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Elaboración de Harina
La elaboración de harina es un proceso fundamental en la industria de piensos y alimentos balanceados, donde se transforman diferentes materias primas, como granos de cereales, leguminosas, subproductos agrícolas y proteicos, en una forma más fácilmente utilizable por los animales. Este proceso involucra varias etapas, que pueden incluir limpieza, molienda, mezclado, acondicionamiento, extrusión, secado y enfriamiento, dependiendo de las características específicas de los ingredientes y las necesidades nutricionales del producto final. La calidad y la eficiencia de la elaboración de harina son aspectos críticos para garantizar la estabilidad nutricional, la digestibilidad y la seguridad de los alimentos destinados a la alimentación animal.
Los avances tecnológicos en la elaboración de harina han permitido optimizar la eficiencia y la calidad de los productos finales, mejorando la digestibilidad de nutrientes, reduciendo los antinutrientes y maximizando la utilización de ingredientes en la formulación de piensos y alimentos balanceados. Además, la atención a prácticas de higiene, control de calidad y seguimiento de estándares regulatorios juegan un papel crucial en la elaboración de harina para asegurar la inocuidad alimentaria y cumplir con los requisitos nutricionales de los animales en la industria de alimentación animal.
Hola, buenas tardes a todos, Desde hace dos años participo en los encuentros del REAM. Actualmente laboro en una planta de rendimientos ubicada en Mérida, Yucatán, donde procesamos materia prima de origen aviar. Iniciamos operaciones en 2023 trabajando con decomiso (carne y hueso). Posteriormente, incorporamos pollo entero proveniente de mortalidad en granjas y, más adelante, gallinas de descarte tras finalizar su ciclo de producción de huevo. Desde hace una semana, comenzamos a...
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buen día compañeros tengo la siguiente duda, espero puedan apoyar con su experiencia. Tengo 2 silos verticales de lamina cilíndricos con un cono superior y un cono inferior marca Brock. Ambos tienen una altura de caída para la materia prima de aproximadamente 11 metros. ¿Qué porcentaje de compactamiento utilizan para ingredientes como Canola, pasta de soya, salvado de trigo o pulido de arroz al momento de cubicar? Como dato extra, un contratista...
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22 de septiembre de 2026
México - Jalisco - Guadalajara
La Faena, la Elasticidad de Destino y la Trazabilidad en la Formación del Precio de las Grasas de Rendering - 1.- La Faena, la Elasticidad de Destino y la Trazabilidad en la Formación del Precio de las Grasas de Rendering 2.- La industria de las grasas de rendering opera bajo una condición estructural que a menudo se pasa por alto: no existe producción primaria de grasa. la grasa no se fabrica ni se cultiva; únicamente se recupera cuando...
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Ignacio Perez, Representante para CPM México, habla sobre el mercado mexicano de alimentos balanceados y premezclas....
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Protocolo de garantía de calidad: "Estándar 115ºC y 11% de grasa. 1. Recepción de materia prima (El Blindaje del Inventario) La calidad de la harina se decide en la tolva de recepción , no en el saco. Índice de frescura (TVN): Monitoreo de nitrógeno volátil total. Si la materia prima llega degradada, ni los 115ºC salvarán la digestibilidad. Métrica de aceptación:...
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Importancia para el ecosistema cárnico - Rendering El 6 de febrero de 2026, la Casa Blanca emitió una proclamación ejecutiva que aumenta en 80.000 tm el cupo con arancel preferencial para recortes magros exclusivamente desde Argentina durante 2026, en cuatro tramos trimestrales desde el 13 de febrero. La medida busca amortiguar los precios récord de la carne molida en EE.UU. (promedio US$?6,69/lb en diciembre de 2025) y compensar un hato nacional...
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Para que tu producto sea el "óptimo" para un fabricante de balanceados, debes cumplir con estos tres pilares: 1. Perfil nutricional (Lo que el cliente paga) El fabricante de alimento balanceado no compra "harina", compra nutrientes digestibles. Proteína Bypass: La harina de ave de alta calidad (low ash) puede alcanzar un 65-70% de proteína. Si tu proceso de cocción a 115°C es estable, mantienes la integridad de los...
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Importancia para el ecosistema cárnico rendering. El 6 de febrero de 2026, la Casa Blanca emitió una proclamación ejecutiva que aumenta en 80.000 tm el cupo con arancel preferencial para recortes magros exclusivamente desde Argentina durante 2026, en cuatro tramos trimestrales desde el 13 de febrero. La medida busca amortiguar los precios récord de la carne molida en EE.?UU. (promedio US$?6,69/lb en diciembre de 2025) y compensar un hato nacional en el nivel más bajo en 75 años, presionado...
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BPM en la fabricación de piensos. Luis Manuel Campos (Molinos Azteca)
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Factores para Calidad "Premium" en el Aceite - Renderig aves. La Regla de Oro: Tiempo y temperatura (Pre-proceso) Estimados colegas, para que este aceite sea catalogado como Grado Pet Food (y no simplemente para jabonería o biodiesel), debemos cumplir con: El TVN aumenta exponencialmente con el tiempo. Para mantener niveles premium (Procesamiento inmediato: El subproducto no debe esperar...
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Que puedo hacer ...
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“La ley cero de la termodinámica nos indica que cuando se enfrentan dos cuerpos de diferentes temperaturas habrá una trasferencia de energía del cuerpo de alta temperatura hacia al cuerpo de baja temperatura hasta llegar al equilibrio termodinámico donde se observa una igualación de las temperaturas de ambos cuerpos” Rudolf Clausius y William Thomson. (Simplificación del texto Prof. Johan Balabuch). ...
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Un importante proveedor de harina de pescado necesitaba expandir la automatización de su planta, buscando optimizar sus procesos y establecer una plataforma que mejore considerablemente el control de su producción, mientras que al mismo tiempo reduzca sus costos operativos. Los principales puntos que se consideraron fueron los siguientes: Mejorar la eficiencia de las cocinas o cocedor: Se observó que las variaciones en la temperatura ocasionaba un aumento en...
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El verdadero futuro del sector agroindustrial y pecuario en 2026
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Hola buenas noches,el proceso de extrusion de harina integral,cuánto debe ser la temperatura óptima en el extrusor,para tener los innibidores de tripsina menores a 3 ...
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Buenos días, me dirijo a ustedes con el fin de aclarar dudas sobre el Grado de gelatinización en almidón de maiz. ¿Cual de las condiciones del proceso de gelatinización de los almidones en harina de maíz precocida influye directamente en que tenga un grado de gelatinización elevado o excesivo? Esto, refiriéndome como condiciones del proceso a: humedad del grits, temperatura en cocina y espesor de la hojuela. ...
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Historia del reciclaje de subproductos de origen animal en Estados Unidos
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El proyecto BLOOD4GOODS ha permitido desarrollar un proceso innovador de hidrólisis ácida controlada de sangre porcina, con el objetivo de obtener ingredientes proteicos de alto valor añadido, funcionales y seguros para su aplicación en sectores como la nutrición humana (snacks proteicos, barritas) y la mejora tecnológica en la industria cárnica. En KERATIN hemos llevado a cabo ensayos a escala laboratorio con lotes de hasta 15 litros, incluyendo fases de neutralización,...
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¿Puede una harina de carne y hueso superar en eficiencia nutricional a la tradicional harina de pescado en acuacultura? Maria Teresa Viana Castrillón presentó durante REAM 2025 una visión disruptiva: los subproductos cárnicos, bien formulados, no solo son una alternativa sostenible, sino que, en algunas especies acuáticas, superan en desempeño a la harina de pescado. Sustituyendo proteína por proteína, su equipo halló...
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Marcio Ceccantini, nueva responsabilidad en el área Vitaminas
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Molinos Azteca cuenta con 61 años de experiencia en el diseño, Fabricación e Instalación de Plantas elaboradoras de Alimentos Balanceados para aves/harina. Esta planta posee un capacidad de10Ton/hora...
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soy avicultor y tengo mucho desperdicio en visceras. Escuche la posibilidad de hacer harina de la misma. alguien puede facilitar algunos datos. Gracias ...
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Vistazo Rápido a la Fibra: Predecir contenido y digestibilidad de Lignina en dietas de monogástricos
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Ante todo expresar mis mas sentidos de aliento y agradecimiento a este acto de libre informacion, para Muchos que estan exponiendo abiertamente sobre el tema de plantas de alimentos . Asimismo quisiera yo exponer una caso de mi estudio, tambien les comento que soy ingeniero, y empapandome del asunto de harina de plumas, pude ver que la digestibilidad aumenta al adherir sangre en el proceso (esta harina seria destinada para alimentos acuicolas : salmones) . Muchos autores afirman...
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Equipo secador de sangre y subproductos de frigoríficos o de cosechas...
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