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Inocuidad Alimentaria
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Las condiciones ecológicas alcanzadas durante el proceso de maduración de los derivados cárnicos curado-madurados favorecen el desarrollo de una población de moho en su superficie. La mayoría de ellos contribuyen positivamente en las características sensoriales del producto final (Martín y col., 2006); sin embargo, otros pueden producir micotoxinas y otros metabolitos secundarios perjudiciales para la salud del consumidor...
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La Dra. Tamayo disertó sobre Salmonella e inocuidad alimentaria y destacó la importancia de obtener seguridad alimentaria a través de disponibilidad e inocuidad, de manera de que la población tenga un menor riesgo. Destacó la importancia de monitorear las enfermedad que predominan en cada país, y controlar desde el inicio de la cadena. Biotech Vac© Salmonella ...
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Lesiones podales en ganado lechero: Entrevista radial a Susana Valdes
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La Dra. Maritza Tamayo, Responsable de Servicios Técnicos de Vetanco, habla sobre salmonella e inocuidad alimentaria en el marco de AMEVEA Perú 2019....
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El Dr. Luis Barcos repasa los puntos centrales de su disertación: "OIE: Normas Internacionales, Legislación Nacional y Comercio" durante el Seminario Internacional de Ciencias Avícolas - V Jornada Regional Sudamericana ALA (Noviembre 2018. Lima, Perú). Sostenibilidad de los sistemas productivos, la sanidad animal y la necesidad que la nueva generación de profesionales participen en los temas de salud pública......
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La transición energética en la recuperación sostenible de América Latina y el Caribe
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Los negocios con finanzas saludables fortalecen su sostenibilidad; desarrollo de nuevos productos; innovación; capacidad para acceder a nuevos mercados, etc. Dentro de ese esquema, la eliminación o disminución de las fallas en el circuito de producción, es determinante. Pero hay algo más importante: las fallas en Inocuidad, pueden frustrar las expectativas de negocio e inclusive hacer que se pierda todo el esfuerzo realizado. En todas las empresas...
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El consumo de carnes rojas es necesario para lograr una vida plena y saludable, es fuente de nutrientes altamente digestibles, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. De hecho, se piensa que los humanos pudieron evolucionar en la forma en que lo hicieron gracias al consumo de carne, el cual permitió el desarrollo desde una masa encefálica pequeña como la del Australopithecus con tan solo 500 cc, a la del Homo sapiens con cerca de 1,300 cc de...
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Biodisponibilidad relativa de Mepron® respecto a Smartamine® M medida según el método de selenometionina en leche
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Julia Chaves, M.Sc. Consultor Externo para América latina de U.S. Soybean Export Council, habló con Engormix.com en el XVII Seminario Internacional de Porcicultura & Expo Porcina celebrado del 6 al 8 de julio en Lima (Perú) sobre la nueva generación de consumidores de proteína animal, sus estándares de calidad y la importancia de la inocuidad alimentaria en plantas de faenamiento...
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Introducción: Uno de los aspectos que una sociedad en evolución debe de mostrar para beneficio aumentado de sus miembros, es la seguridad de que los alimentos que están a disposición , no sean fuente de enfermedades por su consumo. En el caso de alimentos de origen animal, que no sean fuente de zoonosis. La inocuidad alimentaria se refiere a las condiciones...
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Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
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Introducción: La Norma ISO 22000 especifica: la inocuidad de los alimentos se refiere a la existencia de peligros asociados a los alimentos en el momento de su consumo (ingestión por los consumidores). Como la introducción de peligros para la inocuidad de los alimentos puede ocurrir en cualquier punto de la cadena alimentaria, es esencial un control adecuado a través de toda la cadena alimentaria....
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Buenos días colegas. Les planteo mi situación a solucionar sobre el descongelado de grandes volúmenes de carne, específicamente supremas, para ser utilizadas en la elaboración de chacinados. Actualmente utilizamos la descongelación con agua en forma de lluvia, con la contra de producir sobre hidratación, lavado de nutrientes, temperaturas desparejas y claro está que proliferación microbiana superficial. Tengo entendido que la...
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Lesiones podales en ganado lechero: Entrevista radial a Susana Valdes
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Desde la producción del grano, hasta la mesa del consumidor. Durante todo el proceso de producción de proteína, esta se ve afectada por contaminantes potenciales: En la cosecha, transporte, animales del entorno, parásitos y bacterias; almacenamiento, elaboración del alimento y su distribución final. Todo esto constituye riesgos que afectan la calidad de la proteína. Los Aditivos de Premex son la solución a los riesgos y de esa manera cumplimos con nuestro objetivo: Nutrir Bienestar....
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El dinamismo productivo: la avicultura se ha convertido en el motor de desarrollo del sector pecuario en nuestro país. En catorce años el consumo per cápita de carne de pollo se duplico: en el año 2000 el consumo per cápita era de 14,2 kg, para el año 2014 alcanzo 29 kg y se espera que para el 2015 llegue a 29,5 kg. El consumo per cápita de huevo no se quedó atrás,...
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La transición energética en la recuperación sostenible de América Latina y el Caribe
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Asesor internacional de Rendering y Plantas de Concentrados Juan Gonzalo Roldan Tirado fue uno de los conferencistas de FeedNews 2014, encuentro Internacional destinado a la revisión de avances en el mundo de los alimentos para animales y disertó sobre Estándares de calidad e inocuidad en harina de subproducto de faena ...
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Con la entrada en vigor de la Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010, Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba; en septiembre del 2010, fueron canceladas las normas oficiales mexicanas:
NOM-035-SSA1-1993, Bienes y servicios. Quesos de suero....
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Biodisponibilidad relativa de Mepron® respecto a Smartamine® M medida según el método de selenometionina en leche
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INTRODUCCIÓN El incremento paulatino y sostenido en la demanda de carne de cerdo para el consumo humano, ha determinado que la calidad e inocuidad de este producto adquiera mayor importancia. Las raciones confeccionadas en cada establecimiento en base a materias primas de producción propia o adquiridas en el mercado local con granos de baja calidad, favorece la aparición de hongos toxicogénicos, subestimándose...
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Qué tal, buenas tardes a todos!!!!!
El día de ayer (8 de marzo) se suscitó una reunión de todo aquel o aquellos interesados en la Inocuidad de la Carne y Salud Publica Veterinaria, en el evento: SIMPOSIUM REUNION DE PREVISION SOBRE LA PRODUCCION GANADERA Y SALUD PÚBLICA VETERINARIA EN EL ESTADO DE MORELOS, donde el tema eje fue el uso de b-adrenérgicos y la penalización al uso de C. de Clembuterol, la norma que lo impide (NOM-061-ZOO-1999) y las especificaciones zoosanitarias de los productos...
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Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
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El Programa Internacional de Grano (IGP - International Grains Program) los invita a participar en el V Congreso del Colegio Latinoamericano de Nutrición Animal (CLANA 2012). Este congreso se llevará acabo del 23 al 26 de octubre del 2012 en Centro de Convenciones de la Ciudad de Puerto Vallarta, Jalisco, México.
El programa técnico contempla 60 ponencias magistrales y al menos 160...
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La inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida de toda la sociedad. Involucra a todos los segmentos de ésta: el sector oficial, el sector primario, el sector industrial, el sector farmacéutico, el sector comercializador. Por ende, el grado de confiabilidad que el ciudadano puede tener en un sistema de inocuidad alimentaria esta en función de la responsabilidad que cada uno de los sectores involucrados ejerza en lo particular. Siguiendo esta...
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Lesiones podales en ganado lechero: Entrevista radial a Susana Valdes
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El Director de IASA dialogó con engormix.com sobre la mayor relevancia que ha adquirido el tema de las micotoxinas, principalmente por el enfasis puesto en los últimos años en la inocuidad alimentaria y el daño que pudieran ocasionar los metabolitos presentes bajo el crecimiento de los hongos en los granos......
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Expertos mundiales en seguridad alimentaria se darán cita en Bruselas (Bélgica) los próximos 15 y 16 de marzo de 2011 para debatir acerca de las modificaciones en el sistema hormonal (destrucción endocrina) como consecuencia de la exposición a dosis bajas de pesticidas. Organizado en el marco del consorcio internacional SAFE, esta reunión prevé, entre otras cosas, la...
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