Tiempos óptimos desde colgado hasta que salen del canal?

Estimados:

Les consulto sobre tiempos óptimos que deben tener las avez durante todos los procesos que van desde el colgado hasta que salen del canal de la sangre.

Les detallo los tiempos que manejamos nosotros:
• Tiempo desde colgado a noqueador: 68 – 72 segundos
• Tiempo dentro de noqueador: 14 – 15 segundos (8 pollos)
• Tiempo desde noqueador a degüello: 38 segundos
• Tiempo en canal de desangre hasta escaldador: 195 segundos

Tambien les consulto sobré cómo debe ser el corte del degollador en el cuello del pollo...en qué parte/s debería producirse el corte??

Gracias!