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Agroindustria
La agroindustria es el sector económico que se encarga de la producción para su posterior comercialización de todo tipo de productos agropecuarios. Y es el proceso mediante el cual, se modifica y se añade valor al producto agropecuario que, posteriormente, se comercializará al final de la cadena de valor.
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Quiero compartir un muy breve análisis de algunas películas y libros que abordan la producción animal desde una óptica muy crítica. Como son varias, y no muy buenas, les resumiré los segmentos que recomiendo que vean todos aquellos involucrados en esta industria. Aunque me resulta difícil mantenerme neutral, intentaré relatar sin incluir mi punto de vista. Al finalizar, los invito a debatir sobre la importancia de la...
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La gestión moderna de silos y bodegas de forraje ya no es solo almacenar y vigilar: se ha convertido en una operación data-driven, donde los sensores IoT y el análisis predictivo permiten prevenir pérdidas , mejorar la calidad del alimento y optimizar costos operativos. Para directores, dueños de empresas y tomadores de decisiones del sector agroindustrial y pecuario, esta tecnología representa una palanca estratégica...
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La reutilización de subproductos agroindustriales se ha consolidado como una estrategia clave de la economía circular, prometiendo reducir residuos y generar beneficios económicos adicionales. Sin embargo, un reciente estudio liderado por Gissela Estefania Ponce Quezada y publicado en la revista Ecuacientifica (https://doi.org/10.56519/ph7we048 ) en agosto de 2025, arroja una advertencia crítica: estos...
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La Dra. Cristina Tonial Simões de Pegasus Science explica cómo han cambiado las tendencias de contaminación por micotoxinas en los últimos 20 años, y cómo esto impacta a la cadena productiva en paises como Argentina y Brasil. La Referente revela en su análisis cómo esta estabilidad en la prevalencia de fumonisinas y aflatoxinas requiere nuevas estrategias de mitigación, especialmente considerando su impacto en la agroindustria de...
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Cómo el reciclaje pecuario apoya a la sustentabilidad y promueve la capacidad del ganado de aportar más que alimentos
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La adopción de la inteligencia artificial (IA) en la agroindustria ha pasado de ser una promesa a una realidad medible en reducción de costos, aumento de eficiencia y fortalecimiento de la resiliencia productiva. Para los líderes del sector agroindustrial y pecuario, incorporar IA representa una oportunidad de transformar gastos operativos en inversión estratégica, garantizando una producción más rentable y sostenible frente a los...
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Las plantas de procesamiento autónomas combinan robótica avanzada, visión por computadora, inteligencia artificial (IA), Internet de las Cosas (IoT) e integraciones digitales (MES/ERP) para operar con mínima intervención humana. Estas instalaciones ya existen en forma...
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BPM en la fabricación de piensos. Luis Manuel Campos (Molinos Azteca)
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INTRODUCCIÓN La gestión de las operaciones es un área del conocimiento encuadrada en la ingeniera de las organizaciones, proporciona a los departamentos ejecutivos una base científica cuantitativa para la toma de decisiones, presenta grandes resultados en la optimización y mejora de las eficiencias operativas. Sin embargo, es muy común que cada vez que se presente un trabajo se haga un énfasis y referencia en los aspectos...
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Un reciente trabajo publicado por los investigadores brasileños José Luis Ramírez Ascheri (Embrapa Agroindústria de Alimentos) y Diego Palmiro Ramírez Ascheri (Universidade Estadual de Goiás) en la revista Discoveries in Agriculture and Food Sciences analiza los avances y desafíos tecnológicos y nutricionales en el uso de legumbres para la producción de análogos cárnicos...
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La edición N°140 de la revista Aceites & Grasas (ASAGA, septiembre 2025) ofrece una mirada integral sobre los avances técnicos, económicos y energéticos que atraviesan a la agroindustria argentina y mundial. Con el World Congress 2025 on Oils & Fats como telón de fondo —realizado en Rosario con más de 2.000 participantes...
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“Reinvertir es el futuro de la empresa”, asegura Héctor Bolzán, el empresario entrerriano al frente de la firma nacida en Aldea María Luisa, que hoy marcha de la mano de una tercera generación. En cuatro décadas, el grupo se expandió en avicultura, venta de insumos y servicios agropecuarios, ganadería, agricultura y biocombustibles, como estrategia de crecimiento en armonía con la familia.
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Argentina se posiciona como un exportador destacado de harina de soja en un contexto global donde la oferta es abundante. En este escenario, el desafío está en aprovechar más proteína de soja en el consumo interno, especialmente en la alimentación animal, para potenciar cadenas como la carne aviar, porcina y la lechería.
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El proyecto INSECT-FREE financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, la Agencia Estatal de Investigación y la Unión Europea, pretende desarrollar un nuevo test molecular de fácil utilidad y fiable como herramienta para la detección de plagas de insectos al servicio de las empresas del sector agroalimentario. Una encuesta realizada por nuestro grupo a más de 50 empresas de la industria agroalimentaria europea muestra a este sector...
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Tecnología de alimentos y producción industrial - Agro 4.0
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El martes 23 de septiembre, se llevará a cabo el tradicional evento anual que reúne a representantes de todos los eslabones de la cadena de la soja para exponer oportunidades, desafíos y soluciones para este cultivo estratégico para la Argentina. Entre los Paneles del Seminario ACSOJA 2025, se llevará a cabo el de Sustentabilidad, en el que se abordará el rol de las emisiones de gases de efecto invernadero de los productos de soja...
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La ciudad de Mar del Plata será sede de un evento único que pone el foco en uno de los grandes desafíos de la actualidad: Qué hacer con los residuos que genera el campo y la agroindustria?. Se trata del V Simposio de Residuos Agropecuarios y Agroindustriales y IX International Symposium of Agricultural and Agroindustrial Waste Management , que se desarrollará del 4 al 7 de noviembre de 2025 , con actividades en el Hotel 13 de...
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La detección de insectos en los productos almacenados: perspectiva actual y futura sobre el diagnóstico molecular
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La automatización y la inteligencia artificial (IA) están transformando el sector agroindustrial y pecuario. La robótica ha revolucionado los procesos de producción, desde la alimentación hasta el manejo y control de ganado, mejorando la eficiencia operativa y reduciendo costos, ya no se trata solo de automatizar tareas básicas, sino de crear sistemas inteligentes que optimizan la producción, mejoran el bienestar animal y garantizan la...
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La digitalización y automatización en plantas de producción agroindustrial representan una revolución silenciosa pero determinante en la forma en que los alimentos y productos agropecuarios se producen, procesan y distribuyen. Esta transformación tecnológica tiene un impacto profundo en la eficiencia, calidad, sostenibilidad y competitividad de las empresas del sector, especialmente en los países emergentes, donde la modernización puede...
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Se publicó el Informe Agri-Food Outlook 2025 de la empresa Alltech donde se analiza datos de más de 28.000 fábricas de piensos en 142 países y revela las tendencias clave que definirán el futuro de la industria. Las perspectivas del informe sirven como barómetro para la industria ganadera en general, destacando las tendencias clave en todas las especies, los desafíos regionales y las oportunidades de crecimiento. Los datos recogidos...
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Expoagro fue el escenario donde se presentó el 19° Congreso anual de Maizar, que se enfocará especialmente en el valor que agregan las cadenas del maíz y el sorgo, y su potencial para el desarrollo económico y social del país, con arraigo en las zonas agroindustriales. Con casos concretos del impacto que generan empresas grandes y chicas en su entorno, todas las novedades técnicas para los productores y un gran protagonismo de los jóvenes,...
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Cómo el reciclaje pecuario apoya a la sustentabilidad y promueve la capacidad del ganado de aportar más que alimentos
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El storytelling es el arte de contar historias de manera estructurada y emocionalmente impactante para transmitir ideas, valores, o mensajes específicos: Es una herramienta poderosa que conecta a las personas a través de narrativas que apelan a sus emociones, experiencias y sentidos, permitiendo que las ideas sean más memorables y persuasivas. Se utiliza en diversas áreas como la literatura, el marketing, la política, la educación y el...
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1. Introducción La presencia de roedores en áreas agroindustriales es un problema crítico debido a su impacto en la producción de alimentos y en la seguridad sanitaria de los productos. Los roedores no solo consumen cultivos, sino que también pueden propagar enfermedades zoonóticas, afectando tanto a los trabajadores agrícolas como a los consumidores y dando pérdidas económicas (Han et al., 2016). Según...
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