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HACCP en fábrica de alimentos
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¿Por qué debe invertirse tanto dinero para implementar una norma o un esquema de certificación internacional? La respuesta a esa pregunta debería ser inmediata: Porque no se ha comprendido el espíritu de las Normas y de los Esquemas de Certificación. Conversando recientemente con un cliente, me expresaba su insatisfacción por el “enorme gasto” que le implica mantener la certificación, y que ese valor no lo recupera...
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Javier Valladares (Midec) comparte recomendaciones clave para optimizar el uso de consumibles en molinos de martillos, reducir costos operativos y mejorar la uniformidad de la molienda. Además, explica cómo las adquisiciones de CPM han fortalecido su capacidad de producción y les permiten ofrecer soluciones más competitivas para la industria en Centroamérica. ...
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La importancia del proceso de peletización para el mercado de la alimentación animal
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El Ing. Jorge Gómez ( BYASA) explica el rol de la metrología en el proceso de control y pesaje de productos y materias primas en esta entrevista para Engormix realizada en REAM 2025 en Guadalajara, México. En el mundo de la metrología, un milígramo de diferencia puede convertirse en kilómetros de problemas. La metrología, explica Gómez, no solo se limita a pesar ingredientes. Involucra un proceso meticuloso de calibración y...
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La producción de alimentos balanceados para animales representa uno de los eslabones más críticos dentro de la cadena agroalimentaria. En este contexto, el aseguramiento de la calidad y, particularmente, la inocuidad del producto final, no solo protege la salud animal y humana, sino que también impacta directamente en la rentabilidad y sostenibilidad de las compañías productoras. Dejemos de ver la Inocuidad solo como un requisito normativo...
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Marcio Ceccantini, nueva responsabilidad en el área Vitaminas
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La protección a los animales domésticos (de compañía) y silvestres, está tomando mayor auge, incluso hacia animales considerados “plaga” como es el caso de ratas y ratones. A ese paso, no tardará en asignarse mayor relevancia a los procesos de crianza y sacrificio de animales para consumo humano; por tanto, la Industria de Alimentos debe prepararse. No es tema nuevo, pero la tecnología de la comunicación lo está...
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La mala calidad de los granos provoca diversos efectos como pérdida del valor nutricional, mayor susceptibilidad a plagas y pérdidas económicas. En nuestro sector, la saturación de las terminales portuarias provoca retrasos en el atraque de los buques y descarga de los granos, generando altos costos a las importaciones y afectando la calidad de los granos que permanecen más tiempo bajo condiciones desfavorables. Para reducir daños, los...
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Vistazo Rápido a la Fibra: Predecir contenido y digestibilidad de Lignina en dietas de monogástricos
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La producción de pienso demanda un enfoque riguroso en el control de los procesos. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son la base para garantizar que cada etapa de la fabricación minimice los riesgos de contaminación, asegurando productos inocuos y eficaces para la nutrición animal. Una planta de producción eficiente debe diseñarse bajo principios de...
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Enrique Nieto habla sobre su próxima participación en FIGAP 2024 donde disertará sobre sistemas de limpieza y seguridad industrial en la planta de alimentos balanceados....
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Miquel Parramona, director general de Byasa, aborda un tema clave en los procesos industriales: la limpieza efectiva y el control de la contaminación cruzada. Una charla clara y orientada a la práctica, donde comparte estrategias para garantizar seguridad, calidad y cumplimiento en entornos de producción exigentes. ...
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El Ing. Jesús González Santos (Tryadd México) analiza con claridad qué tecnologías y procesos simples siguen infrautilizados en la industria. Además, señala los elementos más sobrestimados —y aquellos que suelen quedar en segundo plano— al hablar de eficiencia en plantas de alimento. González Santos expone con precisión cómo tecnologías accesibles —como la microscopía o el...
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Miquel Parramona, director general de Byasa, comparte su visión sobre la importancia de una inspección efectiva en las líneas de producción para evitar la presencia precisa de contaminantes por peso del producto o presencia de metales, por ejemplo.... ...
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Durante 28 años estoy haciendo la misma pregunta ¿por qué se hace o no se hace? y esta vez, dejaremos la redacción en tercera persona, porque lo que quiero compartir seguramente es el día a día en la Industria de Alimentos, y quizá este repaso coopere a responder esa pregunta antes de decidir hacer o no hacer, por supuesto, fundamentado en la normativa, que dicta regulaciones cimentadas en largo historial de...
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Blockchain e IA en la trazabilidad de productos pecuarios
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Patricia Knass, Directora Técnica de Agrinea, habla sobre el GDS system, sistema de análisis de PCR en tiempo real para la detección de patógenos en alimentos para consumo humano y el alimentos balanceados.... ...
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El Ing. Jesús González Santos (Tryadd México) señala algunas ejemplos sobre cómo optimizar procesos y reducir mermas sin sacrificar la calidad del alimento balanceado; y aporta recomendaciones prácticas para implementar mejoras en plantas de diferentes escalas ...
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Proteínas procesadas en la producción animal
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Las auditorias se ejecutan siguiendo el formato establecido por la normativa o por el esquema de certificación. Se usa un formulario con preguntas que demandan respuestas calificables con puntaje. Seguir ese formato podría limitar la capacidad del auditor, porque no todo resulta ser “cumple” o “no cumple”; sin embargo, el buen auditor tiene pericia para comprender con ciencia las situaciones que se presentan y conciliarlas con el...
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Errores comunes en plantas de alimentos y cómo mejorar la rentabilidad En producción porcina, los costos de los ingredientes representan una de las mayores cargas operativas, impactando directamente en la rentabilidad de la planta. Sin embargo, muchos productores no son conscientes de que pequeños errores en la planta de alimentos pueden disparar estos costos. Estos fallos, a menudo invisibles, afectan la eficiencia del proceso y limitan las...
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Control de temperatura, limpieza y secado, específicamente en semilla de girasol. Control de plagas en silos de chapas verticales y horizontales. Aplicación de cipermetrina como protector de granos al momento de trasegar de un silo a otro, y simultáneamente aplicar fosfina por la parte superior del silo receptor ...
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Buenas tardes, me pueden indicar cual es la manera mas efectiva para limpiar los elevadores de cangilones en una planta de alimentos peletizados para no tener acumulacion de comida en las paredes y asi evitar hongos, mohos o desprendimientos de comida antigua. Muchas gracias ...
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La importancia del proceso de peletización para el mercado de la alimentación animal
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El Ing. Carlos Campadabal (Kansas State University) menciona los puntos centrales de su conferencia sobre las características de granos necesarias para la intensificación y eficiencia de molinos en planta de alimentos, y otros aspectos vinculados a los puntos críticos de este área y la llegada de la inteligencia artifical...
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Jesús González, Coordinador de Servicios Técnicos de Tryadd, habla la recepción de granos en la planta de alimentos balanceados, y sobre algunos procesos que deben realizarse para, entre otras cosas, determinar densidades, posibles contaminaciones, humedades en grano entero.......
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