Participación en foro el 16 de agosto de 2023
Jonathan,
Buenas tardes. El costo de producción tiene que ver, mayormente, con el rendimiento de canal. Todavía, el rendimiento de canal, o la merma, tiene que ver con muchas más variables que tan solo el pre- y el chiller, como lo mencionás vos.
Por ello, Ud. debe enterarse muy bien de todo lo que pasa con el pollo ANTES DE ÉL INGRESAR a la planta, y de todo lo que pasa con el pollo DURANTE LA ...
Participación en foro el 16 de febrero de 2023
Roxana, gracias por su mensaje y amables comenatarios. Si me envias fotos de lo que me reportas resultará más facil el entendimiento de las lesiones y mis comentarios sobre sus posible causas. Puede enviamelas a fabio.g.nunes@hotmail.com
Atentos saludos!
Noticia publicada el 12 de diciembre de 2022
El tradicional curso Poultry School en Español 2023 se llevará cabo en las universidades de Georgia y Auburn (EE.UU.), del 26 de enero al 1° de febrero de 2023. El Poultry School en Español, que se realiza anualmente desde el 2007, apunta a los profesionales de la industria avícola Iberoamericana y ofrece un programa que abarca a toda la cadena de procesamiento av&i ...
Participación en foro el 25 de septiembre de 2022
Gabriel, gracias por su contacto y consuta. Las lesiones que mencionas parecen ser consecuencia de la sangre remanente en los capilares combinada a un pelado demasiado agresivo (por distintas razones), lo que hace qu la sangre extravase de los capilares "teñiendo" la superficie subcutanea.
Se asemejan - ¡si estoy correcto en la "visualización" de lo que me describes! - a hematomas, con una forma ...
Brindó una conferencia el 9 de septiembre de 2022
En el evento:
XXVII Congreso Latinoamericano de Avicultura - OVUM 2022
Participación en foro el 4 de septiembre de 2022
Claudia, gracias por su mensaje. Desafortunadamente, no hay, en este momento, ningún otro método de librarse de las plumas de las puntas de ala que no sea por remate manual. El impacto del manipuleo no te comprometerá la inocuidad del producto visto se da en una etapa muy, muy primaria del proceso. Asi que, ¡tranquila! en cuanto a este punto. ¡Suerte!
Participación en foro el 1 de septiembre de 2022
Gonzalo, gracias por su mensaje. Lamentablemente las plumas de (punta) ala son dificiles de sacar en su totalidad. Si esto ya es molesta al escaldar las canales a alta temperatura (60C), será aun másmolestoso librarse de ellas, todavia, al hacerse suave el escaldado. No hay magia, sino que trabajo, sensibilidad y perseveranza....¡Suerte!
Participación en foro el 1 de septiembre de 2022
Militza Vasquez gcs por sus comentarios. Me alegra que mi contribución al foro haya sido de provecho.
Participación en foro el 31 de agosto de 2022
Javier, mi experiencia es en plantas de proceso. Tenga total libertad nosolo para poner tus comentariso acá, sino que para presentar datos para ilustrarlos. Gracias por tu aporte!
Participación en foro el 30 de agosto de 2022
Buen día, Javier!
Gracais por tu aporte. Un saludo!