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Calidad de la carne porcina
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Conferencia de Diego Braña Varela, Investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) bajo el titulo: "Construyendo calidad para el mercado de la carne de cerdo"......
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El destacado profesional marca los cambios en la exigencia del consumidor de carne de cerdo. Exigiendo cada vez más: Calidad Organoléptica, calidad en la sensibilidad, un valor social de esa carne, etc......
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Quisiera saber, si el envasado al vació, es recomendado para la carne porcina, o si es que este tipo de envasado produce algún efecto sobre la carne porcina que la pueda dañar. ...
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Quisiera saber, si el envasado al vació, es recomendado para la carne porcina, o si es que este tipo de envasado produce algún efecto sobre la carne porcina que la pueda dañar. ...
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La Ecografía Aplicada a la Calificación Carnicera en el Animal Vivo es hoy, una de las tecnologías más seguras para pronosticar la Composición y Calidad carnicera en los animales vivos. Sus aplicaciones en esta área van, desde la Selección en desde temprana edad en los animales de pedigree y en sus progenies, hasta la Calificación de los animales para faena. En nuestros días, los productores de carne deben manejarse con un gran criterio económico, planificando esa producción y el...
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Garantizar la calidad de la producción y su seguridad son premisas que se imponen en la actualidad de la industria porcina. La industria porcicola requiere de organización a partir de los Sistemas de gestión de la calidad, con un énfasis especial en la preservación de la saludo de las piaras. Incrementar los volúmenes de producción de carne de cerdo para satisfacer las necesidades de alimentos de la población ha constituido siempre uno de los objetivos del estado cubano, por lo que la...
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La empresa italiana REA, líder en la sanitización de todo tipo de superficies, representada por FUTURE CLEANING SRL en toda Latinoamérica, presenta un sistema de limpieza y sanitización de cintas transportadoras. La tecnología permite obtener niveles altos de calidad y salud en los procesos de los alimentos y ademas puede ser aplicada a todo tipo de segmento de industria para limpiar y sanitizar. Ha sido implementado por reconocidas industrias alimenticias, ofreciendo a los consumidores...
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hola que tal necesito que me envien por favor informacion sobre como lograr una mejor calidad de carne en mis cerdos ya que apenas voy iniciandome en este negocio y la verdad me interesaria tener una muy buena calidad de cerdo cuento con raza landrace y pietrain y ya he realizado cruzas es conveniente? de antemano les agradezco su tiempo ...
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PIC Alemania ha firmado un contrato con EDEKA Südwest Fleisch GmbH para aplicar la tecnología PICmarq® en el Programa de Carne de alta calidad de EDEKA "Gutfleisch-Programm". Con la ayuda de marcadores genéticos del programa PICmarq® así como con la experiencia de PIC se va a seleccionar un grupo de verracos EDEKA para iniciar el programa de Calidad de Carne. Con este contrato PIC refuerza su papel pionero en el uso de biotecnología moderna en mejora animal.
En el mes de abril, el Grupo...
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