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HACCP en fábrica de alimentos
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La calidad física del pellet sigue siendo un factor clave en la eficiencia productiva de la industria de alimentos balanceados. Aunque los indicadores tradicionales como el %PDI y el porcentaje de finos permiten evaluar la calidad física generada en la planta, no reflejan el deterioro mecánico que ocurre durante la logística. Las vibraciones, los impactos, la fricción, los sistemas de descarga y los períodos de almacenamiento pueden alterar significativamente la estructura del pellet antes de...
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Cuando la pasta de soya almacenada tiene insectos. ¿Qué recomiendan para fumigarlo, que dosis, cuanto tiempo de tratamiento y cuanto tiempo para poder utilizarla? Atentamente, Dr. Mario Ramírez M. ...
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Eventos recomendados
22 de septiembre de 2026
México - Jalisco - Guadalajara
En la industria agroindustrial, la diferencia entre una operación eficiente y una llena de interrupciones radica en cómo se gestiona el mantenimiento de los equipos. El mantenimiento reactivo se basa en intervenir solo cuando ocurre una falla. Si bien puede parecer una solución simple, este enfoque suele generar tiempos de inactividad no planificados, mayores costos y riesgos operativos, especialmente en plantas donde la continuidad es crítica. Por otro lado, el...
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Oscar Bertero, Director de BioIngeniería Latinoamericana, destaca el fuerte vínculo laboral y respaldo de Grupo Krabbe para el éxito de las operaciones en Argentina. ...
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Usar lámparas (trampas) de luz UV (Ultravioleta) para capturar insectos, es una tentación difícil de evitar porque son muy efectivas; sin embargo, es necesario comprender cuál es el objetivo al usarlas. No son dispositivos para control sino para monitoreo. El uso incorrecto podría provocar fallas en la corrección, y “poner una soga al cuello” en las auditorías o inspecciones. ...
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Estación de Cebo: Es una caja cerrada con llave o amarres no reutilizables, donde se coloca cebo anticoagulante en bloque perforado, con el propósito que el cebo se mantenga seguro, sin acceso a manipulación, y en condiciones atractivas para los roedores. Sus características están indicadas en normativa. ...
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¿Puede un descuido de apenas cinco minutos invalidar la certificación de calidad de un lote de exportación o de una producción de alimentos balanceados de miles de toneladas? En la agroindustria moderna, la respuesta es un rotundo sí. La calidad de los granos no es un valor estático grabado al inicio del proceso; es un parámetro dinámico que fluctúa segundo a segundo dentro de la maquinaria industrial. Si el muestreo falla en...
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El pasado mes de noviembre de 2025 tuve la oportunidad de sumergirme en el epicentro del conocimiento técnico sobre conservación de granos en Argentina. Mi recorrido inició en Balcarce, durante el Segundo Congreso Internacional de Silos Bolsa organizado por el INTA, y continuó en Rosario, en el Congreso SAC de la revista GRANOS . En ambos escenarios, rodeado de expertos y veteranos del sector, la fumigación con fosfina fue el eje de intensas...
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En automatización industrial, es común pensar que el punto de partida es la tecnología. Pero en planta, la realidad que hemos encontrado es otra. Muchos procesos presentan ineficiencias no por falta de equipos, sino por cómo están diseñados, integrados o controlados. Después de más de 21 años trabajando en automatización de procesos productivos, hemos visto un patrón constante: Sistemas que “funcionan”, pero no garantizan estabilidad, trazabilidad ni eficiencia. Especialmente en...
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La trayectoria de Roque Salvatierra es un ejemplo de innovación y adaptación al sector avícola en Bolivia. Tras 30 años, Salvatierra combina experiencia y formación para liderar proactivamente en tecnología y calidad. Roque Salvatierra, del Grupo Sofía comparte su recorrido desde su inesperado inicio en el manejo de fábricas de alimentos hasta su rol actual, donde lidera procesos de alta competitividad e inocuidad bajo la norma...
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Blockchain e IA en la trazabilidad de productos pecuarios
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El almacenamiento de granos es un pilar fundamental para la seguridad alimentaria mundial, pero enfrenta una amenaza dual que puede devorar hasta el 70% de la producción si no se controla adecuadamente. Un reciente estudio de revisión liderado por Saúl Enrique Uribe-Rivera y colaboradores, publicado en Acta Agrícola y Pecuaria (https://doi.org/10.30973/aap/2025.11.0111030), revela una alianza peligrosa: los insectos plaga no solo consumen el grano, sino que...
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Oscar Bertero, Director de BioIngeniería Latinoamericana, remarca los beneficios de trabajar con anteproyectos para una correcta planificación de un proyecto productivo. ...
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Oscar Bertero, Director de BioIngeniería Latinoamericana, habla sobre las oportunidades en Repuestos en plantas Agroindustriales y la capacidad de seleccionar correctamente cuáles utilizar. ...
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Oscar Bertero, Director de BioIngeniería Latinoamericana, destaca el enfoque de la compañía en diseñar soluciones personalizadas que responden a las demandas actuales de la agroindustria. ...
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Oscar Bertero, Director de BioIngeniería Latinoamericana, habla sobre los NO Negociables en proyectos industriales. ...
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La detección de insectos en los productos almacenados: perspectiva actual y futura sobre el diagnóstico molecular
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Oscar Bertero, Director de BioIngeniería Latinoamericana, destaca el importancia de un operario capacitado dentro de la planta y su impacto en la Rentabilidad del negocio. ...
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Oscar Bertero, Director de BioIngeniería Latinoamericana, destaca el importancia de un operario capacitado dentro de una planta. ...
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Oscar Bertero, Director de BioIngeniería Latinoamericana, habla sobre los beneficios y el impacto de tener en una fábrica manuales y normas claras de procedimientos que se adapten a cada planta. ...
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