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HACCP en fábrica de alimentos
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La industria del reciclaje de subproductos de origen animal En una escala global, las instalaciones de reciclaje modernas y eficientes se concentran en países y regiones que poseen una fuerte y bien establecida industria de la producción animal. Esto es especialmente cierto en Estados Unidos, donde la industria del reciclaje de subproductos de origen animal está estrechamente integrada con la...
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Gonzalo Aldazabal, Gerente técnico de la empresa ALINAT señala las caracterìsticas centrales de un producto destinado a combatir la salmonella, una asociación de ácidos orgánicos y formaldehído en un excipiente acuoso que posee un alto poder bactericida....
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Buen dia, un cordial saludo para todos. tengo el siguiente problema en los almacenes donde actualmente trabajo con la presencia dle insecto TRIBOLIUM, que me esta contaminando el material de empaque, cajas, botellas, tapas. la tierra diatomea me funcionaria? donde la conseguiria en venezuela? Que otro modo de combatirlo hay?, gracias...
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Estimados Amigos, Mucho se ha discutido acerca de tema. En las últimas décadas, el uso de productos químicos que surten un efecto anticoagulante en el sistema sanguíneo de los roedores se ha incrementado fuertemente. Estos productos actúan como inhibidores de los factores de coagulación de la sangre, impidiendo la formación de plaquetas y favoreciendo la muerte del animal a causa de hemorragias internas. Este sistema de...
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Zenith Muñoz Ruiz, Ingeniero Sistema de Gestión Inocuidad Alimentaria de Iansagro S.A. Nutrición Animal disertó sobre "Definición del enfoque del análisis de peligros en el diseño de un plan HACCP en fábrica de alimentos balanceados" en Feed News 2014. Muñoz Ruiz participò del panel donde se trataron las evidencias de nuevos contaminantes en la cadena de producción animal, desde los cultivos hasta los procesos de producción de piensos y granja, que hacen necesario contar con regulaciones...
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Margarita Arreguin, subdirectora de regulación de establecimientos y productos veterinarios del Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y Consultora de empresas como MEOSA, estuvo presente en el evento AMEPA. En su charla, la misma destaca sobre el alcance de las Buenas Prácticas de Manufacturas en alimentos balanceados para animales que tienen un alto impacto en la industria de alimentos y en la competitividad que se requiere actualmente......
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Sistema de aspiración de polvo en la descarga de granos Descripción de Concepto La descarga de camiones de cereal, es una de las operaciones que en las plantas de acopio generan uno de los mayores inconvenientes hacia el medio ambiente y personal de planta. Durante la caída del grano se emite material particulado, presente naturalmente en la masa del mismo. El polvo emitido se debe al propio movimiento del grano, al impacto del grano sobre la rejilla, al desplazamiento...
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Mónica Galleguillos, Directora Ejecutiva Feednews 2014, disertó sobre rincipios y Prácticas de Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP en la Industria de Piensos: desde la mirada del Codex hasta los protocolos homologados GFSI. Las evidencias de nuevos contaminantes en la cadena de producción animal, desde los cultivos hasta los procesos de producción de piensos y granja, hacen necesario contar con regulaciones armonizadas en el contexto global en el que se transan los productos pecuarios de...
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En la medida que aumenta la necesidad de prolongar la vida anaquel de los alimentos sin que pierdan sus características nutricionales, sabor, olor, textura y otros aspectos relacionados con la calidad, también toma relevancia que todo el circuito de industrialización sea capaz de garantizar su inocuidad. Esto se convierte en uno de los principales retos de la Industria de Alimentos para enfrentar las exigencias de mercados nacionales e...
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Rafael Paz Rodriguez, especialista en control de plagas, disertó en el Seminario Internacional de Alimentos Balanceados: Mejores prácticas y nuevas oportunidades sobre "Conservación de alimento terminado y granos", ...
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Prefacio El documento que les presento tiene como objetivo familiarizar al sector con los conceptos de seguridad alimentaria y salud pública que cada vez cobran mayor importancia y fuerza para la alimentación animal y ganadería intensiva, por motivos tanto legales como comerciales y de imagen. Se han presentado los casos y generalidades que al entender del autor son más representativos, ya que sería imposible abarcar el gran abanico de...
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José Ignacio Linares nos habla de la importancia del control de la presencia de micotoxinas en granos. Según los informes, aumenta el riesgo de consumir granos contaminados provenientes de los grandes mercados de exportación. Linares señala que no necesariamente debemos hablar de altos niveles de micotoxinas sino de constante contaminación en las partidas de granos y detalla que casi el 90-95 % de muestreos realizados en los ultimos 18-20 meses......
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El Programa Internacional de Grano (IGP - International Grains Program) los invita a participar en el V Congreso del Colegio Latinoamericano de Nutrición Animal (CLANA 2012). Este congreso se llevará acabo del 23 al 26 de octubre del 2012 en Centro de Convenciones de la Ciudad de Puerto Vallarta, Jalisco, México.
El programa técnico contempla 60 ponencias magistrales y al menos 160...
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Los fabricantes de alimento balanceado deben de cuidar la calidad de sus productos en toda la cadena de conversión poniendo atención a los proveedores de materia prima por medio de un programa adecuado de aseguramiento y certificación, cuidando todos los procesos y procedimientos de manufactura de la fábrica, atendiendo la manera en que se almacenan sus productos y finalmente cuidando el punto de venta y el sistema de distribución para asegurar que el...
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Resumen
Las tendencias en las reglamentaciones actuales hacen que las plantas de alimento terminado tengan que revisar y actualizar sus sistemas de control de calidad. Mas, sin embargo, hoy en día los sistemas clásicos de buenas prácticas de manufactura o sistemas ISO ya no son suficientes para garantizar la calidad en la cadena alimenticia. Nuevos registros son necesarios, por lo tanto, la trazabilidad de las operaciones se vuelve necesaria. Es entonces,...
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Tenemos una serie de granos que luego del tostado del grano o de su deshidratado, y pasados por una molienda, son comercializados para su consumo directamente “Como está presentado”.
Mientras son pequeñas cantidades, con un protocolo de procesos, que garantice inocuidad, es suficiente.
Pero cuando se trata de volúmenes, algunas veces el laboratorio informa de resultados de una carga microbiana que lo declara no apto para su consumo humano directo.
Les agradeceré comentar las experiencias...
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La Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal - CAENA invita a los Técnicos de las empresas asociadas a participar en la próxima reunión donde se tratará el Tema: Proyecto de Buenas Prácticas de Manufactura y Certificación de Plantas.
En la reunión que se realizará el día lunes 5 de Noviembre a las 14.30 hs., en el Salón Belgrano, participarán Directivos del Servicio Nacional de Sanidad Animal - SENASA, para tratar el Proyecto de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Certificación de...
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