Pedro Valle Vega
PhD
Revisor Técnico, Asesor, Auditor y Capacitador Senior SQF V9 (23 FSC). Catedrático de Toxicología de Alimentos en la Fac. de Química, UNAM. Ponente internacional en inocuidad.
PhD
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Participación en foro el 28 de abril de 2021
Juan Carlos Llanos V. Buenas tardes pvalle@unam.mx Saludos
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Participación en foro el 24 de agosto de 2020
Tomás Morales Hola Con el gusto de saludarte Puede haber variantes de acuerdo con la forma en que se realicen o lo tengan estructurado. Sin embargo, se puede considerar MONITOREO Monitoreo implicaría al operador que realiza la limpieza, revisa que lo hizo bien y antes de hablarle al inspector con luminómetro Los muestreos, iluminómetro y su resultado son parte del monitoreo (no están anualiz ...
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Artículo publicado el 3 de agosto de 2020
Seguramente todo productor de alimentos para mascotas reconoce la importancia de brindar y procesar alimentos inocuos a las mascotas y que no sean una fuente de enfermedades para los dueños, en particular cuando hay niños, personas convalecientes o con problemas de salud. Al mismo tiempo evitar contaminantes dañinos a las mascotas. El objetivo de este escrito es analizar retir ...
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Participación en foro el 23 de julio de 2020
Gracias , saludos
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Artículo publicado el 22 de julio de 2020
La contaminación cruzada en plantas procesadoras de alimentos para mascotas (y también para humanos) se debe a la presencia de un agente extraño en un organismo, o en cualquier objeto (su superficie), o en un alimento y capaz de causar una enfermedad (daño) en una persona o mascota. Es la introducción o aparición de una sustancia contaminante en un aliment ...
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Artículo publicado el 14 de mayo de 2020
Las plantas procesadoras de alimentos se encuentran ante la pandemia declarada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) del virus COVID-19, para definir si continúan o no elaborando productos alimenticios, actividad vital para la población mundial. Por lo que se debe recurrir a la información científica razonablemente disponible de las formas de transmisi&oa ...
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Artículo publicado el 12 de mayo de 2020
La inocuidad en alimentos obliga a contar con diferentes procedimientos que permitan reaccionar a situaciones adversas. Es decir que tan preparada esta una planta para integrar información que clasifique y mida la magnitud de problema. La expectativa de Gestión de Crisis es controlar un evento negativo que afecta la continuidad del suministro de alimentos inocuos y de calidad. El imp ...
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A Pedro Valle Vega le gusta el articulo tecnico:
Para establecer la ruta a seguir en el proceso de mejora de las instalaciones, es importante conocer el punto real en que nos encontramos; al decir real, nos referimos a que debemos ser críticos; la tolerancia o benevolencia no aplica. Si hay algo que no esté bien, el Inspector o el Auditor deben encontrarlo. La instalación espera de usted “ojos” nuevos para aprove ...
Artículo publicado el 12 de agosto de 2019
Todo ser tiene derecho a vivir en un ambiente que no le cause daño, que le procure bienestar. Es decir en un ambiente “inocuo”. Dentro de los seres de importancia inmediata están los seres humanos y sus mascotas. Para logar un ambiente inocuo hay una gran diversidad de métodos, procedimientos y sistemas; en general se basan en un análisis del riesgo de los p ...
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Participación en foro el 23 de mayo de 2019
Gracias A la orden
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Información
Ubicación:Mexico, Distrito Federal, México
Perfil: Profesional
Título profesional: PhD
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