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Elaboración de Harina
La elaboración de harina es un proceso fundamental en la industria de piensos y alimentos balanceados, donde se transforman diferentes materias primas, como granos de cereales, leguminosas, subproductos agrícolas y proteicos, en una forma más fácilmente utilizable por los animales. Este proceso involucra varias etapas, que pueden incluir limpieza, molienda, mezclado, acondicionamiento, extrusión, secado y enfriamiento, dependiendo de las características específicas de los ingredientes y las necesidades nutricionales del producto final. La calidad y la eficiencia de la elaboración de harina son aspectos críticos para garantizar la estabilidad nutricional, la digestibilidad y la seguridad de los alimentos destinados a la alimentación animal.
Los avances tecnológicos en la elaboración de harina han permitido optimizar la eficiencia y la calidad de los productos finales, mejorando la digestibilidad de nutrientes, reduciendo los antinutrientes y maximizando la utilización de ingredientes en la formulación de piensos y alimentos balanceados. Además, la atención a prácticas de higiene, control de calidad y seguimiento de estándares regulatorios juegan un papel crucial en la elaboración de harina para asegurar la inocuidad alimentaria y cumplir con los requisitos nutricionales de los animales en la industria de alimentación animal.
Cuales son tus resultados ? De los análisis y resultados a las materias primas que intervienen en tu proceso Rendering puedes partir para la optimización de tu proceso. La humedad, proteina y grasa de tus materias primas, las conoces diariamente como parte de tu monitoreo operacional,¿ cuantificas tus resultados bromatológico y energéticos con base a los resultados de los análisis obtenidos ? ¿La pluma y la...
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“La ley cero de la termodinámica nos indica que cuando se enfrentan dos cuerpos de diferentes temperaturas habrá una trasferencia de energía del cuerpo de alta temperatura hacia al cuerpo de baja temperatura hasta llegar al equilibrio termodinámico donde se observa una igualación de las temperaturas de ambos cuerpos” Rudolf Clausius y William Thomson. (Simplificación del texto Prof. Johan Balabuch). ...
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Inventamos el proceso de extrusión en seco de corte alto y hemos buscado optimizarlo por años a través de la investigación, gran parte de la cual se detalla aquí en este artículo. Anteriormente, en una nota pasada, hablé sobre las ventajas de usar este método y cómo procesar la soja extruida en...
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Buenos días, me dedico a la producción de harina de proteína por medio de cookers, es una mezcla homogénea, que se conforma de vísceras, sangre, plumas, cascara de huevo, huevo, esqueleto huesos, puntas de alas y residuos cárnicos. Tenemos un problema, los peróxidos están muy elevados, usamos un antioxidante que se añade al producto final en este caso a la harina pero no reducen los peróxidos, no contamos con un sistema de...
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La transición energética en la recuperación sostenible de América Latina y el Caribe
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Trabajo en una empresa donde producimos cereales extruidos. La humedad final del producto es de 5%. Envasamos el producto con 20°C. Pero ya desde que obtenemos el producto éste tiene un olor, que nuestros clientes lo han descrito como amoniacal. Producimos las harinas en un extrusor de doble tornillo, ¿ésto tendrá algo que ver?. ...
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La cantidad de hueso puede afectar el valor nutritivo de la harina de carne y hueso , ya que entre mayor presencia de hueso mayor es la proporción de ceniza, además afecta la disponibilidad de aminoácidos por el aumento de colágeno presente en huesos, ligamentos y tendones. La harina de carne y hueso que contenga menos de 50% de proteína puede tener colágeno suficiente para reducir la concentración de lisina y otros aminoácidos esenciales (Otárola 2008). La harina de carne y...
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Diseño de plantas de alimentos: Molinos Aztecas
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) aborda el valor de los subproductos en la industria animal. Desde harina de pollo hasta el hidrolizado de plumas, Barbi explica cómo procesar estos recursos, los beneficios económicos significativos que se generan y la reducción del impacto ambiental...
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Ignacio Perez, Representante para CPM México, habla sobre el mercado mexicano de alimentos balanceados y premezclas....
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Dosificación y pesaje de microingredientes: Josef Barbi (E.S.E. & Intec)
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Ante todo expresar mis mas sentidos de aliento y agradecimiento a este acto de libre informacion, para Muchos que estan exponiendo abiertamente sobre el tema de plantas de alimentos . Asimismo quisiera yo exponer una caso de mi estudio, tambien les comento que soy ingeniero, y empapandome del asunto de harina de plumas, pude ver que la digestibilidad aumenta al adherir sangre en el proceso (esta harina seria destinada para alimentos acuicolas : salmones) . Muchos autores afirman...
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Buenas tardes, le saluda Alberto de la empresa Limpsa S.A. acá en Costa Rica. Nuestros Rendering, tienen sobreproduccion de Harina de Carne y Hueso, mi consulta es si habrá algún país centroamericano que esté necesitando de esta materia prima y poder venderle. Saludos. ...
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Dosificación de Microingredientes, Dan Harder (CPM BetaRaven)
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Trabajando en un proyecto de tratamiento de efluentes (sangre bovina) de un matadero, aprovechamos para elaborar harina de sangre. La utilización de esta es para incluirla en la elaboración de alimentos balanceados, principalmente para mascotas. Nos interesa mucho conocer experiencias, opiniones e ideas sobre el tema. Somos un grupo de estudiantes que estamos ensayando el proyecto. Desde ya muy agradecidos. ...
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Buenos días. Tengo un problema con los finos o sedimentos que salen de las prensas y de el filtro prensa, elaboramos harinas de carne y hueso y procesamos sebo bovino. Pero sacamos muchos finos que no me sirven ni como sebo ni como harinas. Es muy difícil incorporarlo de nuevo al proceso. Habrá alguna alternativa o proceso que le pueda dar a ese producto? Tengo bastantes toneladas y no sé cómo aprovecharlas. No sé si se pueda peletizar ese producto por su gran contenido en grasa agregando...
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Rendering: Códigos de Buenas Practicas. David Meeker (NRA)
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Hola, recién ingrese a trabajar en una planta de alimentos balanceados y se me asigno un estudio acerca de las mermas aplicables a la harina de soya, se que de una de ellas es por humedad, me imagino que tambien debo considerar la merma por manejo, necesito saber si hay un estándar (en %) de merma aplicable al manejo de la misma....
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Buenas tardes a todos!! Alguien tiene experiencia en granulación con formulas con soja desgomada? Agradecería consejos y experiencias...observo muchos problemas para mantener una buena productividad ton/h de las granuladoras..cuando introducimos este producto...por qué este producto dificulta tanto el proceso de granulación...? Alguien puede aconsejarme... Muchas gracias!!! ...
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La transición energética en la recuperación sostenible de América Latina y el Caribe
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Estimados, Muy agradecidos por sus comentarios. Nosotros tenemos un problema con la acidez en la harina de plumas mas sangre, nuestros valores van de 10.2 a 15.8 g/100g expresado como ácido oleico, tengo entendido que no deben exceder de 6. A que se puede deber esta desviación?. ...
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que antioxidante seria adecuado?...
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Diseño de plantas de alimentos: Molinos Aztecas
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¿Cuál es la temperatura ideal en una Planta de Alimentos Balanceados para Animales, para almacenar harinas de origen vegetal altas en grasas? Muchas de las materias primas, que utilizamos para la composición de alimentos para animales provienen de procesos agrícolas no adecuados (un mal manejo) y por consiguiente son de poca calidad y otras materias primas de procesos industriales como harinas, sub productos de origen animal entre otros. Y dependiendo de este principio es que debemos adecuar la...
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Buenos días podrían ayudarme con la siguiente información, necesito saber cuál es la temperatura maxima de almacenamiento de harinas altas en grasa en planta ABA, les agradecería mucho si pudieran ayudarme con este dato. ...
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Dosificación y pesaje de microingredientes: Josef Barbi (E.S.E. & Intec)
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Buenos días, me dirijo a ustedes con el fin de aclarar dudas sobre el Grado de gelatinización en almidón de maiz. ¿Cual de las condiciones del proceso de gelatinización de los almidones en harina de maíz precocida influye directamente en que tenga un grado de gelatinización elevado o excesivo? Esto, refiriéndome como condiciones del proceso a: humedad del grits, temperatura en cocina y espesor de la hojuela. ...
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Hola buenos días, saludos a todos desde Argentina. Quería hacerles una consulta: Trabajo en un frigorífico avícola y fabricamos harina de subproductos. Actualmente estamos teniendo problemas debido a la presencia de altos niveles de peróxidos en la harina de plumas. Cuáles son las etapas dl proceso que debemos vigilar para reducir este inconveniente? La adición de antioxidantes previene la aparición de peróxidos? Desde ya...
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