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Analisis de alimentos
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Existen dos métodos principales para el análisis de los concentrados y forrajes: el basado en reflectancia al infrarrojo cercano (por sus siglas en inglés conocido como NIR) y el análisis químico húmedo (proximal y Van Soest). En el análisis del NIR, la muestra se muele y usa el analizador NIR, donde se expone el alimento a la energía de infrarrojo cercano. La energía o la luz que se refleja es igualado por el instrumento...
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El impacto del NIR en línea en el Rendering. En la industria del Rendering, la diferencia entre un producto premium y un desperdicio de recursos está en los segundos. Ya no basta con enviar muestras al laboratorio y esperar; hoy el estándar de oro es el monitoreo NIR en línea. He estado analizando cómo la integración de estos equipos transforma el balanceado de subproductos (harinas de carne, hueso o sangre): ...
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Eventos recomendados
22 de septiembre de 2026
México - Jalisco - Guadalajara
El Ing. Ricardo Yescas (Adisseo - a Bluestar Company) explica en engormix.com cómo las herramientas de monitoreo en tiempo real permiten optimizar los costos de alimentación mediante una evaluación más precisa de la digestibilidad de aminoácidos y energía. ...
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Un error en el muestreo puede hacer falta a la verdad y llevar a decisiones erróneas. Es crucial entender que cada paso en el diagnóstico de micotoxinas puede determinar el éxito o el fallo en su mitigación. el Profesor Carlos Mallmann destaca la importancia del diagnóstico preciso mediante laboratorios certificados y cómo los errores de muestreo pueden distorsionar gravemente los resultados analíticos. La información sobre cambios...
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Vetanco, Dr. Bata y UDESC inauguraron en Chapecó un laboratorio de alta tecnología para la producción animal. Con una inversión de R$ 7 millones, BV Lab es fruto de una alianza público-privada inédita para la Universidad del Estado de Santa Catarina y crea un entorno estratégico para la investigación y la innovación aplicada al sector agroindustrial.
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Esa reflexión es especialmente importante porque las micotoxinas presentan una característica que desafía a toda la cadena productiva: su distribución es extremadamente heterogénea en los lotes de granos. En este contexto, la calidad de la información generada depende directamente de la representatividad de la muestra recolectada. Además, tecnologías rápidas como la espectroscopia de infrarrojo cercano...
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Blockchain e IA en la trazabilidad de productos pecuarios
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El Prof. Carlos Mallmann hablan sobre el control de las micotoxinas y la seguridad alimentaria y la necesidad de una cadena holística sobre estos aspectos. El referente brasilero habla de la importancia del trabajo desde el campo, pasando por los protocolos de muestreo en busca de micotoxinas, hasta el almacenaje, el rol del NIRs y la formulación de precisión......
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Micotoxinas vía NIR La tecnología de espectroscopia en el infrarrojo cercano, o NIR, es la herramienta de análisis empleada por la Pegasus Science . El NIR emite radiación electromagnética en la región del infrarrojo . La absorción de energía es el resultado de los compuestos orgánicos en la muestra y puede ser utilizada para obtener una estimación directa o...
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Aproximadamente el 50% de la biomasa animal generada en el sacrificio no se destina al consumo humano directo, sino que se clasifica como subproducto. La industria del rendering (transformación) cumple un papel vital en la economía circular al convertir estos materiales en Proteínas Animales Procesadas (PAPs) y grasas de alto valor nutricional. ...
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Durante años, el rendering fue tratado como un proceso técnico necesario para valorizar subproductos. Hoy esa visión quedó corta. La verdadera transformación del rendering no pasa por incorporar una herramienta puntual, sino por asumir un nuevo rol dentro del sistema agroindustrial: el de subsistema estratégico que habilita mercados, estándares y relaciones de largo plazo. En ese contexto, tecnologías como el NIR...
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Hojuelación - rolado, Beneficios para la nutrición animal. Video de Josef Barbi (E.S.E. & Intec)
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El maíz es uno de los cereales más cultivados en el mundo y desempeña un papel crucial en la nutrición animal debido a su alto valor nutricional. Sin embargo, este grano es vulnerable a la contaminación por hongos capaces de producir m icotoxinas , sustancias tóxicas que pueden presentarse a lo largo de toda la cadena productiva del maíz, desde el campo hasta las etapas finales de procesamiento, pudiendo así...
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¿Cómo aseguramos la precisión en la detección de micotoxinas a través de diferentes tecnologías? Javier Ortiz Rodriguez nos plantea este desafío técnico y nos cuenta que, aunque las metodologías como NIR, ELISA y espectrofotometría no dan resultados idénticos, sus coincidencias son críticas para validar sus aplicaciones prácticas. ...
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Extrusion de micropellet en camarones con alta digestibilidad.
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Santiago Masi Mignaco nos habla de su actualidad profesional y académica y se enfoca en la problematica de la enfermedad de Aujeszky que ha hecho que se replantee la bioseguridad en la producción porcina. El profesional argentino remarca que la vigilancia epidemiológica se ha vuelto crucial para el sector para controlar brotes y mantener la alta calidad en la producción porcina. ...
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Las micotoxinas pueden estar distribuidas de forma desigual en un lote de grano. Esta característica hace que tomar muestras representativas sea crucial para un monitoreo efectivo. Víctor Altamirano Reyes de Tryadd destaca la importancia de un control constante de micotoxinas en los ingredientes para disminuir los riesgos en la producción pecuaria. La detección temprana es clave... ...
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Nutrición animal: Se integran la innovación científica y las tendencias?
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Durante años, el rendering fue tratado como un proceso técnico necesario para valorizar subproductos. Hoy esa visión quedó corta. La verdadera transformación del rendering no pasa por incorporar una herramienta puntual, sino por asumir un nuevo rol dentro del sistema agroindustrial: el de subsistema estratégico que habilita mercados, estándares y relaciones de largo plazo. En ese contexto, tecnologías como el NIR en línea, el control de TVN o el monitoreo térmico...
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El impacto del NIR en línea en el Rendering. En la industria del Rendering, la diferencia entre un producto premium y un desperdicio de recursos está en los segundos. Ya no basta con enviar muestras al laboratorio y esperar; hoy el estándar de oro es el monitoreo NIR en línea. He estado analizando cómo la integración de estos equipos transforma el balanceado de subproductos (harinas de carne, hueso o sangre): ...
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La contribución a la bioseguridad de la industria del reciclaje de subproductos de origen animal a la salud pública y animal
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Una de las cuestiones que siempre me he permitido destacar en mis intervenciones de los últimos meses, referidas al sector agrario y relacionadas con los acuerdos comerciales que va cerrando la Unión Europea (U.E. – 27) con Países Terceros (caso, por ejemplo, del Mercosur o de la India), es el del potencial aumento de los riesgos, para nuestros conciudadanos, en lo que atañe a la seguridad alimentaria. Ahora, concretamente la semana pasada, en Sevilla,...
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Para la Organización Mundial de la Salud (OMS) los principales problemas sanitarios que pueden tener su origen en los productos animales son los causados por microorganismos como salmonellas y campylobacterias, infecciones enterohemorrágicas causadas por E.Coli y listeriosis, y cólera en países en desarrollo; micotoxinas, dioxinas, priones, residuos de pesticidas y medicamentos y metales pesados (plomo, cadmio y mercurio). De los problemas mencionados varios de ellos pueden tener su origen o...
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La detección de insectos en los productos almacenados: perspectiva actual y futura sobre el diagnóstico molecular
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Introducción A nivel de Sudamérica las dietas para pollos de engorde y gallinas ponedoras están estructuradas a base de maíz y de harina de soya solvente; y entre ambos ingredientes suman más del 70% de la ración diaria. Y si consideramos su aporte de energía metabolizable y proteína total, esta es del 58% y 19%, en el caso del maíz y del 20% y 52%, en el caso de la harina de soya solvente; respectivamente;...
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Introducción Los granos secos de destilería con solubles (DDGS) son un subproducto de la industria del etanol producido mediante el proceso de fermentación de algunos granos de cereales ricos en almidón, principalmente maíz, y se utilizan cada vez más en la alimentación animal por ser un ingrediente altamente nutritivo (STEIN Y SHURSON, 2009; ROCHELL, 2018). La producción de bioetanol a partir del maíz ha ido...
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