Fabian Hurtado Gómez

Agradezco la publicación de este artículo, que introduce una reflexión muy pertinente para la industria avícola. El enfoque en la mortalidad como variable dominante en la estructura de costos aporta una claridad importante y permite reorientar la discusión más allá del precio del alimento o la conversión tradicional.El análisis presentado es especialmente valioso al evidenciar que incrementos en l ...

@Ricardo D. @ Flavio. @Claudio, @Nicolas, @Fransisco. @AlejandroRicardo, gracias por tu respuesta y la apertura a seguir conversando.Coincido plenamente contigo: el rendering es, sin duda, un espacio apasionante dentro de la agroindustria.En lo personal, he encontrado en esta industria un propósito muy claro: entender que su evolución puede contribuir, de manera directa, a poner una fuente de prot ...

@Ricardo D. Langoni Muchas gracias Ricardo por tu aporte y por la claridad con la que planteas tu punto de vista.Me parece muy valiosa la precisión que introduces, especialmente al centrar la discusión en la temperatura del producto como variable real de control.Coincido en que tanto en sistemas continuos como discontinuos, el verdadero parámetro que define el proceso es la eliminación de humedad, ...

En 2025 Argentina faeno 750 millones de aves y produjo 2,47 millones de toneladas de carne aviar, según el Anuario del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA). En el país nacieron 1.037,00 millones de pollos en el año, exporto a 76 países, y alcanzo un consumo per-cápita de 49,4 kilos. Son cifras de potencia avícola, sin discusión.Pero, detrás de cada pollo faenado hay algo que no se ve en ...

Gracias Nicolas por los aportes, nos permite a todos entender nuestro ADN.

https://pt.engormix.com/pecuaria-corte/miscellaneous/reconfiguracion-faena-argentina-fosforo_f95442/algunas consideraciones, que pueden acompañar el tema.