacer es CORTAR LA TRANSMISION DEL VIRUS, seamos sinceros la cuarentena ya no existe, aun así el porcentaje de muertos respecto a la cantidad de contagiados es del 4 %, un cantidad baja...
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El papel de la industria del reciclaje de subproductos de origen animal en la seguridad de alimentos para consumo animal y humano
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Nuestra larga experiencia en el sector de la agro industria nos permite detectar un aspecto clave al que no se le presta la importancia necesaria en las plantas productoras de alimentos y recibas: este aspecto es el mantenimiento a los equipos de descarga de materias primas, mejor conocidos como Volcadores . El equipo...
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Consulgran – Revista Granos – Revista Grãos Brasil organizan Cursos de Actualización vía online para toda Latinoamérica sobre temas de interés de cosecha y postcosecha con las disertaciones del ing. Domingo Yanucci
Se trata de una modalidad práctica, directa, económica, que puede seguir el interesado en manejo de granos y semillas desde su computador (conectado a internet).
Cada curso se desarrolla en 4 a...
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Alimentos de Mascotas y de Camarones en un Mismo Extrusor
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Inherente significa que “por su misma naturaleza está inseparablemente unido a algo”. Decimos que las plagas de grano almacenado son inherentes; muchas de las especies inclusive provienen desde el lugar de cultivo, y no podemos evitarlas. Pero eso no significa que sean permisibles en el proceso de industrialización o que debamos conformarnos.
Acomodarse a que son inevitables porque son inherentes, produce altas pérdidas...
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El Ing. René Abarca López, Responsable de Asesoría a Plantas de Alimentos, habla sobre los pasos del control de calidad en el evento organizado por Grupo Nutec y Albasur....
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"Importancia del control y aseguramiento de calidad en el alimento para animales" fue el titulo de la conferencia del Ing. Carlos Campabadal en el Curso Internacional de Porcicultura, celebrado con motivo del 343º Aniversario de la Universidad Nacional de San Cristobal de Huamanga (Perú)......
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En la implementación de sistemas de calidad, Pre Requisitos y HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control por sus siglas en inglés “Hazard Analysis Critical Contro Points”) uno de los mayores retos son las validaciones de los mismos (1). Las validaciones siguen diferentes procesos, vale la pena citar el concepto básico de Deming, Planear Hacer verificar Actuar” PDCA o como lo propone SQF en su material de...
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Estimados (as) colegas. Junto con saludar, escribo para conocer las inquietudes y "dolores" (necesidades o problemas) que a su parecer, son prioritarios de resolver y cuya inversión en resolverla estaría justificada. ¿Problemas o mejoras necesarias en la operación y/o mantenimiento predictivo de las maquinarias de la planta de alimentos?. ¿Problemas o mejoras necesarias en los procesos de gestión logística de abastecimiento y despacho?....
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A pesar de ser una enfermedad conocida en Europa desde los años 70 y de haber provocado brotes epidémicos durante varias décadas, el PEDv (Virus de la Diarrea Epidémica Porcina) perdió su importancia tras la aparición de una inmunidad natural en las granjas porcinas europeas. Características del PEDv: La enfermedad es producida por un coronavirus muy parecido clínicamente al causante de la Gastroenteritis...
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Para establecer la ruta a seguir en el proceso de mejora de las instalaciones, es importante conocer el punto real en que nos encontramos; al decir real, nos referimos a que debemos ser críticos; la tolerancia o benevolencia no aplica. Si hay algo que no esté bien, el Inspector o el Auditor deben encontrarlo. La instalación espera de usted “ojos” nuevos para aprovechar hasta las preguntas más inocentes.
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El Ing. Carlos Alberto Campabadal habla en engormix.com sobre las Buenas practicas de manufactura, tema de su conferencia en la Cumbre Avícola Latinoamericana realizada en el marco de IPPE - International Production & Processing Expo 2020 (Atlanta, EE.UU.)
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El papel de la industria del reciclaje de subproductos de origen animal en la seguridad de alimentos para consumo animal y humano
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La Dra. Elizabeth Santin brindó su conferencia sobre "La Importancia de la implementación de puntos críticos de control en fábrica de alimento y de un sistema numérico de evaluación de salud intestinal (Método ISI)" en el 2° Simposio Internacional Biofarma de Nutrición Animal (2018. Rosario, Argentina) ...
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Las plantas procesadoras de alimentos se encuentran ante la pandemia declarada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) del virus COVID-19, para definir si continúan o no elaborando productos alimenticios, actividad vital para la población mundial. Por lo que se debe recurrir a la información científica razonablemente disponible de las formas de transmisión este virus. Se sabe que se transmite principalmente por medio de aerosoles o...
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