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Calidad de carne de pollo
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Se considera que la oxidación celular en el organismo estaría involucrada en el origen de muchas enfermedades, debido a que causa daños irreversibles en las células y tejidos. Desde CINCAP les contamos más acerca de qué es el estrés oxidativo y cómo podemos hacerle frente a través de la alimentación.
Qué es el estrés oxidativo?
Se dice que...
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Durante el 2018 la avicultura fue uno de los grandes protagonistas del crecimiento agropecuario del país. Fue además, uno de los sectores de la economía donde se realizaron importantes negocios de compañías internacionales como nacionales que permitieron dinamizar y consolidar el sector.
Este panorama permitió que este año registrara un récord en la producción de huevo y de pollo: 2.500.000 toneladas,...
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Special Nutrients en Victam Asia 2016: El verdadero costo de las micotoxinas
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El Dr. Hebert Eduardo Trenchi Casal habla sobre las "Enfermedades Trasmitidas por Alimentos: Carne de Ave. Prevención", tema de su conferencia en el Seminario Internacional de Ciencias Avícolas - V Jornada Regional Sudamericana ALA (Noviembre 2018. Lima, Perú)...
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La destacada investigadora Eliana Icochea da lectura a las conclusiones del Seminario Internacional de Ciencias Avícolas y V Jornada Regional Sudamericana (Noviembre 2018. Lima, Perú) cuyo lema fue “Seguridad alimentaria sostenible desde América Latina para el mundo”...
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El equipo de Cátedra de Tecnología de Carnes de la Universidad Católica de Córdoba (Argentina) ha comunicado que pone a disposición de los interesados un libro digital de difusión gratuita sobre Guía para el Aseguramiento de la Calidad en Industrias de Alimentos de Origen Animal - Año 2018 . El mismos se realizó con el aval del Ministerio de Industria,...
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La Prof. Elizabeth Santin PhD, del Departamento de Medicina Veterinaria de la Universidad Federal de Paraná (UFPR) brindó la conferencia: "Preocupaciones sobre la resistencia a los antibióticos en el ser humano y su relación con producción animal" en el Simposio de Grupo Nutec: "Nuevos retos en producción, nuevas soluciones"....
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Introducción Para establecer estrategias nutricionales, de manejo y alojamiento de aves comerciales, es importante conocer el comportamiento del mercado nacional, sus diferentes demandas como también la percepción que tienen sobre los productos finales (huevo y carne de pollo). Por tal motivo se planteó como inicio de esta presentación la elaboración y ejecución de una encuesta desarrollada en la plataforma www.SurveyMonkey.com...
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David Enrique Sanchez, gerente técnico de Novus para la Región Andina y Centroamérica, comenta los enfoques de investigación de Novus para lograr mejor uso de nutrientes, mejor conversión alimenticia y mejor calidad de la carne....
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Fecha : Martes 7 de Agosto de 2018 Lugar : Salón de Conferencias, INTA EEA Concepción del Uruguay Organiza : Grupo Avicultura INTA EEA Concepción del Uruguay
Auspician :
PRET (12632003) Fortaleciendo la diversidad socioproductiva del centro sureste de Entre...
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El Dr. Fernando Rutz, Profesor de la Universidad de Pelotas (Brasil), habla sobre las miopatías mas comunes que se encuentran en el mercado: Pechuga de Madera, Estrías Blancas y miopatía dorsal.......
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Desafíos y avances en la avicultura moderna: más allá de lo tradicional
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Saludos a Uds.
Debido a la poca información sobre este tema me gustaría saber si Vtras. empresas tienen este tipo de problemas y de que forma se está abordando. Si bien el porcentaje de "pechuga de madera" es muy bajo, se puede notar en el mercado el rechazo a este subproducto por parte de los clientes luego de haber experimentado el consumo de pechuga dura y fibrosa....
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Una nueva investigación de la Universidad de Liverpool (Gran Bretaña) revela que la respuesta inmune de pollos de granja no se desarrolla suficientemente rápido para luchar contra Campylobacter durante su corta vida. Los hallazgos tienen importantes implicaciones en el desafío de desarrollar una vacuna contra la principal causa de intoxicación alimentaria en el Reino Unido .
Ya sea por una...
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Special Nutrients en Victam Asia 2016: El verdadero costo de las micotoxinas
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Alejandro Romero, Director de Zoo Inc., brindó la conferencia "Nuevas tendencias de la industria de pollo y huevo" en el Congreso de Avicultura Centroamericano y del Caribe 2016, en Antigua Guatemala....
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EL PROBLEMA DEL ESTRÉS CALÓRICO EN BROILERS PARECE SER UN PROBLEMA MUNDIAL La gran evolución genética de la tasa de crecimiento en los pollos de engorde genera ejemplares más susceptibles a los problemas de estrés calórico en zonas con altas temperaturas ambientales. En el mundo, la carne de pollo es una de las fuentes de proteína más importantes, con un crecimiento sostenido en los últimos...
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Introducción El consumo de la carne de pollos ha tenido un incremente de alrededor del 23% en los últimos diez años considerado el periodo de 2005-2015 (figura 1) con un aumento también en la comercialización de diferentes cortes en los comercios minoristas. El aumento en el consumo de diferentes cortes de carne de pollo (figura 2) ha conducido a la industria a...
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Buenos dias tengo problemas por hemorragias en la zona interna de la pechuga en aves de mas de 3kg de promedio mi duda es si prodria ser en el aturdidor mi voltaje promedio es de25volt 450hz y 40 mlamp auna velosidad de 3600 hora ...
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Cesar Augusto Posada Rodriguez será uno de los conferencistas destacados del Seminario de Actualización que organiza la empresa SanMarino Genetica Avìcola para el día 4 de octubre de 2016 en la cuidad de Pereira (Risaralda - Colombia). El profesional colombiano disertarà sobre "El arte de...
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Introducción: Uno de los aspectos que una sociedad en evolución debe de mostrar para beneficio aumentado de sus miembros, es la seguridad de que los alimentos que están a disposición , no sean fuente de enfermedades por su consumo. En el caso de alimentos de origen animal, que no sean fuente de zoonosis. La inocuidad alimentaria se refiere a las condiciones...
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Introducción La estimación de calidad microbiológica de los productos es de gran importancia para la industria agroalimentaria. Es esencial contar con herramientas analíticas que den una respuesta rápida y fiable. La espectroscopía en el infrarrojo cercano ha resultado ser una tecnología muy adecuada para el control de calidad y...
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En su carrera por criar pollos cada vez más grandes para satisfacer la creciente demanda de carne blanca, la industria alimentaria se ha topado con un problema inesperado.
No se trata del tamaño, ya que el típico pollo de engorde -criado por su carne y no para que ponga huevos- puede producir un par de filetes de pechuga más pesados que un ave entera de hace unas décadas. El problema es que una proporción cada vez mayor...
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