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HACCP en fábrica de alimentos
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El Ing. Carlos Campadabal (Kansas State University) menciona los puntos centrales de su conferencia sobre las características de granos necesarias para la intensificación y eficiencia de molinos en planta de alimentos, y otros aspectos vinculados a los puntos críticos de este área y la llegada de la inteligencia artifical...
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La influencia del diseño de las instalaciones, es determinante para conseguir ambientes seguros en la Industria de Alimentos. La vulnerabilidad de las edificaciones continúa siendo uno de los principales centros de gasto en las empresas. Diseñar una Planta de Alimentos es la mejor decisión, pero no siempre se consigue, sino que se trabaja en rediseño de edificaciones existentes que, como hemos dicho en otras intervenciones, no fueron diseñadas...
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Jesús González, Coordinador de Servicios Técnicos de Tryadd, habla la recepción de granos en la planta de alimentos balanceados, y sobre algunos procesos que deben realizarse para, entre otras cosas, determinar densidades, posibles contaminaciones, humedades en grano entero.......
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El control de un estándar de mermas de producto terminado en alimentos de pollo de engorde y cerdo, es fundamental para evitar pérdida de dinero en las compañías. Valores porcentuales de 0.12 a 0.3 se pueden obtener controlando las variables de proceso. Almacenamiento de mp Adición de líquidos Temperaturas de peletizadora Temperaturas en la enfriadora, entre otras variables. ...
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Cómo el reciclaje pecuario apoya a la sustentabilidad y promueve la capacidad del ganado de aportar más que alimentos
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Buenas tardes, me pueden indicar cual es la manera mas efectiva para limpiar los elevadores de cangilones en una planta de alimentos peletizados para no tener acumulacion de comida en las paredes y asi evitar hongos, mohos o desprendimientos de comida antigua. Muchas gracias ...
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En el manejo de plagas, especialmente de grano almacenado, es esencial trabajar con ciencia y fundamentar las decisiones en conocimiento, registros y tendencias. La experiencia es importante insumo para la ciencia porque aporta datos que han logrado cambios y mejoras relevantes. Lo ideal sería combinar ambas en lo posible, sin que la experiencia sustituya a la ciencia; evitar la improvisación, y mantener a la vista los indicadores financieros. Improvisar es:...
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El Ing. Domingo Yanucci habla sobre el buen manejo de instalaciones y los granos presentando diez puntos básicos para cumplir esos objetivos...
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Durante la producción de Alimentos Balanceados ocurren diferentes situaciones por las que puede ocurrir una mezcla, ya sea por los restos de harina que se quedan en las lineas de producción, por falta de limpieza de silos de almacenamiento, entre otros. Para poder identificar la mezcla y saber con severidad el tipo de alimento con el que se ha mezclado, es recomendable el uso del Análisis Sensorial: aroma, textura y color para poder determinarla? Si bien es cierto tenemos colores patrón...
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Las auditorias se ejecutan siguiendo el formato establecido por la normativa o por el esquema de certificación. Se usa un formulario con preguntas que demandan respuestas calificables con puntaje. Seguir ese formato podría limitar la capacidad del auditor, porque no todo resulta ser “cumple” o “no cumple”; sin embargo, el buen auditor tiene pericia para comprender con ciencia las situaciones que se presentan y conciliarlas con el...
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Patricia Knass, Directora Técnica de Agrinea, habla sobre el GDS system, sistema de análisis de PCR en tiempo real para la detección de patógenos en alimentos para consumo humano y el alimentos balanceados.... ...
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Daniel Steinhauser, Director de Ventas para Matricir, habla sobre el trabajo articulado dentro de la empresa junto a nuevas tecnologías para cumplir de manera rápida y eficiente en la entrega de matrices....
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Introducción Cuando se considera el proceso integral de formular, producir y entregar un alimento para satisfacer los requerimientos nutricionales de las aves, se generan tres tipos diferentes de alimentos: el que formula el nutricionista, el que produce la fábrica de alimento y el que se come finalmente el animal. Esto significa que nunca podemos estar totalmente seguros de los nutrientes que realmente está consumiendo el ave. La forma más apropiada...
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Línea de extrusión para petfood y acuacultura de CPM - IDAH
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Buenas tardes, me dirijo a uds con la finalidad de contar con su apoyo. El tema es que se está teniendo mayor temperatura en el área de almacenamiento de las fundas de producto terminado para Mascotas que es casi contiguo al piso de produccion donde está la extrusora. En base a ello, me gustaría saber, que cantidad de ventilación sería recomendable para la bodega, así como también el %H. Relativa y temperatura para garantizar...
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Invertir en formación continua es esencial para mejorar los procesos, aumentar la eficacia y garantizar la calidad en las fábricas de piensos
A pesar de los avances tecnológicos en el sector de la nutrición animal, las fábricas de piensos siguen enfrentándose a retos críticos a la hora de optimizar sus procesos y cumplir los estrictos requisitos de calidad. Para hacer frente a estos problemas, la formación técnica se ha...
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Cómo el reciclaje pecuario apoya a la sustentabilidad y promueve la capacidad del ganado de aportar más que alimentos
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La contaminación de los alimentos para el ganado por Salmonella es un problema grave de salud pública y veterinaria. En este estudio, loa autores utilizaron una revisión sistemática para evaluar la prevalencia y caracterización de los aislamientos de Salmonella detectados en componentes de alimentos crudos, equipos de molienda de alimentos y alimentos terminados de 97 estudios publicados entre 1955 y 2020 en siete regiones del mundo. El objetivo...
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1. Introducción La presencia de roedores en áreas agroindustriales es un problema crítico debido a su impacto en la producción de alimentos y en la seguridad sanitaria de los productos. Los roedores no solo consumen cultivos, sino que también pueden propagar enfermedades zoonóticas, afectando tanto a los trabajadores agrícolas como a los consumidores y dando pérdidas económicas (Han et al., 2016). Según...
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Buenos dias estimados , tenemos un molino de marca Becker para molienda de maiz. Nos está generando mucho polvillo de maiz en gran cantidad en el proceso, ¿como puedo hacer para disminuirlo? gracias ...
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Buenas noches me gustaría saber si conocen de controles o tratamientos naturales, o si existen investigaciones con este enfoque agradeciendo su atención, les saludo cordialmente. ...
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En el ultimo tiempo la UE en sus Limites Máximos de Residuos (LRM) quito el Butoxido de Piperonilo y ahora dice "no regulado" para el grano de maní crudo ya sea Confitería y Blancheado. Los clientes deciden optar por no aceptar ningún residuo de butoxido. La opcion es mudarnos a una Deltametrina sin Butoxido. Los miedos que surgen son: - Nos generara resistencia dichas plagas, ya que el Butoxido es el que inhibe la acetilcolinesterasa haciendo que...
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Una nueva evaluación de la Agencia de Protección Ambiental en los Estados Unidos ( U.S. Environmental Protection Agency - EPA ) señala que los rodenticidas están amenazando al menos a 78 especies en peligro de extinción.
La decisión publicada días atrás por el organismo gubernamental evaluó 11 ingredientes activos...
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