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Pigmentación en pollos
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La apariencia visual, especialmente el color es la característica más importante de los alimentos al determinar su prioridad de selección por el consumidor. Los colores naturales abren el apetito y parecen aumentar el disfrute de los mismos; actuando como acondicionador óptico.
Relacionando un color fresco, natural y agradable con salud. La baja pigmentación generalmente se relaciona con signos de desnutrición, enfermedad o mala calidad.
La mejor garantía está en su presentación y olor...
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Alocasia macrorrhiza (L) Schott es una hierba gigante que puede alcanzar hasta 5 m de altura y sus hojas hasta un metro de largo. Es muy eficiente captando energía solar bajo condiciones de sombra, característica que es importante para asociarla con otras especies arbóreas. En América tropical existen muchas plantas de esta familia, con la característica principal de acumular almidón en tallos subterráneos llamados cormos. Solo...
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MARCO DE REFERENCIA: La Producción de huevo en el mundo El sector avícola de huevo para plato sigue creciendo e industrializándose en muchas partes del mundo debido al poderoso impulso del crecimiento demográfico, el aumento del poder adquisitivo y los procesos de urbanización. El desarrollo y la transferencia de las tecnologías de alimentación, sacrificio y elaboración han mejorado la inocuidad y la...
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Coloración de pollos de engorde En el proceso de visitar a los mercados de sur de China, el autor se enteró de que es un costumbre para los consumidores, hay un gusto especial de color amarillo del pollo de engorde (de hecho, la profundidad de color del pollo de engorde no tiene nada que ver con el contenido de nutrientes del pollo, solo es el volumen que contiene de luteína). El abanico colorimétrico RYCF Roche varía de amarillo 8 a amarillo...
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Presentación del Dr. Jose Ortega Sanchez de Tagle sobre "Determinación del nivel óptimo económico (NOE) de pigmentación y contenido de luteína disponible en huevo de gallina" en el XIII Congreso Internacional AVEM 2020 (Juriquilla - Queretaro de Arteaga - México)......
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Benjamín Fuente Martínez, Académico de la UNAM, habla en Engormix.com sobre el trabajo titulado "Efecto de la adición de una mezcla de propilenglicol y propionato de calcio en dietas de pollo de engorda" y presentado en OVUM 2019 - XXVI Congreso Latinoamericano de Avicultura (Lima-Perú)... ...
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Benjamín Fuente Martínez, Académico de la UNAM, habla en Engormix.com sobre el trabajo titulado "Efecto de la infección con Eimeria máxima en la absorción y depósito de pigmento en el pollo de engorde" y que fuera presentado en OVUM 2019 - XXVI Congreso Latinoamericano de Avicultura (Lima-Perú)......
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El Dr. Carlos Lopez Coello señala en Engormix.com las características y objetivos del trabajo enfocado en los aceites de maíz destilado como una opción importante en las dietas de pollos y gallinas por su contenido nutricional al ser una fuente de xantófilas y lípidos de alta calidad y su incidencia sobre parámetros productivos y pigmentación de la yema y piel......
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Heces húmedas, pasaje de alimento, lesiones tempranas causadas por coccidia, daños en la pigmentación y estado regular de la condición intestinal son hallazgos más comunes de lo que pensamos en producciones intensivas, representando perdidas económicas y deterioro del producto final. Muchos factores influyen en estas problemáticas como la calidad nutricional, condiciones de manejo y estado sanitario, siendo difícil controlarlos en un...
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Buenas noches, mi pregunta es como hago para que el color de la piel de mis pollos sea mas amarillo.
Gracias ...
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Apreciados colegas, Soy Medico Veterinario, actualmente trabajo como jefe de produccion en una planta para el beneficio de aves.
mi consulta es la siguiente, he venido observando coloración amarillas indeterminadas en las canales, y tengo dudas que sea sobre el manejo del escaldado, quisiera escuchar opiniones, sobre posibles causas en granja o el transporte, etc.
gracias por su participación.
cordialmente. AYMER GUZMAN. MV. Bogota Colombia. ...
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Muchas empresas de productos alimenticios, McDonald's y Kellogg entre las más conocidas, están eliminando los colorantes artificiales, pero eso no significará un cambio en el aspecto de la hamburguesa o el cereal. El color emite una señal importante sobre el alimento, y las empresas no van a dejar de utilizar esas percepciones. McDonald's anunció en septiembre que había eliminado los colorantes artificiales y Kellogg se comprometió a...
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Estimados foristas:
quien les escribe es el Medico veterinario de una importante empresa avícola de la selva central del Perú.
El mercado local nos exige una buena pigmentación del pollo y por ende hemos implementado en primer lugar un programa para mejorar la salud intestinal que comprende la adición de clortetraciclina a la ración de crecimiento de los pollos ademas de los promotores de crecimiento como la bacitracina, por otro lado también estamos trabajando con dosis de 20 grs de...
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Saludos cordiales. Quisiera poner a considerar de los distinguidos profesionales nos cuenten sus experiencias con el uso de carotenoides y/o xantofilas en la dieta de reproductoras pesadas para proteger o mejorar la fertilidad de los huevos incubables y sobre la pigmentaciòn de la progenie. ...
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Estrés térmico en las aves, ¿qué parámetros son importantes? El estrés térmico no sólo viene causado por la temperatura. Se trata de una combinación de los siguientes factores: Temperatura: mejor no superar los 30/31°C Higrometría: una elevada humedad relativa -RH del aire aumenta el estrés térmico y, en general, debe limitarse al 70% Velocidad y renovación...
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Utilizando agua cola de cabeza de camaron en el alimento balanceado para pollo da como resultado una exelente pigmentacion en la piel del pollo ya que la cabeza del camaron contiene pigmentacion, nosotros hemos hecho pruebas directas....
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1. Introducción Arthrospira maxima es una cianobacteria fotosintética filamentosa que crece en lagos bicarbonatados (pH básico), en las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Desde hace algún tiempo se vienen realizando estudios sobre los efectos que producen estas microalgas en humanos y animales. Su uso se ha relacionado también a lo que se suele denominar “Estrategias Limpias de Producción” (Olguín E. J.,...
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Introducción
La adición de nutrientes en la dieta con propiedades antioxidantes, tales como vitaminas E, C, y los carotenoides, ayudan al sistema de defensa no enzimático a controlar el daño causado por los radicales libres en las células. Los carotenoides son pigmentos que se encuentran de forma natural en plantas, algas y distintos microorganismos, son...
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Introducción : La pigmentación amarillo-naranja de la yema de huevo, es de importancia económica para el consumidor en México, debido a que la coloración de la yema se relaciona a la calidad del producto. Para lograr una coloración amarilla aceptable del huevo para plato, se emplean xantofilas o carotenoides amarillos y rojos en la dieta de las gallinas. El carotenoide amarillo...
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