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Analisis de alimentos
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Durante años, el rendering fue tratado como un proceso técnico necesario para valorizar subproductos. Hoy esa visión quedó corta. La verdadera transformación del rendering no pasa por incorporar una herramienta puntual, sino por asumir un nuevo rol dentro del sistema agroindustrial: el de subsistema estratégico que habilita mercados, estándares y relaciones de largo plazo. En ese contexto, tecnologías como el NIR...
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El maíz es uno de los cereales más cultivados en el mundo y desempeña un papel crucial en la nutrición animal debido a su alto valor nutricional. Sin embargo, este grano es vulnerable a la contaminación por hongos capaces de producir m icotoxinas , sustancias tóxicas que pueden presentarse a lo largo de toda la cadena productiva del maíz, desde el campo hasta las etapas finales de procesamiento, pudiendo así...
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Eventos recomendados
22 de septiembre de 2026
México - Jalisco - Guadalajara
¿Cómo aseguramos la precisión en la detección de micotoxinas a través de diferentes tecnologías? Javier Ortiz Rodriguez nos plantea este desafío técnico y nos cuenta que, aunque las metodologías como NIR, ELISA y espectrofotometría no dan resultados idénticos, sus coincidencias son críticas para validar sus aplicaciones prácticas. ...
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El Prof. Carlos Mallmann hablan sobre el control de las micotoxinas y la seguridad alimentaria y la necesidad de una cadena holística sobre estos aspectos. El referente brasilero habla de la importancia del trabajo desde el campo, pasando por los protocolos de muestreo en busca de micotoxinas, hasta el almacenaje, el rol del NIRs y la formulación de precisión......
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El Ing. Ricardo Yescas (Adisseo - a Bluestar Company) explica en engormix.com cómo las herramientas de monitoreo en tiempo real permiten optimizar los costos de alimentación mediante una evaluación más precisa de la digestibilidad de aminoácidos y energía. ...
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Las micotoxinas pueden estar distribuidas de forma desigual en un lote de grano. Esta característica hace que tomar muestras representativas sea crucial para un monitoreo efectivo. Víctor Altamirano Reyes de Tryadd destaca la importancia de un control constante de micotoxinas en los ingredientes para disminuir los riesgos en la producción pecuaria. La detección temprana es clave... ...
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Durante años, el rendering fue tratado como un proceso técnico necesario para valorizar subproductos. Hoy esa visión quedó corta. La verdadera transformación del rendering no pasa por incorporar una herramienta puntual, sino por asumir un nuevo rol dentro del sistema agroindustrial: el de subsistema estratégico que habilita mercados, estándares y relaciones de largo plazo. En ese contexto, tecnologías como el NIR en línea, el control de TVN o el monitoreo térmico...
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El impacto del NIR en línea en el Rendering. En la industria del Rendering, la diferencia entre un producto premium y un desperdicio de recursos está en los segundos. Ya no basta con enviar muestras al laboratorio y esperar; hoy el estándar de oro es el monitoreo NIR en línea. He estado analizando cómo la integración de estos equipos transforma el balanceado de subproductos (harinas de carne, hueso o sangre): ...
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Vistazo Rápido a la Fibra: Predecir contenido y digestibilidad de Lignina en dietas de monogástricos
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Una de las cuestiones que siempre me he permitido destacar en mis intervenciones de los últimos meses, referidas al sector agrario y relacionadas con los acuerdos comerciales que va cerrando la Unión Europea (U.E. – 27) con Países Terceros (caso, por ejemplo, del Mercosur o de la India), es el del potencial aumento de los riesgos, para nuestros conciudadanos, en lo que atañe a la seguridad alimentaria. Ahora, concretamente la semana pasada, en Sevilla,...
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Para la Organización Mundial de la Salud (OMS) los principales problemas sanitarios que pueden tener su origen en los productos animales son los causados por microorganismos como salmonellas y campylobacterias, infecciones enterohemorrágicas causadas por E.Coli y listeriosis, y cólera en países en desarrollo; micotoxinas, dioxinas, priones, residuos de pesticidas y medicamentos y metales pesados (plomo, cadmio y mercurio). De los problemas mencionados varios de ellos pueden tener su origen o...
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El verdadero futuro del sector agroindustrial y pecuario en 2026
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Introducción A nivel de Sudamérica las dietas para pollos de engorde y gallinas ponedoras están estructuradas a base de maíz y de harina de soya solvente; y entre ambos ingredientes suman más del 70% de la ración diaria. Y si consideramos su aporte de energía metabolizable y proteína total, esta es del 58% y 19%, en el caso del maíz y del 20% y 52%, en el caso de la harina de soya solvente; respectivamente;...
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Introducción Los granos secos de destilería con solubles (DDGS) son un subproducto de la industria del etanol producido mediante el proceso de fermentación de algunos granos de cereales ricos en almidón, principalmente maíz, y se utilizan cada vez más en la alimentación animal por ser un ingrediente altamente nutritivo (STEIN Y SHURSON, 2009; ROCHELL, 2018). La producción de bioetanol a partir del maíz ha ido...
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Harina hidrolizada en alimento para perros
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El impacto del NIR en línea en el Rendering. En la industria del Rendering, la diferencia entre un producto premium y un desperdicio de recursos está en los segundos. Ya no basta con enviar muestras al laboratorio y esperar; hoy el estándar de oro es el monitoreo NIR en línea. He estado analizando cómo la integración de estos equipos transforma el balanceado de subproductos (harinas de carne, hueso o sangre): ...
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La calidad y monitoreo continuo de aminoácidos es crucial en dietas que incluyen subproductos animales. El contexto geopolítico actual plantea el desafío de buscar alternativas en la formulación de dietas con subproductos de origen animal. El Referente Victor Naranjo Haro de Evonik Animal Nutrition destaca la importancia de un monitoreo preciso de la calidad nutricional de las materias primas para optimizar el uso de diferentes fuentes de aminoácidos y...
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Un error en el muestreo puede hacer falta a la verdad y llevar a decisiones erróneas. Es crucial entender que cada paso en el diagnóstico de micotoxinas puede determinar el éxito o el fallo en su mitigación. el Profesor Carlos Mallmann destaca la importancia del diagnóstico preciso mediante laboratorios certificados y cómo los errores de muestreo pueden distorsionar gravemente los resultados analíticos. La información sobre cambios...
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El Dr. Mallmann señala que las micotoxinas están ocultas en la cadena alimentaria, causando daños invisibles pero significativos al bolsillo. El Prof. Mallmann ha estado a la vanguardia de la investigación en micotoxinas, destacando en eventos como PANA 2026. Su experiencia revela que el verdadero impacto de las micotoxinas es financiero, una perspectiva que antes pasaba desapercibida. ...
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Acondicionamiento, tiempo de retención y sanitizado
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Denise Tyska, Directora de Investigación y Desarrollo en Pegasus Science, presenta un estudio sobre los impactos nutricionales de la contaminación por fumonisinas en el maíz. Mediante análisis realizados por cromatografía y tecnología NIRS, el trabajo refuerza el valor del NIRS como una herramienta rápida y precisa para la toma de decisiones en la industria.
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El maíz (Zea mays L.) es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial. Sin embargo, su contaminación por aflatoxinas, producidas por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, representa un riesgo para la salud pública. Su detección temprana es crucial para prevenir su entrada en la cadena alimentaria, y la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) se ha consolidado como una técnica no destructiva, rápida y precisa para...
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En el dinámico mundo de la nutrición avícola y el procesamiento de oleaginosas, la precisión en el control de calidad de las materias primas es el factor que define la rentabilidad y la eficiencia en las granjas. Un reciente estudio científico internacional, liderado por los especialistas Nelson Ruiz, Carl Parsons, Benjamin Parsons y Jason Buseman, arrojó luz sobre cuáles son los mejores parámetros para evaluar el valor nutricional de...
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En el marco de la celebración de sus 33 años de trayectoria, la empresa SCANCO ha anunciado la realización del "SCANCONGRESO: Tecnologías analíticas aplicadas al control de calidad en alimentos balanceados" . Este evento de alto nivel técnico se llevará a cabo en alianza estratégica con la...
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