Alicia Inés Varsavsky

Sumamente interesantes todos los aportes. Me voy a permitir hacer un breve resumen de todos ellos tomando cierta distancia para ver el problema en su totalidad. El pequeño error que puede cambiar el lote completo puede esconderse en muchos lugares y no siempre es fácil identificar su causa independientemente de la sofisticación de los equipos de medición y de dosificación. De allí la necesidad de ...

Según mi experiencia (centrada en estrategias ecoeficientes= eficiencia económica y ambiental) e independientemente de la herramienta que se utilice, lo más difícil es lograr que en la empresa se reconozcan las pérdidas por no identificar (y cuantificar) los errores (tiempos, procedimientos, insumos, etc. etc. etc.). Hace unos años asesoramos a una empresa de alimentos que por distintas razones te ...

@Oscar Bertero Totalmente de acuerdo

Si la dosificación es perfecta pero la premezcla no es la adecuada y/o el proceso de mezcla no tiene en cuenta las características de los demás componentes se puede terminar en desastres. Son ejemplos interesantes los análisis de CV de mezclas minerales porque pueden arrojar valores muy diferentes para distintos componentes. Estas diferencias se pueden explicar cuando se analizan las característic ...

@Oscar Bertero Tu maestro fue Carlos Guillermo Varsavsky que fue uno de los gerentes más jóvenes de Cargill en la planta de Rafaela?

@Ricardo Borda Pulido Ricardo, completamente de acuerdo contigo pero …. La corrupción tiene importantes aliados: la incompetencia, la ignorancia, el no querer o poder cambiar hábitos, en algunos casos la cultura empresarial y también el miedo. Sobre la corrupción no podemos actuar pero sobre las otras sí. Mi experiencia en asesorar principalmente pymes muestra claramente que no siempre es corrupci ...

Es un clásico (no solamente en la industria de alimentos balanceados) que quienes se ocupan de calidad y quienes toman las decisiones sobre las compras parecen trabajar en dos empresas diferentes. En mucho más frecuente de lo que se cree que producción pida un producto de una calidad determinada y compras elija el más barato (y en algunos casos lamentablemente el del amigo). Una herramienta que pe ...

Estimado Luis Ernesto, ante todo muchas gracias por tus conceptos. Tratamos de ser lo más claros y didácticos posible y nos alegra saber que logramos el objetivo.Yendo a tu consulta, el análisis de lupa es morfológico. Solamente permite ver mejor formas asociadas a la propiedad en estudio. Al no haber ningún ensayo desarrollado para los casos que mencionas, no pa ...