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Artículo publicado el 8 de agosto de 2017
Introducción El presente trabajo, surge como respuesta a demandas del sector productivo, con el propósito de generar información objetiva sobre las cualidades nutritivas de la carne de cerdo producida en el país y hacer llegar la información, mediante canales apropiados, a los consumidores y a los formadores de opinión (médicos, nutricionistas y ot ...
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Discusion creada el 24 de marzo de 2011
Quisiera saber cuales son los parámetros ideales para el escaldado en temperatura media para una planta de 4000 pollos hora, es decir temperatura tiempo, nivel de renovación de agua, contaminación en la escaldador, y que antimicrobianos se puede agregar
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Discusion creada el 2 de febrero de 2009
Estoy trabajando en una planta de faena de pollos, en donde se aumentó la velocidad de la noria de 2800 pollos/hora a unos 3300 pollos/hora, sin modificar mucho la maquinaria, estoy teniendo problema con el pelado y el enfriamiento en el chiller, se faena un pollo de 2.800 en pie, con piel amarilla. Quisiera saber los siguientes parámetros que manejan para compararlo en planta: tiempo de escaldado ...
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Engormix
Se unió a la comunidad de engormix
2 de enero de 2006
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Información
Ubicación:Carmelo, Colonia, Uruguay
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. en Alimentos