Consulta toda la información sobre
Procesamiento de pollos
Bienvenido a la página de Engormix sobre Procesamiento de pollos. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Procesamiento de pollos.
En mi primer articulo publicado en una revista latinoamericana en el año 2000, afirmé que el procesamiento de los pollos es una actitud donde hay que cuidar los gramos. Hoy después de 12 años como consultor, he llegado a la conclusión que lo importante en este negocio es centrar la atención de forma disciplinada en los detalles - aspectos puntuales-, los cuales finalmente hacen posible cuidar cada gramo de...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Quisiera conocer sus opiniones sobre si el aleteo en las aves en aturdido es un sisntoma de consciencia .He leido en algunas paginas que es acto refejo, que al animal puede estar totalmente aturdido sin embargo en inspecciones lo consideran como aturdido ineficaz....
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Scott M. Russell de la University of Georgia explora el control microbiológico en plantas de faena. Descubre las prácticas de higiene en la producción cárnica....
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Roel Mulder discute las Reglamentaciones europeas para plantas de faena. Comprende los estándares y requisitos para la exportación....
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
.jpg&w=3840&q=75)
Influenza Aviar: Desafíos de la logística de genética avícola
Enlace recomendado
Buenas noches. me gustaria conocer los parametros en el proceso de aturdido y como se puede medir en una planta semi-automatica de velocidad de 7000 pollos hora. Agradezco su colaboracion en el tema. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
necesito conocer las especificaciones técnicas de un insensibilizador de pollos antes del sacrificio ...
Comentarios: 3
Recomendaciones: 0
Producción agropecuaria: Legislación europea, pionera en el mundo
Enlace recomendado
buenos días amigos del foro alguien me puede decir quien a tenido la oportunidad de experimentar el desplumado de los pollos con presiones de aire y si esto es así me podría decir como es el procedimiento....
gracias y éxitos.....
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
buenos días amigos del foro alguien me puede decir quien a tenido la oportunidad de experimentar el desplumado de los pollos con presiones de aire y si esto es así me podría decir como es el procedimiento....
gracias y éxitos.....
Comentarios: 11
Recomendaciones: 0
.jpg&w=3840&q=75)
Saludos a todos, mi nombre es Ruben Cruz, actualmente estoy terminando la carrera de Ing. electrónica, y mi proyecto consiste en diseñar un sistema de monitoreo y alerta de temperatura, dioxido de cloro, hipoclorito de calcio, principalmente estos tres. Para este fin busco conocer primero el proceso de faenado, cuales son los puntos de monitoreo y sobre todo los rangos de operacion de los mensionados parametros, en cada punto de monitoreo. El diseño de este sistema de monitoreo es con...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 0
compañeros buen dia, acudo a ustedes para que me ayuden a aclarar como el ph puede afectar el comportamiento de la hidratación dentro del chiller, trabajo en una planta de procesamiento en Colombia....
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Efectos de dietas contaminadas con deoxinivalenol sobre los indicadores productivos, morfológicos y fisiológicos en pollos de engorde
Enlace recomendado
Hola a todos los foristas de Engormix, quisiera saber su opinion respecto al sistema de enfriamiento tipo Boudelot, respecto a su uso en plantas de faena o beneficio, criterios de uso y seguridad sanitariamente hablando.
Muchas gracias, espero comentarios y opiniones
Seria muy interesante saber sus experiencias al respecto...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
SOY ESTUDIANTE Y ESTOY BUSCANDO INFORMACION ACERCA DEL TEMA. PODRIAN ENVIAR INFORMACION O SITIOS DE REFERENCIA PARA BUSCARLA, O EXPERIENCIAS PERSONALES?
MI MAIL ES: ESTRESAVE@YAHOO.COM.AR
MUCHAS GRACIAS Y ESPERO Q LA AVICULTURA SIGA CRECIENDO....
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Quisiera conocer características y costo de los aturdidores comerciales empleados en mataderos de aves de corral, o en su defecto el diseño de aturdidores hechizos en la planta?...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Hola a todos, necesito que me ayuden con información sobre la no restricción de alimento durante toda la crianza de pollos broilers, el foto periodo va desde la primera semana se dio 22 horas luz y dos de oscuridad, la segunda y tercera semana, 16 horas luz y 8 de oscuridad, la cuarta semana, 18 horas luz y 6 de oscuridad, hasta el día 32 se dio 20 horas luz y 4 de oscuridad y a partir del dia 33 hasta el mercado (45 días) full luz; este es el sistema de manejo no voy alzar comederos, ya que se...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Alguien sea tan amable de indicarme el proceso adecuado para desplumado del pollo, ya que soy un pequeño comerciante con una venta diaria de 200 pollos, empeze a utilizar peladora pero la carne pierde mucha humedad quedando la piel del pollo muy seca a diferencia que si se realiza del modo manual.
Tal vez el tiempo de escaldado no es el adecuado? o existe algun producto que le pueda aplicar a la carne para que no pierda sus propiedades?
Espero su ayuda
Gracias
Jesus...
Comentarios: 2
Recomendaciones: 0
Influenza Aviar: Desafíos de la logística de genética avícola
Enlace recomendado
Quisiera saber cuales son los parámetros ideales para el escaldado en temperatura media para una planta de 4000 pollos hora, es decir temperatura tiempo, nivel de renovación de agua, contaminación en la escaldador, y que antimicrobianos se puede agregar ...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 0
Producción agropecuaria: Legislación europea, pionera en el mundo
Enlace recomendado
De que manera se puede ver afectado el pH de la canal por el pH del agua de la escaldador y de que manera se puede controlar esta variable y como me afecta en el desplume de las canales....
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Recientemente he tenido problemas de rendimiento, me esta dando 68% cuando lo normal es de 70 a 73% . Las condiciones que tengo son el prechiller esta a una temperatura de 10 grados con suministro de aire, el chiller esta a una temperatura entre 0 y 1.5 grados con suministro de aire, se le esta aplicando una merma del 5 % pero he tenido problemas de que en 3 dias me ha mermado casi otro 5 % lo cual quiere decir que no me retiene lo suficiente la hidratacion. Espero me puedan apoyar en este...
Comentarios: 2
Recomendaciones: 0
Muchas plantas fallan en el adecuado monitoreo y seguimiento del rendimiento, lo que puede conducir a un alto porcentaje de rendimiento clasificado como "inexplicable". Puesto que muchos factores afectan al rendimiento de la planta, el seguimiento del rendimiento puede ser una tarea fastidiosa. Existe, sin embargo, una variedad de acciones que pueden ayudar a maximizar el rendimiento. Dietado de las aves Primero, el retiro del alimento en las granjas de engorda debe...
Comentarios: 2
Recomendaciones: 0
